Grappa
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Grappa di Schioppettino "Neri" Domenis 1898 aggiungi ai PREFERITI
La Grappa di Schioppettino “Neri” è una grappa bianca, secca e moderatamente aromatica. Elegante, fragrante e delicatamente speziata ha un sorso morbido, armonico ed equilibrato
€ 22,00 -
Grappa Secca "PO' di Poli" Jacopo Poli aggiungi ai PREFERITI
La Grappa "PO' di Poli" Secca è prodotta con vinaccia di uva Merlot delle Colline di Breganze. Ha eleganti profumi di mosto, erba appena tagliata e giacinto. Il sorso è caldo, appagante e vigoroso
€ 24,50 -
Grappa Elegante "PO' di Poli" Jacopo Poli aggiungi ai PREFERITI
La Grappa "PO' di Poli" Elegante Jacopo Poli è prodotta con vinaccia di uva Pinot Nero delle Colline di Breganze. Ha aroma di fiori secchi, ginestra, fieno e ginepro. il gusto è morbido, fine e vellutato
€ 25,90 -
Grappa di Moscato Bianca "Cugnexio" Malgrà aggiungi ai PREFERITI
La Grappa “Cugnexio” di pura vinaccia da uve Moscato di Malgrà ha colore bianco leggermente ambrato. Ha profumi ampi, persistenti e fruttati. Finemente aromatica, ha sentori floreali e speziati ed è caratterizzata da note di miele e vaniglia e tabacco. Il sorso è caldo, secco ed armonico. Invecchia in acciaio ed anche in barrique di rovere e ciliegio
€ 27,00 -
Grappa di Primitivo 'Sessantanni' San Marzano - cl 50 aggiungi ai PREFERITI
Grappa dal profumo intenso, con note che rimandano all’albicocca e alla marasca, unitamente a sentori di vaniglia e cacao; al palato si presenta morbida e decisamente elegante. Grappa di Primitivo Settantanni San Marzano, nasce dalla distillazione delle vinacce di Primitivo Settantanni, prodotto di punta e di grande eccellenza di azienda vitivinicola San Marzano.
€ 38,80 -
Grappa Barthenau Hofstatter - da uve Pinot Nero - Lit 0,5 aggiungi ai PREFERITI
Grappa morbida ed elegante prodotta con le vinacce di Pinot Nero della storica Vigna Sant'Urbano di proprietà Hofstatter. I profumi sono caldi ed intensi e ricordano frutta secca, frutti a polpa bianca e fiori di campo. Sorso morbido, intenso, vellutato e persistente. Affinata in legno.
€ 38,00 -
Grappa di Pinot Nero Pojer e Sandri - Lit 0,50 aggiungi ai PREFERITI
Grappa bianca e cristallina alla vista, che regala al naso ricche note fruttate di marasca, agrumi e ciliegie. Il sorso è armonico, equilibrato e morbido. Grappa ottenuta dalla distillazione in alambicco discontinuo delle vinacce di Pinot Nero.
€ 30,00 -
Grappa di Pinot Nero Pojer e Sandri - Lit 0,50 aggiungi ai PREFERITI
Grappa bianca e cristallina alla vista, che regala al naso ricche note fruttate di marasca, agrumi e ciliegie. Il sorso è armonico, equilibrato e morbido. Grappa ottenuta dalla distillazione in alambicco discontinuo delle vinacce di Pinot Nero.
€ 30,00 -
Grappa Elegante 'Po' di Poli' - con Astuccio in Rame aggiungi ai PREFERITI
La Grappa "PO' di Poli" Elegante Jacopo Poli è prodotta con vinaccia di uva Pinot Nero delle Colline di Breganze. Ha aroma di fiori secchi, ginestra, fieno e ginepro. il gusto è morbido, fine e vellutato
€ 28,00 -
Grappa Kolbenhof Hofstatter - da uve Gewurztraminer aggiungi ai PREFERITI
Grappa bianca morbida ed elegante prodotta con le vinacce di Gewurztraminer della vigna Kolbenhof: una delle vigne che produce le migliori uve di Gewurztraminer dell’Alto Adige. Ha delicati profumi di frutta secca, fiori, miele, agrumi e pasticceria fresca. Il sorso è caldo, elegante, armonico e delicatamente speziato.
€ 35,00 -
Grappa di Moscato Bianca "Cugnexio" Malgrà aggiungi ai PREFERITI
La Grappa “Cugnexio” di pura vinaccia da uve Moscato di Malgrà ha colore bianco leggermente ambrato. Ha profumi ampi, persistenti e fruttati. Finemente aromatica, ha sentori floreali e speziati ed è caratterizzata da note di miele e vaniglia e tabacco. Il sorso è caldo, secco ed armonico. Invecchia in acciaio ed anche in barrique di rovere e ciliegio
€ 27,00 -
Grappa di Moscato Vite Colte - Affinata in botte aggiungi ai PREFERITI
La Grappa di Moscato della cantina Vite Colte è ottenuta dalle vinacce di moscato bianco e si presenta di un colore leggermente ambrato brillante e trasparente. Al naso emergono note floreali e di frutta esotica, mentre al palato è morbido ed al tempo stesso completo e pieno. Affina in botti di rovere per alcuni mesi
€ 26,00 -
Poli "Eve" Grappa Kosher Jacopo Poli aggiungi ai PREFERITI
Poli "Eve" della distilleria Poli è una Grappa Kosher prodotta con vinaccia di Moscato Bianco Fior d'Arancio. Ha aroma erbaceo, fresco, con sentori di menta, rosa e geranio.
Il sorso è morbido, ampio e saporito€ 29,50 -
Grappa di Brunello di Montalcino Riserva Poggio alle Mura Banfi - astucciata - cl 50 aggiungi ai PREFERITI
Grappa prodotta dalle vinacce di uve Sangiovese del Brunello di Montalcino Riserva. All’olfatto affiorano sentori di frutta a polpa gialla, unitamente a note speziate di tabacco, cuoio, pepe nero ed anice stellato. Al palato è morbida ed intensa, chiudendo persistente e ammandorlata. Affinamento in botti di rovere di Slavonia per 18 mesi.
€ 78,00 -
Grappa di Brunello Il Poggione aggiungi ai PREFERITI
Questa grappa viene ricavata dalle vinacce di Brunello di Montalcino. Al naso delicati sentori di vaniglia. In bocca si apprezza la fragranza, la morbidezza avvolgente e la persistenza gustativa.
€ 31,00 -
Grappa di Lagrein Plonhof -cl 35 aggiungi ai PREFERITI
La grappa di Lagrein di Plonhof è di colore cristallino e ottenuta dalle vinacce. Ha inconfondibili note vinoso – aromatiche che risultano velate e sobrie . Fermentazione a temperatura controllata e distillazione accuratissima e sapiente
€ 22,00 -
Acquavite di Mele Cotogne Plonhof -cl 35 aggiungi ai PREFERITI
L’acquavite di Mele Cotogne di Plonhof è di colore cristallino ottenuto da ottime mele cotogne che vengono concentrate in pochi litri di distillato. Al palato risulta particolarmente delicata, ed ogni sorso regala straordinarie e incredibili esperienze sensoriali. Fermentazione a temperatura controllata e distillazione accuratissima e sapiente
€ 36,00 -
Acquavite di Prugne Plonhof -cl 35 aggiungi ai PREFERITI
L’acquavite alle Prugne di Plonhof è di colore cristallino e ottenuta dalla polpa giallo dorato delle prugne . Ha inconfondibili note vinoso – aromatiche che risultano velate e sobrie. Profumo dolce con sfumature di cioccolato. Fermentazione a temperatura controllata e distillazione accuratissima e sapiente
€ 31,00 -
Acquavite di Mele Cotogne Golden -cl 35 Plonhof aggiungi ai PREFERITI
L’acquavite di Mele Golden di Plonhof è di colore cristallino ottenuto da ottime mele Golden. Colpisce l’incredibile e avvincente morbidezza del corpo e della profumata fragranza che ricorda banane mature e il sapore fresco e piacevole di una purea di mele. Fermentazione a temperatura controllata e distillazione accuratissima e sapiente
€ 25,00 -
Grappa "Secolo" Domenis 1898 - 50 cl aggiungi ai PREFERITI
La Grappa “Secolo” Domenis 1898 è una grappa bianca da vinacce di uve tipiche del Friuli. E’ aromatica e con una vasta gamma di profumi che spaziano dagli agrumi alle note floreali. Calda e rotonda al palato colpisce per la vasta gamma di aromi che è in grado di offrire. E’ una grappa nata per celebrare i 100 anni della distilleria Domenis
€ 29,90 -
Grappa "Storica Bianca" Domenis 1898 - cl 50 aggiungi ai PREFERITI
La Grappa “Storica Bianca” della distilleria Domenis 1898 è una grappa bianca da vinacce di uve bianche tipiche del Friuli. E’ forse la più famosa della distilleria e si distingue per l’elegante aromaticità. Il sorso è caldo, intenso e morbido
€ 24,50 -
Grappa "Storica Nera" Domenis 1898 - cl 50 aggiungi ai PREFERITI
La Grappa “Storica Nera” è una grappa bianca di antica ricetta prodotta della distilleria Domenis 1898 dai primi del 900. Proviene dalla distillazione di vinacce di uva a bacca nera come Merlot, Cabernet e Refosco. Ha delicati profumi floreali ed un sorso morbido, intenso ed elegante
€ 31,50 -
Grappa di Moscato "Blanc" Domenis 1898 aggiungi ai PREFERITI
La Grappa di Moscato “Blanc” della distilleria Domenis 1898 è una grappa bianca piacevolmente aromatica che esprime i profumi tipici dell’uva moscato: agrumi, canditi e note floreali. Al palato è vellutata, morbida e persistente
€ 20,50 -
Grappa "Storica Riserva" Domenis 1898 - cl 50 aggiungi ai PREFERITI
La Grappa “Storica Riserva” di Domenis 1898 è un distillato che affina 18 mesi in botti di rovere antico. Ha profumi morbidi e delicati ed un palato avvolgente, ricco e di grande complessità.
€ 34,90 -
Grappa di Ribolla Gialla "Blanc" Domenis 1898 aggiungi ai PREFERITI
La Grappa di Ribolla Gialla “Blanc” della distilleria Domenis 1898 è un distillato bianco delicatamente aromatico, elegante e fragrante. Il sorso è morbido e denota un’ottima persistenza
€ 21,50 -
Grappa dei Frati Ca' dei Frati -cl 50 aggiungi ai PREFERITI
Grappa prodotta dalle vinacce di Turbiana, che si presenta alla vista brillante e limpida. Delicate note floreali e piacevoli sentori fruttati affiorano all'olfatto. In bocca è secca, dalla chiusura morbida che offre note di liquirizia e miele. Affinamento in acciaio inox per circa 24 mesi.
€ 25,00 -
Grappa di Amarone Pietro Dal Cero Ca' dei Frati - cl 50 aggiungi ai PREFERITI
Grappa di colore ambrato carico, realizzata dalle vinacce delle uve Corvina, Corvinone e Rondinella. All'olfatto emergono morbide sensazioni di miele di castagno, liquirizia e prugne in confettura. In bocca è decisa, avvolgente e vellutata. Affinamento di 24 mesi nelle barrique utilizzate per l'invecchiamento dell'Amarone Pietro Dal Cero.
€ 27,50 -
Grappa di 'Mille e una Notte' Donnafugata - cl 50 aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Le cantine Donnafugata in Sicilia si esprimono anche tramite le grappe, come questa Mille e una Notte di color dorato molto intenso, e prodotta con vinacce che affinano in barrique di rovere. Note fruttate, di vaniglia e di miele caratterizzano sia l’olfatto che l’assaggio, che si rivela morbido e molto avvolgente
€ 34,00 -
Grappa 'Po' di Poli' Morbida da Uve Moscato - Non Astucciata aggiungi ai PREFERITI
La Grappa Morbida "PO di Poli" è una grappa bianca prodotta con vinacce fresche di uve Moscato Bianco dei Colli Euganei. Ha profumi di agrumi, fiori d’arancio e litchi. Il gusto è morbido, ampio e succoso
€ 21,40 -
Grappa "Po' di Poli" Aromatica da Uve Traminer - Non Astucciata aggiungi ai PREFERITI
La Grappa "PO' di Poli" Aromatica di Jacopo Poli è prodotta dalla distillazione delle vinacce fresche da Uve del vitigno aromatico Gewurztraminer. Ha aroma delicato di erba balsamica, resina, pepe e spezie. Il gusto è pieno, deciso e persistente
€ 22,50 -
Grappa Secca 'Po' di Poli' con Astuccio in Rame aggiungi ai PREFERITI
La Grappa "PO' di Poli" Secca è prodotta con vinaccia di uva Merlot delle Colline di Breganze. Ha eleganti profumi di mosto, erba appena tagliata e giacinto. Il sorso è caldo, appagante e vigoroso
€ 26,00 -
Grappa di Prosecco 'Bandarossa' Barrique con astuccio in cartone aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Grappa di colore ambrato limpido alla vista. Offre al naso sentori floreali, fruttati e speziati dolci. Invecchia 18 mesi in barrique di rovere e ciliegio.
€ 28,00 -
Bandarossa Grappa di Prosecco Bortolomiol Astucciata aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Grappa limpida e trasparente, dai profumi delicati di mosto e richiami fruttati. Il sorso è fine ed armonioso. Ottenuta dalle vinacce del Bandarossa Prosecco Millesimato Extra Dry Bortolomiol.
€ 27,50 -
Grappa di Sassicaia elevata in Barili di Sassicaia - in prestigioso tubo in rame aggiungi ai PREFERITI
La Grappa di Sassicaia è prodotta con le vinacce delle uve di Sassicaia della Tenuta San Guido, Bolgheri. Ha profumi di legno di cedro, vaniglia, cannella, caffè, cacao, gelsomino, frutta candita, miele. Al gusto è morbida, corposa, con elegante sensazione finale di anice e liquirizia
€ 61,00 -
Grappa Barrique "Solera di Famiglia" Jacopo Poli aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
La Grappa Barrique "Solera di Famiglia" di Jacopo Poli affina 13 anni in barrique con metodo Solera. E' prodotta con vinaccia mista di vitigni rossi tipici del vicentino. Ha eleganti profumi di legno tostato, vaniglia, cacao, caffè. Al gusto è persistente, potente ed armonica
€ 57,90 -
Grappa Aromatica "PO' di Poli" Jacopo Poli da Uve Traminer - Astuccio in rame aggiungi ai PREFERITI
La Grappa "PO' di Poli" Aromatica di Jacopo Poli è prodotta dalla distillazione delle vinacce fresche da Uve del vitigno aromatico Gewurztraminer. Ha aroma delicato di erba balsamica, resina, pepe e spezie. Il gusto è pieno, deciso e persistente
€ 27,00 -
Grappa Morbida "Po' di Poli" da Uve Moscato - Con Astuccio in Rame aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
La Grappa Morbida "PO di Poli" è una grappa bianca prodotta con vinacce fresche di uve Moscato Bianco dei Colli Euganei. Ha profumi di agrumi, fiori d’arancio e litchi. Il gusto è morbido, ampio e succoso
€ 23,00 -
Grappa Sarpa Jacopo Poli astucciata in tubo ramato aggiungi ai PREFERITI
La Grappa Sarpa di Jacopo Poli è prodotta con vinaccia di uva Merlot e Cabernet. Ha aroma erbaceo e fresco, con sentori di menta, rosa e geranio. Il sorso è caldo, sincero e generoso
€ 21,50 -
Grappa Sarpa Barrique "Oro" Jacopo Poli Astucciata in Tubo Ramato aggiungi ai PREFERITI
La Grappa Sarpa Barrique "Oro" Jacopo Poli è una delle più famose grappe della distilleria Poli. E' prodotta con vinaccia di uva Merlot e Cabernet ed ha aromi di frutta esotica, cedro, liquirizia e vaniglia. Il gusto è complesso, articolato ed avvolgente. Affina 4 anni in barrique
€ 18,50 -
Grappa Sarpa Barrique "Oro" Jacopo Poli Big Mama - Doppio Magnum 3 Litri aggiungi ai PREFERITI
La Grappa Sarpa Barrique "Oro" Jacopo Poli "Big Mama" da 3 litri è la grappa più famosa delle distillerie Poli. E' prodotta con vinaccia fresca di uva Merlot e Cabernet ed ha profumi di frutta esotica, cedro, liquirizia e vaniglia. Il sorso è complesso, articolato ed avvolgente. Affina 4 anni in barrique
€ 101,20 -
Grappa Sarpa 'Big Mama' Poli - 3 Litri aggiungi ai PREFERITI
La Grappa Sarpa "Big Mama" da 3 litri di Jacopo Poli è prodotta con vinaccia di uva Merlot e Cabernet. Ha aroma erbaceo e fresco, con sentori di menta, rosa e geranio. Il sorso è caldo, sincero e generoso
€ 97,00
LA GRAPPA. STORIA, CARATTERISTICHE E CURIOSITA’
La grappa è un distillato che nasce da una lunga evoluzione nell’arte del distillare. È un prodotto italiano per eccellenza, simbolo di molte regioni del Belpaese, soprattutto del Nord. Oggi questo distillato porta con sé modernità ed eleganza grazie al lavoro delle distillerie che negli ultimi decenni hanno apportato migliorie su ogni fronte: dalla scelta delle materie prime sino alla fase finale dell’invecchiamento.
Quest’alcolico che lacrima dopo lacrima si raccoglie nel luccicante rame degli alambicchi, è ottenuto da vinacce italiane, che non sono nient’altro che le bucce dell’uva comprensiva dei vinaccioli e graspi, vinacce che devono essere prodotte in Italia ma possono essere anche prodotte nella Svizzera italiana.
COME SI PRODUCE LA GRAPPA?
Attraverso la distillazione. La distillazione è l’estrazione tramite riscaldamento dei vapori che vengono poi condensati attraverso la refrigerazione.
Per quanto riguarda la Grappa, le vinacce vengono poste nella caldaia dell’alambicco per essere scaldate lentamente e superati gli 80°, l’alcol etilico e le sostanze aromatiche iniziano a trasformarsi in vapore, queste passano poi nella colonna di distillazione e nella serpentina in cui vi scorre acqua fredda; ed è proprio grazie al freddo che questi vapori assumono poi forma liquida.
In questa fase subentra la mano del distillatore che opera sul taglio delle teste e delle code per dare vita al cuore della Grappa.
GLI ELEMENTI IMPORTANTI PER PRODURRE UNA BUONA GRAPPA?
· LE VINACCE: la loro qualità deve essere eccellente. Devono arrivare in distilleria nel minor tempo possibile, in condizioni ottimali, senza aver subito sbalzi di temperatura o una intensa pigiatura. L’ideale è che la distilleria riceva delle vinacce fresche con la buccia integra e possono essere classificate in: fermentate, semi-fermentate o vergini.
Sapete che da 100 kg di uva si ottengono 10 kg di vinacce che danno vita a soltanto 1-2 bottiglie di Grappa?
· ALAMBICCO: continuo o discontinuo?
La distillazione per tutto il XIX secolo è avvenuta sempre con l’alambicco discontinuo e la distillazione si metteva in atto riscaldando le vinacce nella caldaia posta su una sorgente di calore diretta. In questo modo però era difficile controllare la temperatura e si rischiava così di ottenere un distillato dai sentori poco gradevoli.
Alla fine del secolo nacquero poi alambicchi nei quali le vinacce non stavano più a contatto diretto con la fiamma e iniziarono così le distillazioni con alambicchi a bagnomaria o vapore e in questo modo le vinacce rilasciano i loro aromi gradualmente, ottenendo così un prodotto di qualità superiore.
Perché alambicchi discontinui? Perché una volta distillata una certa quantità di vinaccia devono essere scaricati dalla materia prima per poi iniziare un nuovo ciclo di lavorazione. E gli alambicchi continui? In questo caso la vinaccia viene caricata senza interruzioni, sono alambicchi destinati perlopiù alla produzione industriale, permettono infatti di trasformare grandi quantità di vinaccia nell’arco di una intera giornata.
· LA MANO DEL DISTILLATORE:
La sua mano è fondamentale, è solo lui in grado di distinguere e separare: testa, cuore e coda, ovvero le tre parti del processo di distillazione. Il suo è un ruolo importante per conferire alla Grappa il miglior ventaglio organolettico.
LE TIPOLOGIE DI GRAPPA?
Una volta terminata la distillazione la grappa si può classificare come:
Grappa giovane: una volta imbottigliata viene fatta riposare e poi messa sul mercato.
Grappa aromatica: è prodotta con vinacce aromatiche o semi aromatiche (Moscato, Gewürztraminer, Malvasia, Zibibbo).
Grappa affinata: un distillato di vinacce sottoposto a un affinamento in legno inferiore ai 12 mesi.
Grappa invecchiata: quella che sosta in botti di legno per un periodo compreso tra i 12 e i 18 mesi.
Grappa stravecchia o riserva: viene imbottigliata dopo un riposo in legno di almeno 18 mesi.
Grappa aromatizzata: una grappa alla quale vengono aggiunte essenze naturali come erbe o frutta.
Grappa monovitigno: è prodotta da vinacce provenienti da un’unica tipologia di uva.
COME DEGUSTARE LA GRAPPA?
Meglio se servita nel classico bicchiere a tulipano ma non va servita ad una temperatura troppo bassa per non perderne i meravigliosi profumi, la temperatura ideale è tra i 15°-18°, a 20° se la Grappa e invecchiata o riserva. Non tuffate mai il naso nel bicchiere ma avvicinatevi piano al vostro calice e bevetene piccoli sorsi per poterne apprezzarne tutti gli aromi.
GLI ABBINAMENTI IDEALI PER LA GRAPPA?
Cioccolato e Grappa: soprattutto se il cioccolato è un extra-fondente, in questo caso la Grappa è perfetta per detergere le nostre papille e prepararci ad un nuovo sorso.
Grappa e frutta secca: la parte oleosa della frutta secca viene mitigata dalla grappa che esalta le note di miele e vaniglia di noci, mandorle, nocciole…
Grappa e sigaro: dopo aver scelto il sigaro bisogna soltanto scegliere la Grappa che più gli si addice.
Grappa e caffè: ad esempio un caffè molto cremoso, dal gusto acidulo e con retrogusto persistente può essere abbinato ad una Grappa morbida e profumata, dando vita ad un’esplosione di sapori davvero inebrianti.