Scheda Tecnica e Descrizione
Il Cabernet Cantine Carpentiere è un vino rosso DOC pugliese dotato di buona struttura ed eleganza. Alla vista si presenta di un intenso rosso rubino e all’olfatto regala sentori caldi e futtati, speziati sul finire; al gusto è corposo ed è adatto per esser vino da tavola in accompagnamento a primi e secondi piatti anche molto conditi. Affinamento in botti di legno per 12 mesi per proseguire in bottiglia.
Classificazione: Castel del Monte DOC
Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%
Produttore: Cantine Carpentiere
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Puglia
Terreno: zona carsica 450 metri slm
Vigne: controspalliera guyot. Le viti utilizzate per produrre questi vini hanno alle spalle tantissimi anni di attività. Pertanto ne risultano vini di ottima qualità.
Vendemmia: inizio ottobre. La raccolta è svolta manualmente e le uve vengono posizionate in piccole ceste di legno che vengono portate immediatamente in cantina e posizionate in celle frigorifere in attesa della pressatura. In questo modo si preservano le caratteristiche organolettiche degli acini
Vinificazione: fermentazione con lieviti autoctoni, lunga macerazione su bucce in botti di acciaio, e vinificazione in rosso con fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: il vino viene fatto affinare in botti di rovere per 12 mesi e successivamente in bottiglia
Gradazione: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Caratteristiche del Cabernet Cantine Carpentiere
Il Cabernet delle pugliesi Cantine Carpentiere è un vino rosso che si presenta di un bel color rubino con sfumature intense, ed è frutto di uve Cabernet Sauvignon notoriamente conosciute per la loro consistenza e aromaticità. Si tratta di un Cabernet di classificazione Castel del Monte Cabernet DOC e racchiude molto della tradizione e del metodo antico che ha portato la zona ad eccellere in questo campo.
Le proprietà organolettiche di di questo Cabernet DOC sono vaste e importanti: all’olfatto offre sentori pieni di sottobosco come frutti rossi e sul finire lascia percepire note speziate e calde che persistono; tutte le caratteristiche si confermano anche all’assaggio dopo un primo sorso di degustazione, che denota tannica vellutata e persistenza.
Perfetto come calice da meditazione, lo si porta volentieri anche a tavola davanti ad aperitivi rustici e ben conditi, primi piatti con ragù o salse, risotti mantecati e autunnali e secondi piatti anche al forno. Per gustarlo al massimo delle sue potenzialità, soprattutto se scelto come vino da tavola, servilo ad una temperatura compresa tra 16°C e 18°C, in calice di media apertura che consenta all’aromaticità di emergere in superficie.
La vendemmia per questo vino rosso pugliese inizia a ottobre e rigorosamente a mano ponendo i grappoli selezionati in piccole ceste per preservarne la struttura, e vengono poi pressati dopo una sosta nella cella frigorifera della cantina; la vinificazione comincia con la fermentazione con lieviti autoctoni e macerazione sulle preziosissime bucce, per concludersi con un affinamento di un anno in botti di rovere e un ultimo periodo in vetro: il metodo Cantine Carpentiere porta ad un rosso davvero sfaccettato, da tenere in considerazione.
Corposo ed elegante vino rosso pugliese ottenuto esclusivamente da uve Nero di Troia. Sensazioni fruttate di sottobosco e delicati sentori floreali vengono colti all'olfatto. Il sorso è avvolgente, pieno e strutturato. Affinamento in tonneaux di rovere per alcuni mesi, per poi proseguire in bottiglia per circa 4 anni.
Un rosso veneto intenso e concentrato, dal netto sapore fruttato e dai ricordi speziati. Ottimo con carni rosse arrosto e in umido, filetto alla griglia e scaloppe di maiale ai funghi chiodini.
Cabernet Sauvignon Altoatesino di grandissimo valore ed eleganza. Prodotto solo con le migliori uve delle vigne più vocate, ha colore rubino intenso ed una gamma di profumi impressionante. Si apre con aromi di frutti di bosco, mora e pepe nero, per spostarsi verso sentori di lavanda e pietra focaia. Il palato e avvolgente, strutturato e con un tannino setoso.
Vino rosso fruttato, perfetto come vino per accompagnare secondi piatti di carne rossa, arrosti e grigliate. Il Cabernet Sauvignon di Lungoparma offre un sorso di media struttura, rotondo e molto ben bilanciato.
Di denominazione Colli Euganei DOC, questo vino appare alla vista in color rubino intenso. All’olfatto affiorano sentori di frutti rossi maturi e spezie. Al palato è armonico e caldo. Affinamento in barrique per circa 12 mesi.
Vino rosso pieno e consistente, il Cabernet Sauvignon Riserva "Sass Roà" Laimburg matura in barrique di rovere per almeno 20 mesi.
Solido e fruttato il “Due Querce” di Trevisani è perfetto per accompagnare pranzi in famiglia e tra amici. Si abbina con carni rosse alla brace e arrosto, ottimo anche con formaggi e secondi piatti di terra.
Il Cabernet Sauvignon “Bottega Vinai” si presenta come un vino versatile e bilanciato, ideale per la tavola di tutti i giorni e come vino da tutto pasto.
Corposo ed elegante vino rosso pugliese ottenuto esclusivamente da uve Nero di Troia. Sensazioni fruttate di sottobosco e delicati sentori floreali vengono colti all'olfatto. Il sorso è avvolgente, pieno e strutturato. Affinamento in tonneaux di rovere per alcuni mesi, per poi proseguire in bottiglia per circa 4 anni.
Ottimo e immediatamente godibile vino rosso altoatesino dal colore granato intenso e brillante. Ha delicati profumi di frutta matura come prugna, mirtillo e marasche, a cui seguono piacevoli sentori vegetali tipici del vitigno Cabernet Sauvignon. Il sorso è pieno ed avvolgente, caldo e con tannino delicati. Finale lungo su note vegetali.
Cabernet Sauvignon di grande ricchezza aromatica che matura 5 mesi in botti di rovere. Ha colore rubino intenso ed profumi di confettura di prugna, a cui seguono sensazioni di mirtilli, ciliegie e pepe nero. Il sorso è strutturato e con note vanigliate tipiche dall’affinamento in rovere.
Rosso veneto dotato di struttura robusta e sorso generoso, il “Ciaro del Turco” è un Cabernet Sauvignon da servire nelle occasioni informali e durante i pranzi in famiglia.
Un Cabernet Sauvignon dal taglio tradizionale, affinato in legno e da abbinare a carni rosse e selvaggina. Ottimo con gli arrosti e con la carne alla brace.
