Bardolino Chiaretto Cavalchina 2021 - Tappo a vite
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Bardolino Chiaretto di Cavalchina è un Vino Rosato con delicati profumi di fragoline, frutti di bosco ed uva spina. Sorso fresco, dotato di buona sapidità che ne permette l’accompagnamento a primi piatti con sughi importanti. Affina quattro mesi in acciaio.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: Vino Rosato
- Denominazione: Bardolino D.O.C.
- Uve: Corvina 60%, Rondinella 35%, Molinara 5%
- Produttore: Cavalchina
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Veneto
- Nazione: Italia
- Vendemmia: nelle prime settimane di settembre
- Vinificazione: breve macerazione a freddo sulle bucce; fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Ciascun vitigno effettua una vinificazione separata
- Affinamento: in acciaio e vetro per 4 mesi. Terminato l'affinamento segue l'assemblaggio
- Alcol: 12,5% vol.
DESCRIZIONE DEL BARDOLINO CHIARETTO CANTINA CAVALCHINI
È un vino fermo rosato, perché frutto della vinificazione in rosa di uve a bacca rossa, ma guai a chiamarlo così: è Chiaretto! Anche se appare come un rosato non si può infatti definirlo tale, perché la tradizione di questa striscia di terra che costeggia la sponda veneta del Benaco (sul Lago di Garda) lo vuole indicato esclusivamente come Chiaretto.
È un blend di Corvina, Rondinella e Molinara; le stesse uve dell'Amarone. Tali uve, in particolare la Corvina, non sono in grado di fornire molta struttura, perciò nella zona di Bardolino venivano tradizionalmente vinificate in rosa, proprio per giovarsi della freschezza in luogo del poco corpo. La Denominazione riprende proprio il nome del Comune di Bardolino, il Chiaretto di Cavalchina è infatti etichettato Bardolino Doc.
Cavalchina è una tra le aziende più storiche del basso Garda. È nata un secolo fa, nei primi anni del ‘900, e da allora ha sempre prodotto l'eccellenza dei vini del territorio.