Curiosità sul vino

Assaggiatori o prestigiatori?

di Daniel Gutierrez 06/02/2017
Assaggiatori o prestigiatori? Assaggiatori o prestigiatori?

Il saper riconoscere l’esatta provenienza di un vino (zona e vigna) semplicemente effettuando una degustazione alla cieca rappresenta uno di quei fenomeni che fanno più parte dell’arte «cinematografica» che di quella enoica. Ogni degustatore, per quanto preparato e capace, non può che esercitare un atto d’umiltà di fronte a tale esame. Tuttavia, alcuni personaggi sostengono, e talvolta dimostrano, di conoscere il proprio territorio al punto da saper individuare la provenienza dei vini più rinomati. Non si parla ovviamente di tutti i vigneti del mondo, ma solo di quelli di alcune zone. Una persona in particolare pare avere un fiuto infallibile per i vini della sua terra, la Borgogna. Si tratta di Lalou Bize Leroy. Questa straordinaria donna non solo produce vini sublimi, ma è considerata anche la massima esperta in materia di assaggi di grandi Borgogna. Lalou sostiene, e i testimoni non mancano, di essere in grado di riconoscere un vigneto assaggiandone un chicco d’uva o semplicemente annusandone un fiore!

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