Moscato Rosa 'Rosatum' Colterenzio Alto Adige DOC - cl 50

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Descrizione

Il “Rosatum Moscato Rosa di Colterenzio è un vino dolce morbido e suadente caratterizzato da una dolcezza delicata e mai eccessiva. Si presenta di un colore rubino scarico e lucente e si apre con profumi di petali di rosa, miele e spezie dolci. Il palato e un gioco di equilibri tra la suadente dolcezza e la spiccata freschezza. 


Classificazione: Alto Adige D.O.C.
Vitigno: 100% Moscato rosa
Produttore:
Colterenzio - Schreckbichl
Contenuto: 50,0 cl
Regione: Alto Adige
Vigneti: su terreni collinare ricchi di sabbia e ghiaia ubicati a 450-500 metri s.l.m.
Vendemmia: svolta in due momenti. Parte delle uve vengono raccolte a normale maturazione e vengo poste in fruttaio ad appassire. La seconda parte delle uve vengo lasciate appassire sulla pianta
Vinificazione:
fermentazione in acciaio a bassa temperatura
Affinamento: in acciaio
Gradazione alcolica: 11,4% vol.

 

È un vino raro, perché la sua produzione è limitata e la resa dell’uva in vino è minore rispetto ad un vino tradizionale. La vendemmia è divisa in due fasi, la prima a normale maturazione dei grappoli prevede un successivo appassimento degli stessi in cassette, mentre la seconda vendemmia sui grappoli restanti viene effettuata quando l’uva è molto oltre al normale grado di maturazione. Infine vengono assemblati in vasche di acciaio i vini prodotti dalle due singole vendemmie. La peculiarità del Moscato rosa passito dolce è la sua spiccata acidità, che bilancia lo zucchero e rende il vino piacevolmente equilibrato. Ideale con molti dessert, in particolare con la torta Sacher e con le crostate di frutta rossa.

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