Cartizze Superiore Valdobbiadene D.O.C.G.
Se si cerca con Google la parola Cartizze tra le parole secondarie che il motore di ricerca suggerisce di abbinarvi la prima è “vino”. Cartizze è infatti un vino. Per correttezza però bisognerebbe specificare che Cartizze è una menzione aggiuntiva alla denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco. Menzione geografica per la Precisione, dato che Cartizze è una collina. Circa 107 ettari di vigneto nella frazione di San Pietro di Barbozza nel Comune di Conegliano Veneto. Gli spumanti fatti con uve Glera, provenienti da vigneti posti sulla collina di Cartizze, possono fregiarsi in etichetta della menzione “superiore di Cartizze”.
Nella pratica viene poi chiamato in diversi modi, dal più completo: Prosecco Valdobbiadene superiore di Cartizze, ai più sintetici Cartizze Docg, superiore Cartizze, o Cartizze superiore, o ancora Valdobbiadene Cartizze, e via di questo passo fino al laconico e sintetico Cartizze.
Al di là del nome con il quale lo si identifica, la sostanza non cambia. Stiamo parlando di uno Spumante italiano, prodotto da uve Glera all’85% minimo, con un possibile saldo di Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga. Dell’uva Glera, che viene anche detta uva Prosecco, si sa poco, o meglio non si è in grado di identificare la sua esatta provenienza. Alcuni studiosi nel corso dei secoli le hanno attribuito natali carsici, dal Carso poi emigrata per arrivare ai Colli Euganei. Altri studiosi prediligono attribuirle il percorso inverso, ovvero da ovest a est, dai Colli Euganei al Carso, dove peraltro si trova il paese di Prosecco, comune in provincia di Trieste.
La zona del Cartizze è come detto quella dell’omonima collina e il metodo di spumantizzazione può essere Charmat oppure Classico, ma comunque praticato nella provincia di Treviso, mentre la prima vinificazione delle basi spumante deve essere fatta solo nel comune di Valdobbiadene.
La prima differenza rispetto al semplice Prosecco è dunque la zona di produzione, estremamente più limitata, davvero senza paragoni per estensione. Si pensi infatti che il Prosecco doc può essere prodotto in tutto il Friuli e in circa due terzi del Veneto, mentre la collina di Cartizze è poco più che cento ettari totali.
La seconda differenza è la vinificazione, che per il Cartizze è a volte metodo classico, mentre per il Prosecco è sostanzialmente sempre Charmat.
Un’altra importante differenza è l’ambiente pedoclimatico, le vigne sulla collina di Cartizze sono spesso ripide e scoscese, condizione che comporta evidenti difficoltà di lavorazione e conseguenti maggiori costi ettaro di lavorazione. Situazione che comporta inoltre ben differenti composizioni dei suoli, molto meno grassi e ricchi rispetto alla maggior parte delle vigne pianeggianti che costituiscono la maggior parte delle vigne dedicate al famoso spumante veneto.
La vinificazione delle uve avviene nel comune di Conegliano e come detto la spumantizzazione, generalmente con metodo Charmat può essere effettuata su tutto il suolo della provincia di Treviso. Il Cartizze, come il generico Prosecco, sfrutta l’aromaticità della varietà Glera, un’uva che sa donare al vino sentori molto intensi e caratteristici, in particolare di frutta a polpa bianca, pera e mela in testa. Per questo motivo viene generalmente preferito il metodo Charmat, che consente di non arricchire lo spumante finito con sentori tipici della fermentazione, consentendo di conseguenza di preservare i sentori del vino base originario. La fase di spumantizzazione avviene generalmente in pochi mesi, minimo tre, ma mai più di 12, già oltre i sei è detto Charmat lungo proprio ad indicare la permanenza sui lieviti maggiore del normale.
Il residuo zuccherino può essere generoso, come il Prosecco anche il Cartizze può essere etichettato extra-dry, che a differenza della traduzione letterale dall’inglese non significa affatto extra secco. Extra-dry è invece una classificazione, secondo la scala adottata a livello europeo, che indica un vino spumante con residuo zuccherino già percettibile, quindi tutt’altro che secco. Cartizze però è più spesso etichettato brut, cioè secco davvero. La sua maggior struttura e complessità porta molti produttori a preferire residui zuccherini più contenuti.
Alla degustazione il Cartizze ha spesso un colore più intenso del normale Prosecco, un naso più complesso, fruttato e un gusto, come detto, generalmente più secco.
Gli abbinamenti con il cibo sono molteplici, anche per via delle diverse tecniche di spumantizzazione usate. I Prosecco Cartizze metodo Charmat corto possono essere degli ottimi aperitivi, leggeri e freschi beneficiano di una estrema bevibilità, che li rende particolarmente adatti a momenti spensierati e veloci. Gli Charmat lunghi, ovvero i Cartizze con periodi di presa di spuma che superano i sei mesi e a volte raggiungono l’anno, possono essere abbinati ad antipasti leggeri e poco strutturati come anche a primi piatti, seppur di limitata struttura. Discorso diverso per i metodo classico, che data la loro maggior struttura e complessità riescono a reggere piatti anche più corposi e complessi. Un abbinamento interessante può essere Prosecco e pesce crudo, un binomio che farà storcere il naso a molti, a tutti coloro che non vedono di buon occhio un prodotto raffinato come le crudités di mare associate ad un vino “povero” come spesso viene considerato il Prosecco. Errore! La struttura leggera e la scarsa persistenza del gusto sono invece ottimi alleati quando si devono sposare piatti molto leggeri e sapori estremamente delicati. Un esperimento intrigante è l’abbinamento tra ostriche e Cartizze.
Vini con denominazione Cartizze Superiore Valdobbiadene D.O.C.G.
-
Cartizze Millesimato Dry 2017 Foss Marai aggiungi ai PREFERITI
Robert Parker: 89/100Il Cartizze Millesimato Extra dry, prodotto in Veneto presso le cantine Foss Marai e con uve Glera, si presenta di color giallo paglierino e con un perlage fine e persistente. La vinificazione in bianco prevede poi una presa di spuma di circa trenta giorni e un affinamento di tre mesi, per un risultato fresco e leggero, fruttato e floreale. Il gusto morbido e ricco lo rende versatile e prezioso, perfetto alleato di pranzi e cene
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Foss Marai, Vitigno: Prosecco, Tipologia: Bollicine
€ 26,60 -
Cartizze Superiore Dry Valdobbiadene DOCG Marsuret aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriLuca Maroni: 92/100Guida Sparkle: ottimoCartizze Dry Metodo Charmat o Martinotti prodotto da vigneti di proprietà. Alla vista appare in colore paglierino tenue con perlage fine e persistente. Il profumo delicatamente aromatico è conferito da note fruttate e floreali. Il sorso è setoso ed armonico
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Marsuret, Tipologia: Bollicine
€ 16,50 -
Cartizze Dry Valdobbiadene DOCG 2018 Canevel aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 90/100Luca Maroni: 92/100Delicato e setoso. Sono queste le parole per riassumere questo Cartizze di rara armonia ed eleganza. Bollicine delicate e persistenti che aiutano a far emergere profumi di fiori di acacia, pesca gialla, agrumi e nocciole. Sorso fresco, delicatamente abboccato, aromatico e con un finale piacevolmente sapido
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Canevel, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 15,20 -
09 Cartizze Millesimato Dry 2018 Borgo Molino aggiungi ai PREFERITI
Luca Maroni: 98/100Guida Sparkle: ottimo"09" Cartizze Millesimato Borgo Molino si distingue per la cremosità dell'effervescenza e la delicatezza al palato. Ha colore giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente. Olfatto fruttato elegantemente intenso, che ricorda i fiori e la frutta matura. Perfetto per brindisi ed in accompagnamento a macedonie di frutta o pasticceria alla crema
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Borgo Molino, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 14,90 -
Cartizze Superiore Dry "Cuvée Viviana" 2018 Valdo aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Guida Sparkle: eccellente"Cuveé Viviana" Valdo è un Cartizze raffinato, luminoso, dal perlage sottile. All’olfatto è fresco e delicato nei sentori di fiori, acacia, gelsomino, mela ed agrumi. Prosegue su note di vaniglia, mandorle e nocciole tostate. Al gusto si rivela delicato, fresco, cremoso, di ricca carbonica e buon corpo. Tessitura acida e ben integrata, con ritorni aromatici in buona sinergia con il naso
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Valdo, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 13,90 -
Cartizze Superiore Dry 2018 Andreola aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Veronelli: 87/100Robert Parker: 92/100Luca Maroni: 92/100Guida Sparkle: da non perdereFalstaff Magazin: 92/100Vino che si esprime al naso con la persistenza di un importante patrimonio olfattivo; al palato si presenta particolarmente fresco e morbido. Cartizze Superiore Dry Andreola è uno degli esempi più significativi della potenzialità delle uve coltivate sulle colline di Cartizze, collocate ad un’altitudine media di 350 metri sopra il livello del mare. La passione di Cantina Andreola, si esprime al meglio con la produzione di questo eccellente vino.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Andreola, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 14,90 -
Cartizze Millesimato Superiore "Arzanà" 2018 Astoria aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 87/100Robert Parker: 87/100Luca Maroni: 93/100Guida Sparkle: eccellenteIl Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartrizze Millesimato "Arzanà" Astoria è un Cartizze morbido, fresco e cremoso dal colore giallo paglierino tenue e perlage fine e continuo. Il profumo è intenso, netto, fragrante, ricco e molto tipico con note fruttate e floreali. Al palato è pieno, fruttato, morbido ed armonico.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Astoria, Vitigni: Glera, Prosecco, Tipologia: Bollicine
€ 11,50 -
Cartizze Superiore Dry 2017 Adami aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 87/100Robert Parker: 91/100Luca Maroni: 90/100Guida Sparkle: eccellenteProsecco Superiore di Cartizze dal perlage delicato e persistente. Ha delicati profumi floreali che precedono sentori di pesca gialla, meloni agrumi e mandorla. Il sorso è fresco, in perfetta corrispondenza con quanto percepito al naso e con un finale lungo. Perfetto come aperitivo ed anche a fine pasto in accompagnamento a macedonie
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Adami, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 16,50 -
Cartizze Dry 2017 Ruggeri aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 87/100Robert Parker: 90/100Guida Sparkle: eccellenteVino che si presenta all’olfatto intensamente fruttato e floreale, caratterizzato da profumi persistenti; al gusto si esprime con notevole freschezza ed equilibrio. Cartizze Dry Ruggeri viene prodotto con uve glera, coltivate sulle colline della ristrettissima zona di produzione del Cartizze, compresa tra le frazioni di Santo Stefano, Saccol e san Pietro di Barbozza.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Ruggeri, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 13,90 -
Cartizze Dry Superiore 2017 Le Colture aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 89/100Bibenda :
Robert Parker: 91/100Guida Sparkle: ottimoIl Cartizze Dry Le Colture è una bollicina morbida ed elegante. Ha perlage fine, spuma persistente e colore giallo paglierino brillante. Il bouquet è un susseguirsi di aromi che richiamano frutti a polpa bianca, pere, mandorle ed agrumi. Al palato è elegante, morbido e vellutato. Il residuo zuccherino è ben quilibrato con gli altri elementi fondamentali del gusto. Ottimo in accompagnamento a dessert delicati a base di crema e pasticceria morbida
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Le Colture, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 20,00 -
Cartizze Superiore Dry 2018 Val d'Oca aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
Bibenda :
Cartizze dal profumo ricco ed intenso, che si esprime con sentori di agrumi, salvia, felce e mandorle fresche; al palato si esprime con notevole morbidezza e sapidità, rimandando ad aromi fruttati. Cartizze Superiore Dry Val D’Oca è certamente uno degli spumanti più rappresentativi di Cantina Val D’Oca: le uve nascono da uno dei più importanti cru dell’intera area Cartizze.
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Val d'Oca, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 16,50 -
Cartizze Millesimato Dry 2018 Bortolomiol aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 87/100Robert Parker: 90/100Luca Maroni: 93/100Guida Sparkle: eccellenteProsecco Superiore di Cartizze fresco ed elegante dotato di una spuma fine e sottile. Al naso emergono delicate sensazioni di agrumi, canditi e fiori di acacia. Il sorso è fresco e delicato con una morbidezza compensata da una buona acidità che contribuisce all’armonia complessiva. Prodotto solo con uve provenienti dal “Cartizze” ovvero dalla zona in assoluto più vocata alla produzione del miglior prosecco
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Bortolomiol, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 13,90 -
Cartizze 2018 Nino Franco aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 89/100James Suckling: 90/100Il Cartizze Superiore Dry della Cantina Nino Franco ha un perlage fine e persistente con spuma delicata. Profumo molto fine, fruttato, pronunciato, aromatico e fragrante. La particolare posizione, altitudine, esposizione, pendenza di questo "cru" e la specifica composizione del terreno conferiscono a queste uve peculiarità di eccellenza
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Nino Franco, Vitigno: Prosecco, Tipologia: Bollicine
€ 21,50 -
Cartizze Superiore Dry 2018 Col Vetoraz aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 88/100Veronelli: 87/100Robert Parker: 92/100Il Cartizze Superiore Col Vetoraz proviene dai migliori vigneti della rinomata zona del Cartizze. Perlage fine e persistente, spuma cremosa, all’olfatto richiama note di pera, nocciole e fiori di acacia. Il gusto è vellutato, con una aromaticità elegante ed avvolgente, fresco e cremoso. Ideale da bere in chiusura di un pasto elegante
Regione: Italia - Veneto, Cantina: Col Vetoraz, Vitigni: Prosecco, Glera, Tipologia: Bollicine
€ 17,40
