Blanc de Morgex et de La Salle Cave Mont Blanc 2019

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Il Blanc de Morgex et de La Salle Cave Mont Blanc è un vino bianco fresco e strutturato da uve Prie Blanc. Ha colore paglierino tenue ed al naso emergono profumi raffinati di agrumi, scorza di limone, mela limoncella e susina. Al palato è fresco, sapido, equilibrato e persistente.


Classificazione: Valle d'Aosta D.O.C.
Uve: 100% Prie Blanc
Produttore: Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Valle d'Aosta
Vinificazione: Dopo la vendemmia, le uve raccolte in piccoli recipienti vengono pigiate e brevemente macerate nel mosto per catturarne le tipiche note aromatiche. Dopo la pressatura, il mosto viene lasciato fermentare a temperatura controllata (18-20° C) in acciaio.
Gradazione alcolica: 11,5% vol.


Il Priè Blanc è l’unica uva che resiste a certe altitudini. La viticoltura valdostana non raggiunge livelli di altitudine delle vigne così tanto alti come ci si possa immaginare, la maggior parte dei vigneti sono collocati a fondo valle, nella zona centrale della Regione, o appena distanti sui primi pendii. Certo la viticoltura può essere definita eroica in larga parte dei casi, ma le altitudini non sempre sono tra capogiro. Tranne in un caso, quello di Morgex e di La Salle, l’ultimo scampolo di vigne prima di salire verso il Monte Bianco. In questo caso, più che le pendenze delle vigne, gioca un ruolo importante l’altitudine sul livello del mare. Qui entra in gioco il Priè Blanc, una varietà d’uva che ama queste altitudini estreme e i climi che ne conseguono. Azienda simbolo della coltivazione del Priè Blanc è la Cave du Vin Blanc de Morgex e de La Salle, spesso abbreviata in Cave Mont Blanc.
È una cantina cooperativa rifondata nel 1983, sulle ceneri della prima Cantina sociale di Morgex creata dal parroco del paese tra gli anni Sessanta e Settanta. La sua specializzazione, manco a dirlo, è il Priè Blanc.

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