Chambave Muscat 'Attente' La Crotta di Vegneron 2018

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Descrizione

Colore giallo dorato brillante. Profumo aromatico intenso e persistente con sentori di salvia, timo ed agrumi. Al palato sono in equilibrio le sensazioni acide, alcoliche e minerali. Vino dalla struttura importante ma allo stesso tempo delicata ed elegante. 


Tipo:
vino bianco
Classificazione: Valle d’Aosta DOC Chambave Muscat
Uve:
Muscat Blanc o Muscat Petit Grains 100%
Produttore: La Crotta di Vegneron
Contenuto:
75,0 cl
Regione: Valle d’Aosta
Zona di produzione:
Vigneti nei comuni di Chambave, Saint Denis.
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa di 24-36 ore, fermentazione in vasche di acciaio con controllo della temperatura condotta da lieviti selezionati autoctoni.
Affinamento: Affinamento di 40 mesi sempre in acciaio, mantenendo il vino sulle fecce fini di fermentazione con frequenti “batonnages”. Ulteriore affinamento di almeno 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13.0 % vol.
Abbinamento: Ideale con formaggi grassi di media stagionatura nella cucina locale, altrimenti ottimo da abbinarsi con crostacei e pesci anche leggermente affumicati


Dopo un’attenta selezione delle uve ed una fermentazione in vasche di acciaio a temperature mai superiore a 12° C di temperatura, l” Attente” viene affinato per ben quaranta mesi “sur lies” in acciaio. Con questo affinamento si plasmano in modo straordinario le sensazioni olfattive e gustative di questo Chambave Muscat.

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