Passerina 'Evoé' Ciù Ciù 2020 Bio e Vegan - Marche IGT
Scheda Tecnica e Descrizione
La Passerina "Evoé" I.G.P. è un vino bianco della Cantina Ciù Ciù, dal colore paglierino chiaro con delicati riflessi dorati. Al naso emerge un delicato bouquet floreale con fresche note di agrumi quali pompelmo e limone, con sentori di fiori bianchi. Sorso fresco e delicatamente sapido, elegante ed equilibrato.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino bianco
- Denominazione: Marche I.G.T.
- Vitigni: Passerina
- Produttore: Ciù Ciù
- Bottiglia: 75,0 cl
- Regione: Marche
- Nazione: Italia
- Zona di produzione: Offida (Ascoli Piceno)
- Altitudine: da 250 a 300 m s.l.m.
- Vendemmia: Manuale a fine Settembre
- Vinificazione: in bianco con fermentazione in acciaio a temperatura controllata
- Affinamento: 4 mesi in acciaio
- Gradazione alcolica: 13.0 % Vol.
- Filosofia e tecniche di vinificazione: Vino Biologico, Vino Vegan, Energie Rinnovabili e basso impatto ambientale. Vitigno autoctono.
Descrizione del Vino Bianco Marchigiano Evoé Passerina Cantina Ciù Ciù
Raffinato e fragrante, il vino bianco Evoè Passerina Marche IGP è un ottimo portavoce della tradizione enologica marchigiana, interpretata con grande passione dalla cantina Ciù Ciù fin dal 1970.
Tra le colline di Offida e Acquaviva Picena, gli incantevoli territori situati tra il litorale adriatico e i primi rilievi appenninici sorgono i vigneti per la coltivazione della Passerina.
Un tempo utilizzata per tagliare altri vini, questo vitigno autoctono gentile e aromatico sta conquistando il pubblico italiano e internazionale grazie alla maestria e al coraggio dei viticoltori locali.
Le bacche destinate alla produzione dell'Evoè sono coltivate secondo metodi biologici, senza l'uso di sostanze chimiche. Solo il sole, le miti brezze marine e il terroir ricco di argilla e calcare sono responsabili della grande qualità delle uve.
Raccolti a mano, gli acini vengono vinificati in bianco a temperatura controllata, per esaltarne gli aromi fruttati e la naturale freschezza.
Nel calice, i riflessi dorati di questo vino evocano la luce delle estati marchigiane e il profumo dei campi in fiore. Aromi di gelsomino e acacia, rinfrescanti note agrumate e sentori dolci di miele e albicocche mature anticipano il sorso, sapido ed equilibrato.
La delicata finezza di questo vino accompagna egregiamente il gusto dei formaggi freschi ed erborinati, dell'orata al forno e del risotto ai frutti di mare.
Uno Chardonnay giovane, fresco e beverino, molto versatile nell’abbinamento con il cibo.
Vino bianco Biologico da uve Chardonnay. Sorso fresco e armonico. Al naso profumi di frutta a polpa gialla e note floreali.
Caratterizzato da sentori freschi e fruttati, questa Falanghina di Vadiaperti - Traerte è perfetta per tutte le occasioni informali e con i piatti a base di pesce.
Vino bianco intenso e generoso al palato, da abbinare a carni bianche, pollame e piatti di pesce.
Vino dolce da meditiazione di colore paglierino dorato carico. Dal piccolo calice emergono intense e ricche note aromatiche. Si apprezzano anche richiami di frutta tropicale, zabaione e miele. Al palato è intenso, dolce e fresco, dal retrogusto intenso e lungo.
“Versus” è un bianco fresco e scorrevole, dalle note fruttate e minerali. Si abbina alla perfezione con piatti di pesce e con antipasti leggeri.
Perfetto per una serata tra amici, il Gewürztraminer “Feld” ha un profilo ricco e generoso, dai netti richiami aromatici.
Vinificato in purezza solo da questa cantina, il Coda di Pecora “Sheep” è perfetto con crostacei e sfiziosi antipasti di mare, ma può essere servito a tutto pasto per una cena di pesce tra amici.
L’”Archetipo” è un vino bianco intenso, fresco, minerale e ben strutturato, vinificato in solo acciaio con affinamento di alcuni mesi sui lieviti. Si abbina con tutta la cucina di pesce, formaggi di media stagionatura, carni bianche e pollame.
Un Pinot Grigio molto interessante il “Gazzi” La Cadalora. Dopo la vinificazione a temperatura controllata, il vino matura parte in acciaio (70%) e parte in barriques (30%) per 12 mesi, quindi prosegue l’affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi. Versatile negli abbinamenti con il cibo, si abbina bene sia con il pesce che con le carni bianche.
“Solosara” richiama la tradizione contadina del Monte Conero, grazie ai vitigni utilizzati e allo stile fresco e immediato. Ottimo con la cucina di mare e in particolare con il pesce dell’Adriatico.
Ideale per un pranzo leggero, o un aperitivo tra amici, lo Chardonnay di Battistotti vinifica in acciaio, dove riposa per circa 2 mesi sulle fecce fini.
