Scheda Tecnica e Descrizione
Stern è un bianco altoatesino frutto della vinificazione in purezza delle uve Sauvignon di vigneti che sorgono in Alto Adige ad un’altezza di 500 metri. Sono proprio le brezze e le forti escursioni termiche presenti a questa altezza a contribuire alla ricchezza aromatica ed alla freschezza del vino che offre un bouquet intrigante con aromi di frutta esotica ed agrumi. Profumi che anticipano un sorso equilibrato e delicatamente sapido.
Denominazione: Alto Adige D.O.C.
Uve: 100% Sauvignon
Produttore: Kaltern
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Vendemmia: prima settimana di Ottobre
Vinificazione: criomacerazione, pressatura soffice, fermentazione
Affinamento: sui propri lieviti 5 mesi
Grado alcolico: 14,0 % vol.
Caratteristiche del Sauvignon Alto Adige DOC Stern Kaltern
Stern della Cantina di Caldaro è un vino a denominazione Alto Adige DOC prodotto a base di Sauvignon, il vitigno internazionale caratterizzato da sentori erbacei. Il suo nome deriva dalla parola francese 'sauvage' ovvero selvaggio con riferimento alla sua natura. La scelta di allevare questo vitigno vicino al lago di Caldaro deriva dalla possibilità di disporre di suoli di natura morenica con abbondante calcare e porfido, necessari all'ottenimento di vini bianchi aromatici. La Cantina di Caldaro presta molta cura nella scelta dei suoli cui impiantare le varietà. I terreni intorno al lago sono di natura molto varia: vulcanica, morenica, calcarea e argillosa. I vigneti scelti per il sauvignon sono Garnell e Trifall che godono di esposizione ottimale a sud e sud/est ed altitudine adeguata di circa 500 metri sul livello del mare. Tutti gli accorgimenti sono rivolti al fine di ottenere vini di alto livello qualitativo. In questo caso, entra in gioco l'esperienza maturata dai soci della cantina. Non bisogna dimenticare che oggi è un colosso vitivinicolo derivante dalla fusione di due grandi cantine storiche. La conduzione del lavoro sia in vigna che in cantina viene svolto a basso impatto ambientale tramite la gestione biodinamica e la tutela della biodiversità del vigneto. Il vino si presenta di bel colore giallo paglierino dai delicati riflessi verdognoli. La finezza dei profumi e la grande aromaticità sono tutelati dall'utilizzo delle più sofisticate tecnologie ma nel pieno rispetto dei dettami tradizionali.
Sauvignon intenso e persistente, dai profumi invitanti e dal sapore morbido e fruttato. Ottimo con i piatti di pesce.
Vino realizzato con sole uve Sauvignon Blanc dal colore paglierino con sfumature oro. Sentori agrumati e speziati anticipano un sorso fresco ed equilibrato.
Vino bianco fresco, giovane e minerale, dal sorso scorrevole e di facile lettura, il Sauvignon “Vigna Runc” vinifica in acciaio e si abbina bene con i piatti di pesce e la cucina vegetariana.
Fresco e succoso il Sauvignon “Cascari” intriga naso e palato con sferzanti sentori e sapori. Ottimo con i piatti di pesce, i frutti di mare e i crostacei.
Vino bianco di grande freschezza ed armonia al palato. All’olfatto ampi richiami fruttati di limone, melone e frutta a polpa bianca, oltre a sentori balsamici.
Scorrevole, fresco e fruttato, il Sauvignon di Tenuta Pinni colpisce per la beva immediata e il sorso energico e vibrante. Vinifica in acciaio e si abbina bene con la cucina vegetariane e con i piatti di pesce.
Vino fermo prodotto da uve autoctone dell’Isola di Ponza. Note di agrumi, frutta a polpa bianca e sentori floreali vengono colti all’olfatto. Al palato è fresco e sapido, con una piacevole vena acida.
Vino bianco da uve Sauvignon che offre al naso profumi di salvia, frutti esotici, peperone e sambuco. Il sorso è di buona struttura e fresco, dalla lunga chiusura fruttata.
Profilo olfattivo caratterizzato da intense note floreali di fiori di acacia e sambuco; al palato si esprime con notevole freschezza ed un finale spiccatamente minerale. Prail Sauvignon Alto Adige DOC Colterenzio nasce con l’ausilio di una pressatura soffice di uve 100 % Sauvignon.
Vino dal profumo intenso, ricco di frutta esotica, sentori di zenzero ed erbe di montagna; al palato si esprime con un gusto armonico, fresco e caratterizzato da un finale persistente. Lafoa Sauvignon Alto Adige DOC Colterenzio è un vino caratterizzato da una notevole completezza al gusto: un prodotto di eccellente fattura.
Piacevole, spontaneo e vibrante al palato, il Sauvignon “Bottega Vinai” è perfetto per tutte le occasioni informali e come vino quotidiano.
