Descrizione
L' Amarone di Corte San Benedetto è un vino rosso di colore granato intenso. Il bouquet olfattivo esprime profumi eterei, fruttati di amarene sotto spirito, prugna secca, fiori secchi e tutta una gamma olfattiva di spezie dolci. In bocca è avvolgente, corposo, elegante la trama tannica capace di rendere il sorso vellutato. Affina 36 mesi in botti.
Denominazione: Amarone Classico della Valpolicella DOC
Uve: Corvina 65%, Rondinella 15%, Corvinone 25%, Molinara 5%
Produttore: Corte San Bendetto
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona produzione: Negrar, Marano di Valpolicella (VR) altezza 100 - 400 m s.l.m.
Vendemmia: Raccolta e selezione manuale delle uve inizio di Ottobre
Vinificazione: La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano a partire dalla metà di settembre. Dopo una selezione accurata, le uve vengono poste in cassette e messe a riposo in locali ben arieggiati e asciutti, così da favorire la concentrazione di zuccheri e di altri componenti fondamentali quali estratto, aromi e glicerina (il calo delle uve si aggira intorno al 40-45%). Verso la fine di gennaio si procede ad una pigiatura soffice, cui segue una lenta fermentazione in vinificatori di acciaio inox. La macerazione ha una durata di 30-35 giorni ed avviene alla temperatura di 10°-20° C. Si effettuano rimontaggi giornalieri.
Affinamento: 36 mesi in botti di rovere di Slavonia di medie dimensioni ed in parte in tonneaux.
Gradazione alcolica: 16.0% vol.
Temperatura di Servizio: 16-18° C
L'Amarone della Valpolicella DOCG Classico dell'azienda Corte di San Benedetto nasce da uve allevate nel cuore della Valpolicella. L'azienda possiede 18 ettari di proprietà di cui 4 sono collocati nel cuore di una delle zone vitivinicole più importanti d'Italia. Il vino di questa zona era già conosciuto al tempo dei Romani. La presenza della vite è testimoniata dal ritrovamento di alcuni vinaccioli di vitis vinifera risalenti al V secolo a.C. Il territorio è tra i più vocati in assoluto. La vicinanza del lago di Garda favorisce la mitezza del clima, in grado di smorzare la rigidità dall’inverno e di rinfrescare le piante durante le estati siccitose. I suoli sono di natura argilloso-calcarea, a volte con presenza di marne che contribuiscono a conferire struttura e tempra al vino. I vigneti di questo Amarone sono collocati tra Merano e Negrar e le piante hanno un'età media di 40 anni. Questo significa che affondano le radici in profondità per riuscire a nutrirsi dei minerali che si trovano nei diversi strati del terreno. Le varietà alla base del blend sono Corvina, Rondinella e Corvinone ovvero i vitigni classici che conferiscono colore e profondità al vino. La maturazione avviene piuttosto tardivamente per cui la vendemmia comincia verso la metà di settembre quando gli acini hanno raggiunto la giusta concentrazione zuccherina. Questa caratteristica è essenziale al fine di ottenere un appassimento perfetto con perdita di circa il 40% del peso originario. La pigiatura avviene in gennaio con successiva macerazione in tini d'acciaio per circa 30 giorni. L'estrazione del colore, profumi, tannini e pigmenti è assicurata da rimontaggi giornalieri. Il passaggio in botti medie e tonneaux contribuisce ad ammorbidire il gusto del vino che sarà setoso, raffinato e suadente. L'equilibrio e l'armonia sensoriale sono confermate dalla rispondenza delle sensazioni avvertite sia all'olfatto che al gusto. La piacevole persistenza finale e la dolce tannicità ne fanno un vino di grande pregio che può essere degustato appena immesso in commercio o si può posticipare il consumo agli anni avvenire.
Vino fermo di media struttura che appare alla vista in colore rosso rubino. All'olfatto affiorano sensazioni fruttate di ciliegia, marasca e prugne. Il sorso è fresco e di piacevole beva, dal finale persistente.
Vino strutturato fermo di colore rubino intenso. Profumi fruttati prugne e ciliegie, oltre a sentori speziati, affiorano all'olfatto. Il sorso è corposo ed avvolgente, dal finale persistente. Affinamento in barrique per circa 18 mesi.
Vino fermo di media struttura che appare alla vista in colore rosso rubino. All'olfatto affiorano sensazioni fruttate di ciliegia, marasca e prugne. Il sorso è fresco e di piacevole beva, dal finale persistente.
L' Amarone Classico di Bertani ha un colore rosso rubino intenso con venature granate. Grande ricchezza e varietà di aromi. Profumo etereo, fragrante, speziato, con sentore immediato di ciliegia, mora, mirtilli e prugne. Seguono poi note di speziato dolce, foglia di the, cacao, liquirizia e cacao. Al sorso si riscontrani i profumi percepiti al naso e ci sorprende per la sua picevolezza. Sapore pieno, caldo, vellutato e morbido con richiami di spezie e caffè su un fondo piacevolmente amarognolo. Lungo ed elegante il finale. Affina per 6 anni in botti di rovere di Slavonia.
L’Amarone Classico Tenute Salvaterra è un vino rosso strutturato, con intensi aromi fruttati e dal colore rubino splendente. Al naso emergono con immediatezza eleganti profumi fruttati di more, prugne in confettura e ciliegie nere. Seguono sensazioni di fiori secchi e spezie. Al palato è rotondo, avvolgente, equilibrato e con tannini di nobile fattura. Matura in barrique ed in botti grandi di Rovere di Slavonia per 48 mesi (4 anni).
L’Amarone Classico “La Marega” della cantina Le Salette è un vino rosso setoso ed avvolgente. Al bicchiere è rosso granato compatto. Al naso si apre un bouquet aromatico con profumi di viole appassite, sciroppo di cassis, spezie orientali e legni pregiati. Al palato è morbido e con una sapidità ben rappresentata a bilanciare una buona dotazione alcolica. Tannini setosi e di buona estrazione. Affina 36 mesi in botti di rovere di Slavonia
L’Amarone Classico “Pergole Vece” della cantina Le Salette è un vino ricco, avvolgente e complesso dal colore rubino intenso con sfumature violacee. Il profumo è molto intenso, con note dolci e mature della confettura, in cui prevalgono la ciliegia e la prugna, pepe nero e spezie dolci. Il sorso è minerale, compatto ed elegante, nobilitato ulteriormente da un tannino di finissima estrazione. Luna persistenza su toni di china e di mandorle. Affina 36 mesi in barrique di rovere di Allier
Amarone realizzato unicamente da uve che provengono da vitigni con almeno 10 anni d’età. All’olfatto affiorano note di confettura, sentori tostati e tabacco. Al palato è sapido e fine, dal finale persistente. Affinamento in botti di legno per almeno 18 mesi, a cui seguono 6 mesi in bottiglia.
Vino strutturato fermo di colore rubino intenso. Profumi fruttati prugne e ciliegie, oltre a sentori speziati, affiorano all'olfatto. Il sorso è corposo ed avvolgente, dal finale persistente. Affinamento in barrique per circa 18 mesi.
Vino rosso elegante di colore rubino profondo. Al naso emergono delicate note fruttate e speziate dolci. Il sorso è morbido ed avvolgente. Affinamento in barrique e tonneaux per complessivi 24 mesi.
Vino rosso veneto da uve Corvina e Rondinella, che regala al naso profumi speziati dolci e fruttati. Sorso bilanciato ed armonico.
L'Amarone "Vigneto Monte Sant'urbano" di Speri colpisce per eleganza, complessità e ricchezza di aromi. E' prodotto con le uve provenienti dallo storico vigneto "Monte Sant'Urbano", riconosciuto da secoli come uno dei migliori vigneti della Valpolicella. Ha colore rosso granato intenso; presenta un profumo avvolgente e pieno con note di uva passita. In bocca è al contempo vigoroso ed elegante, complesso e vellutato. Si contraddistinguono sentori di viola e frutta matura. Vino importante, di rara eleganza e di complessa struttura. Affina 36 mesi in botte di Rovere
Fresco vino bianco da uve Falanghina in purezza, coltivate nella zona del Sannio Beneventano. Ampio quadro olfattivo che si compone di note floreali e fruttate. Il sorso è fine, equilibrato e sapido. Affinamento in acciaio inox per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento.
Vino bianco aromatico dell’Alto Adige dal colore paglierino con venature dorate. Schiude profumi delicati di agrumi, litchi, mela renetta e leggere note speziate. Il sorso è armonioso ed equilibrato, dotato di personalità minerale e grinta aromatica. Vinificato ed affinato esclusivamente in acciaio.
Spumante Metodo Classico Brut realizzato con uve Turbiana e una piccola percentuale del profumato ed elegante Chardonnay. Si presenta in color giallo paglierino dorato e con aromaticità spiccata. Note biscottate, nocciola, tabacco e fieno. Al sorso è minerale e fresco. Vinifica in parte in barrique ed in parte in acciaio, mentre l’affinamento prevede due anni sui lieviti e ulteriori quattro mesi in bottiglia.
Lo spumante Brut Metodo Classico della Cantina Balter è un Trento DOC di grande freschezza e personalità. Ha colore paglierino dai riverberi oro. Sfilano profumi di frutta gialla matura, erba cedrina, agrumi, lieviti e mandorla. Il palato è solleticante, fresco ed agrumato. Affinato 30 mesi sui lieviti.
Complesso ed elegante questo rosso dell’Etna proviene dal versante Nord dell’Etna, da vigneti posti a circa 700 metri sul livello del mare, su suolo vulcanico e sabbioso. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino matura e affina in tonneau di rovere francese e in bottiglia per un periodo complessivo di almeno 18 mesi. Ottimo l’abbinamento con carni bianche e rosse, superlativo quello con carne di maiale alla brace.
"For4Neri" di Zanotelli è uno spumante Brut Metodo Classico dal colore paglierino brillante prodotto da uve Chardonnay. Al naso ha delicati profumi di mela golden. Il sorso è fresco e asciutto, con sentori minerali ben assortiti a note aromatiche di mela. Ottima la persistenza particolarmente pulita ed elegante.
