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Le differenze nei vini a seconda della varietà di uve e di terroir

Le differenze nei vini a seconda della varietà di uve e di terroir

Ogni bottiglia contiene il mosto fermentato di centinaia di acini. Ha qualche importanza il tipo di uva? Decisamente si. Il gusto di un vino è influenzato da ogni sorta di fattori. - Le condizioni climatiche (e in qualche caso economiche) specifiche dell’anno in cui le uve sono state raccolte (il millesimo) e di quello precedente. - Il modo in cui il vino è stato fatto (vinificazione) e trattato prima dell’imbottigliamento (affinamento).... Continua a leggere →

Che vino abbinare alla frutta?

Che vino abbinare alla frutta?

È una delle classiche domande trabocchetto degli esami per Sommelier: quale vino abbinerebbe ad una macedonia di frutta fresca? La risposta esatta, da manuale, è una sola: con la frutta non si abbina nessun vino, così come con l’insalata, i finocchi, il peperoncino, il gelato. Questo solo per fare degli esempi di prodotti detti inabbinabili. Ma è poi vero che con la frutta nessun vino può essere accostato con soddisfazione?... Continua a leggere →

La Toscana ed i suoi vini

La Toscana ed i suoi vini

Colline ondulate, a volte così tonde che sembrano disegnate col compasso, vallate ampie, pianure costiere, le Alpi Apuane che nascondono e svelano il mare, e il monte Amiata, ultimo baluardo montuoso verso il mare, a sud... Il paesaggio della Toscana è tra i più vari e queste caratteristiche si riflettono anche nei vini. E al tempo stesso, almeno nelle zone collinari, resta un carattere definito, un’identità fatta di vigneti, oliveti e... Continua a leggere →

Vini Bianchi da invecchiamento

Vini Bianchi da invecchiamento

Trier (Treviri in italiano) è una cittadina rilassante, sospesa tra Germania, Belgio e Francia, seppur in territorio teutonico, risente dell’influsso sia francese che belga. Tra i motivi per i quali Treviri è famosa due vengono spesso citati: è la città natale sia di Sant’Ambrogio, sia di Marx. Proprio davanti alla casa in cui vide i natali l’autore de Il Capitale, in una piccola viuzza lastricata di pietra, con edifici a due piani... Continua a leggere →

Buon Venerdì

Finalmente è Venerdì. Auguro a tutti un buon bicchiere di vino e 2 chiacchere in felice compagnia   Continua a leggere →

Pillole di vino: la forma delle bottiglie

Pillole di vino: la forma delle bottiglie

“Le bottiglie del vino sono: la Renana, la Bordolese, la Borgognotta. Ogni altra bottiglia è da considerarsi di fantasia (quasi sempre deplorevole)”. Così scriveva Veronelli nel suo libro “Il Vino giusto” edito in quarta edizione nel 1974 – la prima è del 1971 –. E’ un assunto perentorio, anche simpatico se si vuole, che traccia una linea netta e pone in fuori gioco qualsiasi altro tentativo di trovare una forma alternativa al... Continua a leggere →

I vini rossi dell'Alto Adige e del Trentino

I vini rossi dell'Alto Adige e del Trentino

Mi chiedono di parlare dei vini rossi dell’Alto Adige e del Trentino. Quale miglior invito a nozze? In passato ho già parlato diverse volte di Alto Adige e Trentino, spesso abbiamo citato i vini bianchi, altre volte no, questa volta invece tocca ai vitigni a bacca rossa. Non ho idea precisa se nel vasto pubblico dei consumatori di vino, l’Alto Adige rappresenti il luogo sicuro di rifugio per l’acquisto di soli vini bianchi, spero... Continua a leggere →

Il Trentino ed i suoi vini

Il Trentino ed i suoi vini

Appena si entra in Trentino, con il lago di Garda ormai alle spalle, si incominciano subito a vedere ai lati dell’Adige vigneti e frutteti che si avvicendano in un paesaggio punteggiato di paesini con chiese e torri campanarie dai tetti appuntiti. L’allevamento della vite sale fino a dove il clima lo permette, per poi cedere inevitabilmente il passo alla vegetazione lussureggiante dei boschi. Oltre, alzando ancora lo sguardo, le... Continua a leggere →

E' Venerdì .... servono rinforzi al fegato

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E' Venerdì .... servono rinforzi al fegato

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