La recensione del Sommelier Daniele Sottile. "Quando un bianco si fa masticare... Oro. Questo ci appare nel calice. Denso, intenso e carico. Consistenza dei grandi vini, un bianco imponente.Calore che ci avvolge coi tipici profumi, ma ancora più profondi e ricchi.In bocca una strepitosa frutta che riempie il nostro desiderio appagandolo con persistenza, buona sapidità e grande morbidezza.Abbinamento ideale con filetto di pesce di grande... Continua a leggere →

La recensione del sommelier Daniele Sottile. "La leggerezza e i profumi che ti accarezzanoDal colore giallo molto tenue, delicatissimo e incantevolmente cristallino. Al naso impeccabile e pungente la sua performance olfattiva.Dire tipico è riduttivo. E' esemplare del migliore dei Sauvignon Blanc. Intensità erbacea, vegetale, di fiori e freschezza che ritroviamo forte e chiara anche al palato. Una impressionante persistenza e una perfetta... Continua a leggere →

Di seguito l'analisi del Chianti Classico Riserva fatta dal Sommelier Daniele Sottile:"Nel cuore della Toscana, nel territorio maggiormente vocato al più famoso dei vini italiani nel mondo, nasce un prodotto sorprendente. Tinta porpora intensa che ci avvicina al sogno. Sogno di colline morbide e sinuose. Un bel viola intenso che promette longevità. Al naso profumi di frutta rossa molto matura, ma non troppo; gradevoli le spezie e fini,... Continua a leggere →

La recensione del Sommelier Daniele Sottile"Arriva l’estate… ecco un perfetto bianco sudtirolese.Il colore di questo vino è di un giallo paglierino intenso tendente al dorato, limpido e gradevolissimo. I suoi profumi sono davvero inebrianti; dalla banana ai fiori dolci come gelsomino e rosa bianca. Un continuo bouquet raffinato e interminabile, dolcemente intenso e incredibilmente persistente. In bocca la grande freschezza ci lascia... Continua a leggere →

Bellissima la recensione del sommelier Daniele Sottile sul Negroamaro Salento IGT 2012 Conti Zecca. "Fuoco che avvampa caldo e pungente, un rosso intenso come l’amore più caloroso con riflessi di fiamme granato scuro, dove il ricordo della notte aleggia per ore ed ore. Al naso è piacevole frutto maturo, rosso come il suo colore. Ecco poi che la sua imponente presenza di spezie emerge. Ed infine fievolmente graffiante con carezze di... Continua a leggere →

La recensione del Sommelier Daniele Sottile"Un Dolcetto proveniente dal cuore delle Langhe, dal tipico colore porpora intenso e molto luminoso.I profumi sono quelli di sottobosco, frutta rossa matura e delicato finale speziato.In bocca una grandissima persistenza gusto olfattiva risplende per la spiccata freschezza.Perfetto da abbinare con carni rosse non particolarmente condite o elaborate… una grigliata a base di spiedini per esempio o una... Continua a leggere →

Bellisima la descrizione del Barolo Cerrati 2011 fatta dal sommelier Daniele Sottile."Il Barolo 2011 Cerrati si presenta come una esplosione di gusto e potenza olfattiva.Dal colore tipico del suo genere, Nebbiolo in purezza come da disciplinare,  percepiamo il suo calore già dal primo impatto; si consiglia pertanto di decantare per almeno 45 minuti-un’ora.Un tannino moderatamente morbido e adeguatamente intenso.Ottimo con carni rosse come... Continua a leggere →

"Ginolfo" Viognier Sicilia IGT 2011  Baglio di Pianetto. La valutazione del Sommelier Daniele Sottile:"Oro! Eccolo. Giallo gentile, ma con una sua ben marcata personalità. Ottima la consistenza che ci dimostra subito lo spessore di questo nettare. L' olfatto è delizioso. Profumi di frutta esotica e matura dolcezza naturale. Aromi persistenti e incredibilmente fini ci trasportano con rapida enfasi sulle colline più verdi e rigogliose del... Continua a leggere →

Nebbiolo Langhe DOC 2012 Silvano Bolmida. La valutazione del Sommelier Daniele Sottile: "Espressione visiva luminosa, ci appare il Nebbiolo, il re col suo abito rosso gentilmente granato e che prelude ad una evoluzione verso quell’aranciato tipico dell’uva nobile piemontese. I profumi sono caldi, odore di spezie, leggera nota vanigliata e chiodi di garofano. Freschezza nell’aroma e sensazini di frutta rossa, abbastanza matura. Sostanze... Continua a leggere →