Rhum
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Rhum Reserva Exclusiva Diplomatico - cl 70 - Senza Astuccio aggiungi ai PREFERITI
Il Reserva Exclusiva Diplomatico è un rhum dal colore ambrato scuro e riflessi dorati che al naso presenta un bouquet dolce ed ampio di frutta esotica, agrumi, miele e sentori vanigliati. Il sapore è caldo ed intenso dove emerge la complessità aromatica. Affinamento in botti di rovere americane per 12 anni.
€ 30,90 -
Rhum Reserva Exclusiva Diplomatico - cl 70 - Con Tubo Astucciato aggiungi ai PREFERITI
Il Reserva Exclusiva Diplomatico è un rhum dal colore ambrato scuro e riflessi dorati che al naso presenta un bouquet dolce ed ampio di frutta esotica, agrumi, miele e sentori vanigliati. Il sapore è caldo ed intenso dove emerge la complessità aromatica. Affinamento in botti di rovere americane per 12 anni.
€ 32,80 -
Rhum "Mantuano" Diplomatico - cl 70 - Senza Astuccio aggiungi ai PREFERITI
Distillato che si presenta all’olfatto con grande equilibrio, esprimendo sentori di legno tostato, conferiti dall’invecchiamento quasi decennale, all’interno delle botti; gusto che rimanda a note floreali e alla melassa, con un finale persistente. Rhum Mantuano Diplomatico Senza Astuccio è un distillato prodotto con il medesimo metodo produttivo che viene operato da ormai due generazioni.
€ 24,90 -
Rum "Chairman's Reserve White" Saint Lucia Distillers - cl 70 aggiungi ai PREFERITI
Rhum che si esprime al naso con notevole freschezza e dolcezza; al palato rivela spiccati sentori di lime e note agrumate. Rum Chairman’s Reserve White Saint Lucia Distillers nasce dalla distillazione di canna da zucchero in alambicchi di rame; il risultato della distillazione viene poi invecchiato ed affinato in botti di quercia americana, che precedentemente contenevano Bourbon Whisky: in questo modo nasce un blend davvero particolare ed interessante.
€ 24,00 -
Rhum Agricole "Blanc 55" Neisson - cl 70 aggiungi ai PREFERITI
Rhum che rivela profumi intensi che rimandano a note floreali e sentori agrumati; gusto deciso, pieno e morbido, con finale mielato. Rhum Agricole Blanc 55 Neisson nasce dall’assemblaggio di rhum distillati in piccola parte nell’anno 2011 e in grande parte nell’anno 2012. Il frutto della distillazione, matura in acciaio per un tempo di sei mesi circa.
€ 27,20 -
Rhum Blanc Agricole Canne Bleue Clement aggiungi ai PREFERITI
Rhum che rivela al naso note intense di lime; al palato emergono sentori di frutta fresca e note erbacee. Rhum Blanc Agricole Canne Bleue Clement è un rhum bianco che viene prodotto con canna da zucchero blu, una delle specie più pregiate della Martinica, coltivata ai piedi del Monte Pelée. Nella distillazione viene utilizzata acqua purissima di origine vulcanica.
€ 25,00 -
Rum Vieux Agricole Reserve Special Neisson - cl 70 aggiungi ai PREFERITI
Distillato che regala un profumo ricco di note che rimandano ai frutti neri, alla vaniglia e a sentori speziati; al palato si esprime con grande complessità e note di frutta secca e vaniglia. Rhum Vieux Agricole Reserve Special Neisson nasce dalla distillazione di purissima canna da zucchero della Martinica: il risultato di secoli di grande tradizione artigianale, tramandata di generazione in generazione.
€ 69,50 -
Rhum "Mantuano" Diplomatico - cl 70 - Con Astuccio aggiungi ai PREFERITI
Rhum che presenta un aroma che rimanda alla frutta secca, alla quercia, alle prugne, con sottili note speziate; al palato si esprime con grande equilibrio, richiamando sentori di legno e vaniglia. Rhum Mantuano Diplomatico Con Astuccio è un blend realizzato con rhum invecchiati almeno 8 anni, distillati con l’ausilio di alambicco a colonna, ottenuto da melassa e puro succo di canna da zucchero.
€ 29,00 -
Rhum “Distillery Collection N°1 Single Kettle Batch” Diplomatico - cl 70 - Con Astuccio Cartoncino aggiungi ai PREFERITI
Rhum dal profumo intenso e fruttato, che si esprime con sentori di vaniglia, frutti rossi maturi e frutta fresca; gusto morbido, caldo, concentrato ed avvolgente. Rhum Distillery Collection N°1 Single Kettle Batch Diplomatico Con Astuccio Cartoncino è un distillato che racchiude in sé l’essenza del rhum venezuelano, realizzato solamente in poche bottiglie.
€ 83,50 -
Rhum "Distillery Collection N°2 Single Column Barbet" Diplomatico - cl 70 - Con Astuccio Cartoncino aggiungi ai PREFERITI
Rhum dal carattere olfattivo dolce e fruttato, con sentori di frutta tropicale matura e caramello; al palato si esprime con un corpo avvolgente e profondo. Rhum Distillery Collection N°2 Single Column Barbet Diplomatico Con Astuccio Cartoncino è uno dei più prestigiosi rhum prodotti da Diplomatico, facente parte della speciale gamma “Distillery Collection”; bottiglie particolarmente rare, realizzate in pochi esemplari.
€ 87,70 -
Rhum “Single Vintage” 2004 Diplomatico - cl 70 - Astuccio Cartoncino Deluxe aggiungi ai PREFERITI
Rhum che possiede un complesso e ricco bouquet olfattivo: sono presenti note di frutti neri e sfumature vanigliate; al palato si rivela intenso e con un finale gradevole. Rhum Single Vintage Diplomatico Astuccio Cartoncino Deluxe è stato prodotto unicamente con il raccolto dell’anno, con l’ausilio di distillazione che avviene in alambicchi in rame. Il frutto della distillazione viene poi invecchiato in grossi fusti che precedentemente hanno contenuto bourbon e single malt.
€ 106,90 -
Rhum 20TH Anniversary Plantation - cl 70 - Con Astuccio Cartoncino aggiungi ai PREFERITI
Distillato con profilo olfattivo di notevole ricchezza, caratterizzato da sentori di frutta esotica, vaniglia ed agrumi canditi; gusto intenso e rotondo, con note di cacao e nuances boisé. Rhum 20TH Anniversary Plantation Con Astuccio Cartoncino nasce dal prezioso assemblaggio tra le più vecchie riserve della distilleria: dopo un lungo invecchiamento, nasce così un distillato straordinario.
€ 54,00 -
Rhum Trinidad 2003 Plantation - cl 70 - Senza Astuccio aggiungi ai PREFERITI
Rhum con bouquet che colpisce per la sua grande raffinatezza, con aromi leggeri di frutta esotica, spezia e cannella; al palato si esprime con note complesse di melassa, agrumi e sentori fumé. Rhum Trinidad 2003 Plantation Senza Astuccio è un distillato in grado di esprimere al meglio le caratteristiche organolettiche dei classici rhum provenienti da Trinidad; un rhum che privilegia i sapori delicati ed eleganti.
€ 38,00 -
Rhum Panama 2004 Plantation - cl 70 - Senza Astuccio aggiungi ai PREFERITI
Rhum che si apre al naso con sentori floreali che ricordano il fiore della violetta e note di fragola e prugna. Al palato si esprime con una grande delicatezza e un medio corpo. Rhum Panama Plantation Senza Astuccio viene prodotto a partire da melassa di canna da zucchero. Dopo la distillazione per mezzo di un alambicco a colonna, il frutto della distillazione invecchia per 9 anni in botti che precedentemente hanno contenuto bourbon.
€ 38,00 -
Rhum Trinidad 2005 Plantation - cl 70 - Senza Astuccio aggiungi ai PREFERITI
Il Rhum Trinidad 2003 di Plantation si presenta in color dorato che al naso apre ad un ampio bouquet di frutta esotica, agrumi e cannella oltre a sentori speziati e di cuoio. Al palato risulta elegante e delicato. Affinamento in botti di legno di diverse dimensioni per diversi anni
€ 38,00 -
Rhum Jamaica 2005 Plantation - cl 70 - Senza Astuccio aggiungi ai PREFERITI
Rhum caratterizzato da profumi intensi e persistenti; all’olfatto si rivela pieno ed avvolgente, con un finale interessante. Rhum Jamaica Plantation Senza Astuccio nasce dalla distillazione in alambicchi di rame, Alambic, dopo una lunga fermentazione; questo distillato si esprime con notevole vigore ed intensità: un rhum di grande carattere e personalità.
€ 46,11 -
Rhum Panama 2004 Plantation - cl 70 - con Astuccio aggiungi ai PREFERITI
Distillato che esprime un bouquet ricco e complesso, con aromi di frutta esotica, noce di cocco, spezie e vaniglia; al palato si esprime con intriganti nuances boisé e fumé. Rhum Panama Plantation con Astuccio rappresenta una scelta perfetta per tutte quelle persone che amano i rhum caratterizzati da una forte personalità olfattiva, con aromi ampi e complessi.
€ 44,50 -
Rum Chairman's Reserve Spiced Saint Lucia Distillers - cl 70 aggiungi ai PREFERITI
Rum che si esprime al naso con profumi intensi, caratterizzati da note di agrumi, cannella e noce moscata; al gusto si rivela morbido e con una finale che presenta una notevole dolcezza. Rum Chairman’s Reserve Spiced Saint Lucia Distiller’s contiene alcune spezie e frutti locali, come la cannella, la noce moscata e la vaniglia, oltre alla corteccia di Bois Bande, un particolare arbusto noto per le sue proprietà ed effetti energizzanti.
€ 24,50 -
Rum Chairman's Reserve Saint Lucia Distillers - cl 70 aggiungi ai PREFERITI
Distillato che si esprime all’olfatto con sentori di frutta e miele e note che rimandano alla vaniglia; al palato si presenta con un notevole equilibrio, con aromi di uva e tabacco. Rum Chairman’s Reserve Saint Lucia Distillers venne per la prima volta miscelato, con la supervisione del Presidente dell’Isola di Santa Lucia. Un blend che miscela sapientemente distillati giovani a distillati invecchiati.
€ 34,90 -
Rum Chairman's Reserve "The Forgotten Casks" Saint Lucia Distillers - cl 70 aggiungi ai PREFERITI
Distillato che propone all’olfatto spiccate note di uva sultanina, spezie dolci, miele e tabacco; al gusto si rivela deciso ed intenso, con sentori che rimandano alla frutta tropicale. Rum Chairman’s Reserve The Forgotten Casks Saint Lucia Distillers è un magnifico rum da meditazione, che esprime le grandi potenzialità e know how di Saint Lucia Distillers.
€ 47,00 -
Rum "Admiral Rodney" Saint Lucia Distillers - cl 70 aggiungi ai PREFERITI
Rum che si propone all’olfatto con un bouquet complesso, che si esprime con dolci sfumature di frutta al miele, uvetta e prugne secche; al palato si esprime con sfumature speziate e note che rimandano alla vaniglia. Rum Admiral Rodney Saint Lucia Distillers è un distillato dedicato alla commemorazione dell’ammiraglio inglese che sconfisse la flotta francese nella battaglia del 1782.
€ 85,80 -
Rum Anejo "Dos Maderas" 5+3 Years Old Williams & Humbert - cl 70 aggiungi ai PREFERITI
Distillato che si presenta all’olfatto con intense note di vaniglia e frutta. Al palato si rivela caldo e pieno con sentori che richiamano ad uva passa e fichi secchi. Rum Anejo Dos Maderas 5+3 Years Old Williams & Humbert è uno dei più raffinati Rum delle Barbados. Il distillato subisce un processo di invecchiamento di 5 anni ai Caraibi, per poi essere trasferito alla Williams & Humbert, dove invecchia per ulteriori 5 anni all’interno di botti che hanno precedentemente contenuto Sherry Oloroso e Pedro Ximenez.
€ 37,05 -
Dos Maderas Tripled Aged Rum 5+5 Years Old Williams & Humbert - cl 70 aggiungi ai PREFERITI
All’esame olfattivo il distillato regala sentori di vaniglia e frutta fresca; al palato si rivela con grande pienezza e sapori che rimandano ai fichi secchi e all’uva passa. Dos Maderas Tripled Aged Rum 5+5 Years Old Williams & Humbert è uno dei più raffinati rum delle Barbados e della Repubblica di Guyana; distillato sapientemente assemblato, che dà origine a un rum dalle proprietà organolettiche decisamente particolari.
€ 47,50 -
Rhum Tres Vieux VSOP Clement aggiungi ai PREFERITI
Rhum che si presenta al naso con sentori speziati e note che richiamano il legno, sentori di mora e frutti freschi; al gusto si presenta armonioso e oleoso, esprimendo note di frutti secchi. Rhum Tres Vieux VSOP Clement subisce un affinamento di almeno 4 anni in botti di quercia, al quale segue un affinamento di 3 anni in botti di bourbon.
€ 83,50 -
Rhum VSOP Tres Vieux Clement aggiungi ai PREFERITI
Il Rhum VSOP Tres Vieux di Clement ha un colore ambrato luminoso. All’olfatto risaltano piacevoli e delicati sentori vanigliati di melassa e caffè tostato. Al palato è armonico, intenso, vellutato e avvolgente. Invecchia 4 anni in botti di rovere.
€ 41,00 -
Rhum XO Tres Vieux Clement aggiungi ai PREFERITI
Rhum che si esprime all’olfatto con una piacevole dolcezza e note predominanti di frutta secca; al palato si sviluppa con notevole eleganza, rivelando la nobiltà del legno nel quale viene affinato. Rhum XO Tres Vieux Clement è un distillato di canna da zucchero che viene prodotto con l’ausilio di scrupolosi procedimenti tradizionali, che si oppongono alla produzione di rhum industriale.
€ 55,00 -
Rhum Agricole Tres Vieux Clement Canne Bleue aggiungi ai PREFERITI
Rhum che regala un bouquet elegante, che si esprime con note speziate, sentori di frutta secca e canna da zucchero; al palato esprime una grande morbidezza, con un retrogusto intenso che rimanda alla frutta secca. Rhum Agricole Tres Vieux Clement Canne Bleue è un rhum esclusivo, prodotto in quantità estremamente limitate, che subisce un invecchiamento di 8 anni.
€ 57,00 -
Rhum Vieux Select Barrel Clement aggiungi ai PREFERITI
Distillato che si esprime all’olfatto con intense note di vaniglia; al palato risulta decisamente bilanciato in dolcezza e con un finale molto interessante. Rhum Vieux Select Barrel Clement nasce grazie ad una maturazione di tre anni in botti di quercia, selezionate in base alla loro naturale dolcezza. Rhum ideale per la preparazione di cocktail raffinati.
€ 32,00 -
Rum Agricole Extra Vieux Neisson - cl 70 aggiungi ai PREFERITI
Distillato con note olfattive che rimandano alla frutta cotta, al cacao tostato e al pepe; gusto che rivela sentori di mandorla. Rhum Agricole Extra Vieux Neisson nasce da una serie di processi di maturazione, dopo un affinamento in botti di rovere americano, e che prosegue in barili di ex cognac, per favorire un’importante evoluzione degli aromi.
€ 79,80
Rum
Il Rum è un distillato prodotto in tutta la fascia equatoriale, in quei luoghi in cui si coltiva la canna da zucchero, una pianta che venne portata da Cristoforo Colombo nel suo secondo viaggio nelle Americhe, in quella che è oggi la Repubblica Dominicana.
Qui nei Caraibi e in Brasile questa pianta di origini asiatiche, perenne erbacea e tropicale, trovò il clima ideale per la sua coltivazione. Oggi pensate che esistono ben 100 differenti varietà di canna da zucchero e che proprio come le varietà di uve, impiegate per la produzione del vino, queste piante hanno differenti capacità di adattamento al clima e ai terreni in cui vengono impiantate.
Per quali caratteristiche si distinguono i Rum?
I Rum non si distinguono soltanto per la provenienza geografica o per il nome della distilleria ma si distinguono in base alla materia prima utilizzata e alla tipologia di alambicco impiegato per la distillazione.
Rum da melassa o da succo fresco di canna da zucchero?
Per ottenere lo zucchero, la pianta di canna da zucchero viene cimata e le sue foglie vengono eliminate, viene lasciato solo il fusto che è la parte più ricca di zucchero.
I fusti vengono poi pressati e sfibrati, da questi si ottiene un succo fresco zuccherino molto denso chiamato vesou. Mentre la Melassa è semplicemente il residuo della produzione dello zucchero. Dalla melassa si ottengono perlopiù rum/ron di stile coloniale britannico o spagnolo, dal vesou invece rhum di tradizione francese, i cosiddetti Rum Agricole.
Il succo fresco, il vesou, viene filtrato, decantato e poi fatto fermentare. La fermentazione solitamente avviene grazie ai lieviti indigeni per quanto riguarda i rum artigianali, mentre per i rum industriali, avviene grazie all’inoculo di lieviti selezionati chiamati caipiria. La melassa viene invece fatta fermentare aggiungendo acqua e lieviti selezionati. E dopo la fermentazione viene avviato il processo di distillazione.
Quali sono i diversi tipi di alambicco per il Rhum?
Discontinuo a caldaia oppure continuo, a colonna con piatti oppure a colonne multiple di tipo industriale. I primi a colonna singola daranno vita a Rum più pregiati mentre quelli a colonna doppia a Rum scarsi in sapore ed aromi.
E poi l’invecchiamento del Rhum….
Non viene in realtà imposto nessun periodo minimo di invecchiamento per il Rum e in genere avviene in botti di rovere provenienti da varie parti del mondo. Spesso avviene anche in botti in cui prima riposavano cognac o whisky. Un elemento determinante per l’invecchiamento del Rum è però il clima. Infatti, il clima tropicale, come quello delle isole caraibiche, ha una notevole influenza sull’invecchiamento del Rum, il clima caldo accelera il processo di ossidazione del distillato. Di conseguenza un invecchiamento di dieci anni per un Rum può essere paragonato a quello di oltre venti anni per un whisky scozzese, prodotto ed invecchiato in climi freddi.
Il Rum Anejo riporta sempre in etichetta l’età, questa si riferisce al periodo minimo di riposo nelle botti in legno.
Gli Stili del Rum
A Cuba si producono perlopiù Rum alla spagnola, leggeri e ottenuti dalla melassa e distillati in impianti continui. Anche in Repubblica Dominicana, dove il Rum è la bevanda nazionale per eccellenza, si segue la tradizione ispanica nella sua produzione e questo accade anche in Venezuela. I Rum venezuelani sono prodotti perlopiù da melassa e sono ottimi se invecchiati a lungo in botti di rovere, vengono distillati in alambicchi continui e sono esportati in tutto il mondo.
In Giamaica si producono Rum ricchi di sapore, sono di origine britannica e la distillazione è all’inglese, in alambicchi a ripasso in rame. Vale lo stesso anche per i Rum di Barbados, l’isola più orientale delle Piccole Antille, questi ultimi sono intensi e complessi nei profumi, dal gusto delicato e setoso. Anche nelle zona del fiume Demerara in Guyana, sempre rispettando lo stile britannico, si producono Rum davvero interessanti.
La Martinica, un’isola vulcanica delle Piccole Antille produce invece Rhum alla francese come in Guadalupa dove il Rum Agricole deve rispondere ad un disciplinare AOC. Sono Rum ambrati e ricchi di corpo.
Come degustare il Rum?
Un ottimo Rum va servito con del ghiaccio se è fresco e profumato, senza nulla e a una temperatura che va dai 14-18 °C se è tannico e di grande struttura. Ma con il Rum potete pensare anche di realizzare un ottimo Ti'Punch, è il cocktail tipico dei caraibi francesi, Martinica, Guadalupa e Marie-Galante: Rum, un cucchiaino di zucchero di canna, uno o due spicchi di lime e ghiaccio a piacere.
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