Chianti Classico 'Storia di Famiglia' Cecchi 2018

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Descrizione

Il Chianti Classico "Storia di Famiglia" della Cantina Cecchi è un vino rosso toscano dal colore rubino intenso e dal sorso elegante e persistente. Il profumo è complesso e molto fine con sentori di frutti del sottobosco, ciliege sotto spirito e note speziate di noce moscata e liquirizia. Il palato è dotato di vigorosa freschezza, intensità e persistenza. Equilibrato e di grande equilibrio. Affina 8 mesi in botti di rovere.


Classificazione: Chianti Classico D.O.C.G.
Vitigno: Sangiovese 90%, Colorino 5%, altre varietà a bacca rossa per il restante 5%
Produttore: Cecchi
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Toscana
Altitudine: 200-300 metri sul livello del mare
Vendemmia: settembre
Vinificazione: Le uve ben mature vengono raccolte e vinificate in rosso con macerazione delle bucce per circa 18 giorni. Fermentazione a temperatura controllata di 28-29°C. Rimontaggi frequenti per avere una forte dissoluzione degli antociani
Fermentazione: fermentazione temperatura controllata tra i 16 e 18°
Affinamento: da 8 a 12 mesi in botti grandi di rovere
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.

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