Scheda Tecnica e Descrizione
Ottenuto da lunghe macerazioni sulle bucce (4 mesi) in vasche di acciaio e/o cemento, “Ageno” è al momento l’unico vino bianco secco proposto dall’Azienda Agricola La Stoppa. Nasce da 90% uve di Malvasia di Candia aromatica, con aggiunta di Ortrugo e Trebbiano per il rimanente 10%. I vigneti sono collocati nel territorio piacentino e dell’Emilia IGT e sono coltivati con metodo Biologico, in linea con la filosofia “Triple A”. Dopo un affinamento in tini di legno, questo bianco offre aromi intensi e complessi, con frutta e fiori bianchi in evidenza, a cui seguono aromi vegetali e sbuffi minerali. Bocca piena e generosa, dal lungo e persistente finale sapido. Un Orange Wine da abbinare con tortelli alla zucca e vellutate autunnali.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino bianco
- Denominazione: Emilia I.G.T.
- Vitigni: 90% Malvasia di Candia aromatica, 10% Ortrugo e Trebbiano
- Produttore: La Stoppa
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Emilia-Romagna
- Nazione: Italia
- Terreno: argillo-limoso
- Sistema allevamento: guyot
- Vinificazione: 4 mesi macerazione su bucce in acciaio e/o cemento, fermentazione spontanea in tini legno con lieviti indigeni
- Affinamento: tini legno
- Imbottigliamento: nessuna filtrazione
- Grado alcolico: 13,5% vol.
- Temperatura servizio: 12-14°C
- Abbinamento: Risotto alle verdure, primi e zuppa di pesce, formaggi freschi, pasta al sugo di verdure
- Filosofia produttiva: Triple A, macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea, artigianale, lieviti indigeni, zero filtrazioni, Orange Wine
Un rosso genuino, avvolgente, ricco e piacevolmente speziato, da stappare nelle occasioni informali, in famiglia o con gli amici.
Rosso di grande persistenza gusto-olfattiva, richiama la tradizione, la natura e i “vini naturali”, quelli fatti dal contadino tanti anni fa.
Tai Bianco intenso, sapido e minerale, vinificato esclusivamente in cemento vetrificato con lieviti indigeni, fermentazione spontanea e senza filtrazioni. Si abbina con primi piatti di pesce e verdura, risotti e carni bianche leggere.
Al gusto risulta complesso ed importante. A naso si presenta intenso con interessanti note di agrumi mediterranei, leggero aroma di vaniglia e spezie. Si abbina bene a piatti elaborati ma non disdegna la pura degustazione per momenti di assoluta meditazione. Delicatissimo con gli ossibuchi al sugo rosso
Un bianco affinato in barriques che racconta non solo del territorio di Salemi ma anche del grande amore della cantina Musita per la tradizione e la viticoltura. Si abbina bene con piatti di pesce e tonno alla griglia.
Fresco e fruttato, dai netti ricordi aromatici, “Ensemblo” di La Source vinifica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio, quindi matura sulle fecce fini. Ottimo per accompagnare piatti semplici e delicati, formaggi e caprini freschi.
Vino bianco della regione Sardegna ottenuto dall'impiego di uve Vermentino. Al naso affiorano sentori di frutta esotica, frutta secca, miele e burro. Al palato è un vino intenso, persistente, strutturato e coinvolgente. Affina 12 mesi in barrique di rovere francese.
Un vino bianco molto interessante, che richiama con forza territorio e terroir, interpretato in stile contemporaneo e genuino da Monte dei Roari.
Di colore giallo paglierino luminoso, ha aromi delicati di frutta a polpa bianca, frutti esotici e fiori bianchi. Pieno, persistente e sapido al palato. Ha una spiccata e gradevole freschezza che lo rende al contempo schietto e raffinato.
Vino bianco fruttato e minerale, il Verdello La Palazzola è ottimo per accompagnare svariati piatti della cucina mediterranea ed estera, come pollo al curry o allo zenzero, risotto agli asparagi o ai carciofi, ma anche torte salate e formaggi freschi.
Moscato secco, fresco e sapido, vinificato in cemento con soli lieviti indigeni e fermentazione spontanea. Non filtrato è ideale per accompagnare stuzzichini e finger food, antipasti leggeri e crostacei.
Vino bianco di colore paglierino, dai profumi minerali e fruttati. All’assaggio è fresco, equilibrato ed armonico.
“unbianco” esprime nel sorso le peculiarità fruttate dei varietali impiegati, impreziosite da una persistente ed elegante mineralità offerta dal terroir di provenienza delle uve.
Fresco, sapido e fruttato, “Le Cave” rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico per un periodo di almeno 44 mesi. Grazie alla temperatura costante di 12°C delle cantine aziendali (scavate nel tufo e risalenti al XI° secolo), questo Spumante affina lentamente e offre impareggiabili sensazioni gusto-olfattive. Ottimo con crostacei e piatti di pesce in genere.
