Scheda Tecnica e Descrizione
Il ‘Mirum’ La Monacesca è un vino bianco da sole uve Verdicchio prodotto esclusivamente nelle annate migliori. Il quadro olfattivo è davvero ampio, e si tinge di nuances fruttate di cedro, miele, mandorle e crosta di pane. All’assaggio è potente, ricco e profondo, dal finale di piacevole persistenza.
Denominazione: Verdicchio di Matelica Riserva D.O.C.
Vitigno: 100% Verdicchio
Cantina: La Monacesca
Contenuto: 75 cl
Regione: Marche
Area produttiva: C.da Monacesca – Matelica (MC)
Terreno: prevalenza argillosa
Esposizione: Nord-Sud
Altitudine: 400 metri s.l.m.
Allevamento: controspalliera archetto oppure capovolto
Surmaturazione: su pianta 2 settimane
Vendemmiale: manuale ottobre terza decade
Vinificazione: pressatura soffice, 20 giorni fermentazione
Fermentazione malolattica: innescata spontaneamente
Affinamento: acciaio 18 mesi, bottiglia 6 mesi
Gradazione alcolica: 13,0% vol.
Temperatura servizio: 10-12°C
Verdicchio di Matelica in versione Riserva dal lungo potenziale evolutivo, “Maccagno” offre un sorso armonico e aderente al territorio.
Verdicchio di Matelica espressivo e ben eseguito, questo vino bianco è perfetto come aperitivo o per accompagnare verdure e piatti della cucina di mare.
Verdicchio complesso e di grande impatto gustativo, si abbina con piatti di pesce in salsa, crostacei e secondi piatti di carne bianca. Dopo la vinificazione in bianco e sulle fecce fini, matura e affina per un periodo di almeno 30 mesi in bottiglia.
“Ambrosia” è ottenuto da uve verdicchio coltivate nella zona più antica e classica della Denominazione, sulle colline di San Paolo Jesi, in provincia di Ancona. Ottimo con piatti di pesce elaborati, affumicati e in salsa.
Vino bianco di grande importanza della cantina La Staffa, il "Rincrocca" è prodotto da uve Verdicchio impiegate in purezza. All'esame visivo presenta sfumature dal colore giallo ed è accompagnato da un quadro olfattivo composto da richiami fruttati e agrumati. In bocca si apprezza corposità, profondità ed intensità.
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi di Vicari è un vino bianco fresco ed elegante dal colore giallo paglierino intenso con sottili sfumature dorate. Al palato risulta pulito, con un corpo di buona struttura ed una sensibile componente alcolica. Sapore fresco e secco con un retrogusto gradevolmente amarognolo ed una persistenza in bocca molto lunga.
“Valle delle Lame” vinifica in solo acciaio ed è perfetto con antipasti di mare, fritture leggere e con secondi piatti di pesce.
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi "Rincrocca" della Cantina La Staffa è un vino bianco dal colore giallo paglierino. Il bouquet dei profumi si apre con note di frutti bianchi, sambuco, lime e resina. Il gusto è strutturato, sapido, dal finale profondo.
Complesso ed intenso vino bianco realizzato con uve Verdicchio. Di colore paglierino lucido nel bicchiere, offre al naso sensazioni di frutta matura, mandorle e miele. Il sorso è fresco, salino e vellutato.
“Versiano” è un affascinante Verdicchio dei Castelli di Jesi vinificato in acciaio e affinato sulle fecce fini per 7-8 mesi. Ne risulta un bianco complesso ed equilibrato, da abbinare a secondi piatti di pesce e carni bianche.
