Pecorino 'Le Merlettaie' Ciù Ciù 2020 - BIO e Vegan Friendly
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Pecorino "Le Merlettaie" della cantina Ciù Ciù è un vino bianco fermo, dal colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini. Al naso emergono profumi di erba di campo, biancospino e morbide note vanigliate. In bocca è fresco, di piacevole sapidità, avvolgente e di buona persistenza. Prodotto con tecniche bio e vegane, a basso impatto ambientale.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino bianco
- Denominazione: Offida D.O.C.G.
- Vitigno: Pecorino
- Produttore: Ciù Ciù
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Marche
- Nazione: Italia
- Zona geografica: in provincia di Ascoli Piceno
- Altitudine media: 280 metri s.l.m.
- Sistema allevamento: Cordone speronato
- Vendemmia: raccolta manuale a fine Settembre
- Vinificazione: In bianco a temperatura controllata. La fermentazione avviene in botti di rovere di medie dimensioni per 6 mesi, a contatto con le fecce di fermentazione
- Affinamento: 3 mesi in bottiglia
- Gradazione alcolica: 13,5% vol.
- Filosofia e tecniche di vinificazione: Vino Bio e Vegan, Energie Rinnovabili e basso impatto ambientale
Descrizione del Pecorino Le Merlettaie
Analizzando il nome di questo vino Le Merlettaie, possiamo già ottenere informazioni molto interessanti, si ispira infatti alle merlettarie offidiane, sottolineando il forte legame con il territorio in cui viene prodotto: Offida, antico borgo medievale sulle dolci colline marchigiane.
Un'altra componente che rende questo vino così caratteristico è l'uva pecorina. Elemento legato alla tradizione e decisamente “radicato” nel territorio. Si tratta di uno dei vitigni più famosi della zona, autoctono e di qualità eccelsa.
L'origine del termine “Pecorino”, tra l'altro, è un grande mistero. Tra le varie ipotesi, la più probabile è quella che lo lega alla pratica della transumanza, tipica del Centro Italia ed in particolare dell’Abruzzo: sembra che le pecore amassero particolarmente quest’uva che, maturando prima delle altre varietà, era perfetta proprio nel periodo del loro passaggio, verso metà Settembre.
La cantina Ciù Ciù grazie a metodi innovati e fortemente rispettosi del territorio e dell'ambiente, hanno valorizzato un territorio che sembrava quasi abbandonato. Vino unico, da assaporare con specialità locali.
Il Pinot Grigio di Tenuta Pinni spicca per l’elegante freschezza e la stuzzicante facilità di beva, rivelandosi un prezioso alleato al momento dell’aperitivo.
Fresco e minerale vino da uve Pecorino, di colore giallo paglierino. Al naso ampie note fruttate, di agrumi, fiori di campo ed erbe balsamiche. Al palato è sapido, morbido e di gradevole persistenza.
Vino sapido fermo che si presenta nel calice in color giallo paglierino con riflessi dorati. All'olfatto offre note di agrumi, pera, acacia ed erbe campestri. Il sorso è caldo e morbido, dal finale persistente e lungo. Affinamento in acciaio inox per alcuni mesi prime dell'imbottigliamento. Annata 2017 premiata Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Un vino bianco originale e molto piacevole, dal profilo fruttato e minerale. Ottimo con carni bianche, piatti di pesce e antipasti leggeri.
Fresco e scorrevole al palato, il “Querciole” è un vino da stappare per aperitivi e cene informali con amici e famigliari. Ottimo l’abbinamento con piatti di pesce e antipasti leggeri.
Vino dolce ottenuto mediante l'appassimento naturale delle uve direttamente in vigna attraverso l'azione della Botrytis cynerea (detta anche muffa nobile). Il profumo ha una stoffa nobile e policromatica, con note di miele, frutta secca, legno tostato ed erbe aromatiche. Il sorso è cremoso, avvolgente, raffinato e si apre poco per volta su note minerali. Finale lungo con sentori di miele amaro. Affina 12-18 mesi in barrique.
Vino bianco intenso e originale, caratterizzato da netti sentori fruttati ed elegante chiusura sapida e minerale. Ottimo come aperitivo o con piatti della cucina di mare.
Bianco del Volturno sapido e minerale con spunti fruttati, “Le Serole” fermenta in acciaio e in barriques nuove, quindi affina in acciaio per 3 mesi e in bottiglia per ulteriori 6 mesi. Ne risulta un vino intenso e particolarmente interessante, da abbinare a secondi di pesce e carni bianche leggere.
Un Passito dolce, fresco e sapido, da sorseggiare a fine pasto o per viziarsi dopo una lunga giornata lavorativa. “L’Intraprendente” affina per un periodo di circa 12 mesi in acciaio inox e si sposa con la pasticceria secca e con le crostate.
Un Pecorino d’Abruzzo più erbaceo che fruttato, dal sorso sapido e persistente, tutto da assaporare. Ottimo nelle occasioni informali, con piatti di pesce e con le carni bianche.
Orange Wine complesso e articolato, da abbinare a piatti di pesce in salsa o carni bianche leggere. Elegante, morbido e salino al palato, è un vino intenso e originale, da gustare tra amici e intenditori.
