Cartizze Superiore Dry Col Vetoraz 2020

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Descrizione

Le uve Glera della rinomata zona Cartizze allevate con il “Metodo Valdobbiadene”, danno vita al Cartizze Dry Col Vetoraz. Colore paglierino, spuma particolarmente cremosa, perlage sottile e continuo fanno da anticamera a quello che si percepirà all’olfatto. Al naso presenta ricamate note di nocciole, richiami floreali d’acacia e sensazioni fruttate di pera matura. All’assaggio emerge chiara la sua grande eleganza, unita ad un’avvolgente freschezza.


Denominazione:
Valdobbiadene D.O.C.G.
Uve:
Glera 100%
Cantina: Col Vetoraz
Contenuto:
75.0 cl
Regione: Veneto
Allevamento: Metodo Valdobbiadene
Vendemmia: tra fine settembre e inizio ottobre
Vinificazione: bianco, pressatura soffice
Prima fermentazione: decantazione statica in acciaio
Presa di Spuma: 30 – 40 giorni
Affinamento: 1 – 3 mesi
Metodo spumantizzazione: Metodo Martinotti-Charmat
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8°C


Le uve vengono vendemmiate da viticoltori esperti con grande meticolosità, al fine di utilizzare solo i grappoli migliori per produrre questo grande Cartizze e tenere alto il nome dell’azienda produttrice Col Vetoraz.
Una volta arrivate in cantina, le uve vengono vinificate in bianco attraverso pressatura soffice, e seguono processo di fermentazione primaria a decantazione statica a temperatura controllata. La presa di spuma avviene per un periodo compreso tra 30 e 40 giorni con successivo affinamento di 1-3 mesi. La spumantizzazione si avvia con seconda fermentazione in autoclavi termo-controllate secondo quanto previsto dal Metodo Charmat o Martinotti.
Questo Cartizze Superiore si contraddistingue per una spuma cremosa ed un perlage fine e persistente ben visibili nel calice. Il quadro olfattivo si compone di sentori floreali di petali di rosa e note fruttate di mela, pesche ed agrumi. Al palato si percepisce un’elegante aromaticità e freschezza, unita ad una piacevole sensazione vellutata.
Il modo migliore per conservare il Cartizze Dry Col Vetoraz è mantenendo le bottiglie in posizione verticale in un ambiente fresco lontano dalla luce, con umidità costante.
Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 6-8°C, e di assaporarlo a chiusura di un pasto pregiato oppure in compagnia di amici e parenti per ricordare piacevoli momenti importanti condivisi insieme.

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