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Il Barone Bettino Ricasoli ed il Chianti

Il Barone Bettino Ricasoli ed il Chianti

Bettino Ricasoli, soprannominato il Barone di ferro (1809 – 1880), è stato un politico italiano, sindaco di Firenzesecondo presidente del Consiglio del Regno d'Italia dopo Cavour
Fu soprattutto ricercatore ed imprenditore vitivinicolo di grande lungimiranza, il fautore di uno dei vini più famosi nel mondo: il Chianti
Fece ricerche e sperimentazioni, con l’obiettivo di produrre in Chianti un vino di alta qualità, capace di competere a livello internazionale con i grandi vini francesi, all’epoca protagonisti indiscussi. 



Di seguito un estratto della lettera in cui il Barone Ricasoli fissa la formula del Chianti:
“… Mi confermai nei risultati ottenuti già nelle prime esperienze cioè che il vino riceve dal Sangioveto (Sangiovese) la dose principale del suo profumo (a cui io miro particolarmente) e una certa vigoria di sensazione; dal Canajuolo (Canaiolo) l’amabilità che tempera la durezza del primo, senza togliergli nulla del suo profumo per esserne pur esso dotato; la Malvagia (Malvasia), tende a diluire il prodotto delle due prime uve, ne accresce il sapore e lo rende più leggero e più prontamente adoperabile all’uso della tavola quotidiana …"



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Ecco un breve elenco degli articoli del nostro blog:
Il Barone Bettino Ricasoli ed il Chianti
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