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Etna D.O.C.

ETNA DOC – LE NORME DI PRODUZIONE

La denominazione Etna doc comprende tutti i vini, rossi bianchi rosati e spumanti prodotti sulle pendici dell’Etna, nelle vigne che il disciplinare di produzione annovera all’interno della Doc. Due uve sono alla base della produzione etnea: il Carricante per i bianchi, che generalmente non è mai in purezza ma deve essere presente per un minimo del 60% nei vini base e del 80% nella versione “superiore”. Per i vini rossi invece è il Nerello Mascalese che occupa la parte preponderante della produzione, essendo obbligatorio per un minimo del 80% già dalla versione base con un saldo di Nerello Mantellato localmente detto Nerello Cappuccio o di altre uve autorizzate.

Per la tipologia spumante viene impiegato di nuovo il Carricante, in una percentuale obbligatoria identica al bianco fermo, a differenza di questo però, dove il saldo delle uve generalmente è appannaggio della varietà Catarratto, negli spumanti vengono impiegate diverse altre varietà, sono infatti ammesse tutte quelle autorizzate alla coltivazione in Sicilia.

Secondo disciplinare è dunque possibile parlare di Etna rosso doc, di Etna bianco doc, Etna rosato doc e Spumante Etna doc.

Più generalmente però tutti i vini vengono indicati come vini dell’Etna, ad indicare il legame indissolubile tra territorio e prodotto.

 

ETNA DOC – TERRITORIO

Proprio il legame con il clima e con il suolo rende i vini dell’Etna così unici e irripetibili. La caratteristica principale è dovuta al vulcano. L’Etna difatti è ancora attivo ed ogni qualche tempo si fa sentire. Al di la delle eruzioni vere e proprie, spesso purtroppo tragiche, è la così detta pioggia di lapilli che realmente interessa ai vignaioli etnei. Si tratta delle polveri che il vulcano sbuffa in cielo, piccole gocce di lava che raffreddandosi prendono la forma e la leggerezza di un popcorn e che quando cadono non fanno male a nessuno e diventano un proficuo nutrimento per le vigne delle cantine dell’Etna. Difatti è proprio nella forte presenza di minerali nei primi strati del terreno la principale caratteristica geologica, almeno quella che interessa ai vignaioli. Non è sbagliato dire che i vini dell’Etna siano vini vulcanici, anzi il connubio vino vulcano non è così forte probabilmente in nessuna altra regione del mondo.

Le principali vigne si estendono da 400 agli 800 metri, lungo il versante orientale, quello che guarda il mare dei Faraglioni e di Catania e lungo il versante nord. Linguaglossa e Randazzo sono i principali paesi a nord, Zafferano etnea e Milo sono forse i maggiori ad est.

Nelle vigne a nord si concentrano maggiormente i rossi e le vigne in questa parte della montagna arrivano anche ben oltre gli 800 metri appena citati. Nel versante orientale invece è maggiore la produzione di vini bianchi. Meno interessati i versanti sud e ovest.

Negli ultimi anni la fama dei vini dell’Etna ha conquistato molti mercati nuovi e la produzione di vini è andata ad aumentare, conseguentemente sono aumentati anche gli impianti di nuovi vigneti, o la ripresa di vigneti abbandonati.

 

ETNA – I MURETTI A SECCO E LA COLTURA AD ALBERELLO

Proprio la conformazione geografica della montagna ha obbligato negli anni a trovare soluzione percorribili per impiantare i vigneti. Le ruspe erano lungi da venire e l’uomo ha sfruttato l’ingegno e soprattutto la praticità. Le colate laviche lasciavano a terra massi e pietre di dimensioni varie, molte di queste sufficientemente piccole da essere spostate e utilizzate per costruire muretti a secco, ideali per formare dei micro terrazzamenti pianeggianti. Ovviamente le condizioni male si adattavano alla classica viticoltura a filare, difatti in questa parte di Sicilia è sempre stato in uso l’alberello, e anche sull’Etna venne utilizzato a più riprese per l’impianto dei vigneti.

Si tratta di una forma di allevamento della vite molto antica. La pianta della vitis vinifera è un rampicante, ha dunque bisogno di un sostegno cui aggrapparsi per crescere. Il filare è il più comodo, perché permette una gestione della pianta facilitata e ottimale. Come detto però il filare richiede condizioni minime che lo rendano praticabile. È vero che in molte zone impervie è comunque praticato, pensiamo ad esempio alla Valtellina oppure alla Mosella, sull’Etna invece la strada percorsa è stata un’altra.

L’alberello prevede che ogni singola pianta sia sorretta da un proprio palo di legno conficcato nel terreno al centro di una piccola buca. La pianta cresce avvinghiandosi al proprio personale sostegno e forma una sorta di piccolo albero. Se difatti sul filare la pianta e soprattutto l’apparato fogliare cresce sostanzialmente bidimensionalmente, nell’alberello la pianta si sviluppa in forma circolare, creando una sorta di ombrello con le foglie.

In basso la buca dove viene piantato palo e pianta, sopra il cappello di foglie; si crea così una specie di uovo all’interno del quale, ben protetti dai raggi solari, crescono i grappoli. Oltre a ciò avviene anche che quel poco di umidità che il terreno possiede e rilascia, la mattina per effetto dell’abbassamento delle temperature durante la notte si condensa sotto le foglie e gocciola sul terreno, che è così in grado di recuperare l’acqua perduta. Ecco perché questo sistema di allevamento della pianta è sempre stato utilizzato in zone molto calde, dalla Sicilia alla Grecia alle coste africane del Mediterraneo.

Molti produttori di vini dell’Etna scelgono questo sistema di allevamento, un po' per tradizione, un po' per necessità. Sono consapevoli che tale scelta comporta anche l’inevitabile conseguenza di dover eseguire tutte le operazioni successive a mano e non tramite macchinari, con un aumento dei costi di produzione per nulla indifferente.

 

ETNA – I VINI

Le caratteristiche del terreno, unite a quelle peculiari dei vitigni, conferiscono ai vini dell’Etna, siano essi bianchi dell’Etna o rossi dell’Etna, alcune caratteristiche identiche, possibili da riconoscere anche in una degustazione alla cieca.

Che associa bianchi e rossi è senza dubbio la mineralità e sapidità. Inoltre, una struttura generale del vino importante e una predisposizione all’invecchiamento più che buona. Sia bianchi che rossi sono infatti vini di corpo, sapidi e minerali, che si esprimono meglio dopo qualche anno di affinamento.

Per quanto riguarda i rossi, alla nota sapida e ferrosa, si aggiunge una netta sensazione ematica, di carne e sangue. Detto così sembrerebbe splatter se non addirittura macabro, ma nella realtà è una percezione olfattiva ben più gradevole di quello che non si pensi.

I bianchi invece, alla nota minerale ne aggiungono una floreale, quel misto di fiori e vegetazione tipici di questa fetta di Sicilia orientale.

Al palato sono entrambi vini corposi e lunghi nel finale, che sanno reggere piatti di ottimo spessore. Alcuni anni possono essere l’orizzonte temporale migliore per bere i bianchi, anche una decina quello di un buon rosso dell’Etna.


Vini con denominazione Etna D.O.C.

  • Etna Rosso 'Contrada Feudo di Mezzo' Cottanera 2016
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    James Suckling: 92/100
    Robert Parker: 94/100
    Luca Maroni: 90/100
    € 25,50 € 23,50
  • Etna Rosso 'Sul Vulcano' Donnafugata 2017
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 89/100
    Veronelli: 89/100
    James Suckling: 92/100
    Luca Maroni: 90/100
    Jancis Robinson: 16/20
    Vinous Antonio Galloni: 92/100
    Wine Enthusiast: 91/100
    € 23,30 € 19,50
  • Etna Rosso 'Fragore' Donnafugata 2016 Contrada Montelaguardia
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 91/100
    James Suckling: 96/100
    Luca Maroni: 95/100
    Falstaff Magazin: 95/100
    Jancis Robinson: 17/20
    Vinous Antonio Galloni: 94/100
    Guida Decanter: 94/100
    Wine Enthusiast: 93/100
    € 81,10
  • Etna Rosso 'Sul Vulcano' Donnafugata 2017
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 89/100
    Veronelli: 89/100
    James Suckling: 92/100
    Luca Maroni: 90/100
    Jancis Robinson: 16/20
    Vinous Antonio Galloni: 92/100
    Wine Enthusiast: 91/100
    € 23,30 € 19,50
  • Etna Bianco 'Quantico' Giuliemi 2016
    € 20,00 € 17,00
  • Rosso 'Contrada Diciassettesalme' Cottanera 2018 Etna DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    James Suckling: 92/100
    Robert Parker: 92/100
    Luca Maroni: 90/100
    € 17,00 € 15,30
  • Etna Rosso Planeta 2019
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    James Suckling: 92/100
    Robert Parker: 91/100
    € 14,90
  • Etna Bianco 'Cuore di Marchesa' Produttori Etna Nord 2019
    € 26,00 € 18,70
  • Etna Bianco Planeta 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 91/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    James Suckling: 91/100
    Robert Parker: 91/100
    Falstaff Magazin: 91/100
    Guida Decanter: 93/100
    Wine Enthusiast: 92/100
    € 17,50 € 14,90
  • Etna Rosato 'Sul Vulcano' Donnafugata 2019
    Veronelli: 90/100
    Robert Parker: 90/100
    Luca Maroni: 94/100
    Vinous Antonio Galloni: 91/100
    € 23,30 € 21,50
  • "Contrada R" Passopisciaro 2015 Terre Siciliane IGT
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 92/100
    Veronelli: 92/100
    Robert Parker: 91/100
    € 42,50 € 39,50
  • Etna Rosso 'Contrada Feudo di Mezzo' Cottanera 2015
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    James Suckling: 92/100
    Robert Parker: 93/100
    Luca Maroni: 90/100
    € 25,50
  • Etna Rosso 'Calderara Sottana' Tenuta delle Terre Nere 2017
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 93/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 95/100
    James Suckling: 93/100
    Robert Parker: 94/100
    € 68,00 € 56,50
  • Etna Bianco 'Barbazzale' Cottanera 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 88/100
    James Suckling: 92/100
    Robert Parker: 89/100
    Luca Maroni: 90/100
    € 10,40 € 8,70
  • Rosso Etna DOC Tenuta delle Terre Nere 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    James Suckling: 92/100
    € 24,00 € 17,80
  • Etna Rosso 'Dam' Tenuta Antica Cavalleria Produttori Etna Nord 2017
    € 27,00 € 18,70
  • Etna Rosso DOC Murgo 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 88/100
    Vinous Antonio Galloni: 91/100
    € 12,60 € 12,00
  • Etna Rosato 'Dame' Tenuta Antica Cavalleria Produttori Etna Nord 2019
    € 20,00 € 14,80
  • Etna Rosso 'Feudo di Mezzo' Graci 2014
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 95/100
    James Suckling: 93/100
    € 35,90 € 35,50
  • Etna Bianco 'Bizantino' Produttori Etna Nord 2018
    € 20,00 € 14,80
  • Rosso "Feudo" Girolamo Russo 2012 Etna DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 93/100
    Robert Parker: 93/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso
    € 35,50
  • Etna Bianco 'Piano dei Daini' Tenute Bosco 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    James Suckling: 93/100
    € 19,20
  • Tascante Carricante 'Buonora' Tasca d'Almerita 2019 Etna DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 89/100
    Veronelli: 90/100
    James Suckling: 92/100
    Robert Parker: 91/100
    Luca Maroni: 90/100
    € 13,90
  • Etna Rosso 'Quantico' Giuliemi 2017
    € 21,50
  • Etna Rosso 'Guardo il vento' Caciorgna 2016
    James Suckling: 95/100
    € 34,90 € 24,00
  • Etna Rosso Planeta 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    James Suckling: 92/100
    Robert Parker: 91/100
    € 14,90
  • Etna Rosato 'Piano dei Daini' Tenute Bosco 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 89/100
    Robert Parker: 91/100
    € 19,50
  • Etna Rosso 'Vigna Vico Prephilloxera' Tenute Bosco 2015
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    € 42,50
  • Etna Rosso 'Piano dei Daini' Tenute Bosco 2017
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 93/100
    Robert Parker: 92/100
    € 19,80 € 18,41
  • Etna Bianco Murgo 2019
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 21,90 € 17,74
  • "Arcuria" Graci 2015 Etna Rosso DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Slowine: Vino Slow
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    James Suckling: 95/100
    Robert Parker: 93/100
    Vinous Antonio Galloni: 92/100
    € 37,50 € 35,00

    Avvisami quando disponibile

  • Etna Bianco Graci 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    James Suckling: 92/100
    Robert Parker: 91/100
    Vinous Antonio Galloni: 89/100
    € 20,50 € 19,50

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  • 'Etna Rosato' Girolamo Russo 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    James Suckling: 90/100
    Robert Parker: 93/100
    € 19,50

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  • "Feudo" Etna Rosso 2016 Girolamo Russo
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 91/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    James Suckling: 92/100
    Robert Parker: 94/100
    € 53,00

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  • Bianco "Nerina" Girolamo Russo 2017 Etna DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    James Suckling: 92/100
    Robert Parker: 92/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso
    € 29,50

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  • Rosso "San Lorenzo" Girolamo Russo 2016 Etna DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 94/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 95/100
    James Suckling: 95/100
    Robert Parker: 95/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso
    € 52,50 € 49,80

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  • Etna Bianco 'Contrada Calderara' Cottanera 2017
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    Robert Parker: 93/100
    Luca Maroni: 92/100
    Vinous Antonio Galloni: 92/100
    € 23,00

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  • Rosso "A' Rina" Girolamo Russo 2016 Etna DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 92/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 93/100
    James Suckling: 94/100
    Robert Parker: 92/100
    € 22,40 € 22,00

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  • Etna Rosso Graci 2016
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Wine Spectator: 91/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    James Suckling: 93/100
    Robert Parker: 90/100
    € 22,50 € 17,50

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  • "Carusu" Terrazze dell'Etna 2015 Etna DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    Robert Parker: 90/100
    € 14,50 € 12,90

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  • Etna Rosso 'Barbazzale' Cottanera 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    James Suckling: 91/100
    Luca Maroni: 90/100
    € 9,40 € 8,70

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