Panettone Fiasconaro. Natale in Sicilia


Vini Biologici

  • Aglianico del Vulture Superiore Basilisco 2012
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    James Suckling: 90/100
    Robert Parker: 90/100
    € 25,60
  • 'San Giobbe' La Costa 2016 Terre Lariane IGT
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Veronelli: 91/100
    Vinous Antonio Galloni: 93/100
    € 27,00 € 20,40
  • 'Bianco in Anfora' Casa Belfi 2017 - Biologico
    € 11,20 € 10,50
  • "Ottavo Giorno" Torre Fornello 2014 - BIO - cl 50
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 33,00 € 24,75
  • 'Mongrana' Querciabella 2016 Toscana IGT
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 88/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    James Suckling: 93/100
    Luca Maroni: 90/100
    € 18,00 € 15,00
  • Franciacorta Pas Dosé Riserva "Bagnadore" Barone Pizzini 2012
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Grande Vino
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso Espresso
    Guida Sparkle: da non perdere
    € 46,00 € 36,00
  • Franciacorta Brut "Golf 1927" Barone Pizzini
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    Guida Sparkle: ottimo
    € 21,50
  • "Blangè" Arneis Ceretto 2018 Langhe DOC
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    James Suckling: 89/100
    Robert Parker: 86/100
    € 17,90 € 14,00
  • 'Trentangeli' Tormaresca 2016 Castel del Monte DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    James Suckling: 91/100
    Robert Parker: 88/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 12,90 € 11,00
  • "OPI" Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Riserva 2012 Fantini Farnese
    Luca Maroni: 93/100
    € 23,50 € 20,90
  • 'Scabi' San Valentino 2017 Sangiovese di Romagna Superiore DOC
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso
    Stephen Tanzer: 92/100
    € 11,20 € 10,80
  • Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Spumante Brut 'Opera Pura' Opera 02
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 10,80
  • 'Fancello' Rosso Milazzo 2017 Sicilia DOP
    € 16,00 € 14,90
  • Vignavella Milazzo 2017
    € 29,20 € 22,00
  • Lambrusco Casalpriore 2017
    € 11,00
  • Chianti Classico Riserva "Coltassala" Castello di Volpaia 2015
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 93/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    James Suckling: 96/100
    Luca Maroni: 94/100
    Jancis Robinson: 17/20
    Vinous Antonio Galloni: 95/100
    Guida Decanter: 96/100
    Wine Enthusiast: 90/100
    € 65,50 € 50,80
  • "Giusto di Notri" Tua Rita 2016 Toscana IGT
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Wine Spectator: 92/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 5/100
    James Suckling: 97/100
    Robert Parker: 96/100
    € 95,40 € 62,00
  • Trebbiano 'Bianchi Grilli per la Testa' Torre dei Beati 2017 Abruzzo DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Vino Slow
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 93/100
    Luca Maroni: 88/100
    € 15,80 € 15,20
  • Aglianico del Vulture 'Il Repertorio' Cantine del Notaio 2017
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    Luca Maroni: 95/100
    € 17,90 € 16,47
  • Spumante Brut 'Altamarea' Ciù Ciù 2018 - da uve Passerina
    Veronelli: 86/100
    € 9,60 € 8,50
  • Cabernet Franc "Iuno" De Sanctis 2017 Lazio IGT
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    € 15,80 € 14,50
  • 'Maschitano Rosso' Musto Carmelitano 2015 Aglianico del Vulture DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    James Suckling: 91/100
    € 11,80 € 10,90
  • Spumante Metodo Classico di Verdicchio Extra Brut Collestefano 2015
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Espresso: Espresso Espresso Espresso Espresso
    € 23,10 € 17,50
  • Vino Rosso Leggero Pranzegg 2017
    Slowine: Vino Slow
    € 24,20 € 18,50
  • Tonsur 2017 Pranzegg
    € 27,20 € 20,40
  • 'Mazzamurello' Torre dei Beati 2016 Montepulciano d'Abruzzo DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    Robert Parker: 92/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 27,50 € 23,90
  • Prosecco "Gaggiandré" Astoria 2018 Treviso DOC - Biologico
    € 10,50 € 9,50
  • Offida Rosso 'Esperanto' Ciù Ciù 2011
    € 18,50 € 18,30
  • Spumante Brut Metodo Classico "Durello 24 Mesi" Dama del Rovere
    € 15,40 € 12,90
  • "In Origine" La Felce 2017 Liguria di Levante Bianco IGT
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    € 20,70 € 17,00
  • Spumante Metodo Classico Riserva Dosaggio Zero Maso Martis 2015 Trento DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Guida Sparkle: eccellente
    Wine Enthusiast: 94/100
    € 33,00 € 31,50
  • Lambrusco Biologico "Stiolorosso" Casalpriore 2018
    € 14,00 € 12,00
  • Passito "San Germano" Tenuta di Ghizzano 2013 Costa Toscana IGT - cl 37,5
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    € 33,00
  • Rosso di Montepulciano Il Conventino 2017 - BIO
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    € 10,80
  • 'Luna Nuova' San Valentino 2016 Rubicone IGP
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    James Suckling: 93/100
    € 39,00
  • Grechetto 'Poggio della Costa' Sergio Mottura 2017
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    James Suckling: 89/100
    Robert Parker: 90/100
    € 15,00 € 13,90
  • 'Prelit' Damijan Podversic 2014 Venezia Giulia IGT
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 35,00 € 32,00
  • Barbera d'Alba 'Pairolero' Sottimano 2016
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Stephen Tanzer: 91/100
    € 23,80 € 19,00
  • "Ellegri Bianco" Ronchi Manzano 2016 Friuli Colli Orientali DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    € 16,00 € 15,00
  • Barbera 'Saramat' Al di là del Fiume 2016 Emilia IGT - Biologico
    € 16,00 € 13,00


UVE BIO PER UN VINO BIO

Fino a pochi anni fa sulle bottiglie compariva questa scritta: “vino ottenuto con uve da agricoltura biologica”, ovvero si faceva riferimento al sistema di allevamento della vite, alla conduzione del vigneto, che doveva, e deve essere tutt’ora, in completo regime biologico per far sì che anche il vino si possa fregiare di tale titolo. Solo recentemente infatti, per favorire la comprensione del consumatore estero, soprattutto americano, si è passati al generico Organic Wine o, in italiano, Vino biologico.
Per definire cosa sia agricoltura biologica e cosa no, un documento importante è il Regolamento europeo numero 834 del 2007 che stabilisce i dettami del regime biologico in agricoltura, non solo nel campo vitivinicolo dunque, bensì in tutto l’ambito agricolo.
Coltivare uva in regime biologico significa dunque rispettare determinati parametri, quali ad esempio l’utilizzo di rame e zolfo in luogo di più invasivi antiparassitari sistemici, solo per fare un esempio.
Non verranno utilizzati inoltre diserbanti chimici, lasciando così inerbiti i vigneti, per i quali può essere praticato solo lo sfalcio meccanico o manuale, ma non chimico.

PRODURRE VINO BIOLOGICO

Produrre un vino biologico è prima di tutto una scelta aziendale, nel senso di conduzione dell’azienda e dei relativi vigneti. Un vino biologico alla degustazione pertanto potrebbe non essere in nulla diverso da un vino che non lo è. La vera differenza sta nell’approccio e nella filosofia che l’azienda vuole mettere in campo. Non sono concessi trattamenti chimici in vigna, ci si limita al rame e zolfo, che però vanno usati in quantità limitate. Da qui la necessità di coltivare viti sane, che necessitano di minori interventi. Per avere viti sane bisogna fare in modo che la pianta sia inserita in un ecosistema ideale. Occorre scegliere i migliori terreni, le migliori esposizioni, la varietà di vite più adatte alle precise condizioni del luogo. Il biologico spinge dunque il produttore a ricercare un sistema vite-vigna-ambiente ideale, che richieda poco intervento umano.

DEGUSTARE VINI BIO

All’esame della degustazione un vino biologico potrebbe non essere in nulla diverso da un altro campione dello stesso luogo che biologico non è. Oltre alle uve, alle differenze tra collina e collina, tra vigneto e vigneto, sono le scelte del produttore a far sì che all’assaggio un vino risulti diverso da un altro. Spesso produttori biologici scelgono di non filtrare troppo i loro vini, moltissimi optano per lieviti autoctoni e non per quelli selezionati. Spesso in cantina, per l’affinamento, vengono banditi legni piccoli, le barrique, questo per non aggiungere altri sentori al vino. A volte si sceglie di non utilizzare solforosa in fermentazione, molto più spesso invece la si usa. Tutte queste scelte e molte altre ancora, tutte in linea con le singole filosofie e approcci aziendali, sono alla base di una varietà di vini enormi, tutti ugualmente buoni e tutti ugualmente biologici.

VINO BIOLOGICO: IL GIUSTO PREZZO

Innanzitutto occorre dire che non si tratta necessariamente di un vino più caro, rispetto ad un altro non biologico. La componente prezzo fluttua sulla base di ben altri fattori, che non sono la scelta di produrre bio o meno. Per il consumatore non è così immediato non considerare la variabile prezzo, tanto che una delle ricerche più effettuate online, relativamente al vino biologico è proprio quella relativa a questa variabile. Nonostante gli enormi progressi dell’intelligenza artificiale però, l’algoritmo di Google alle parole “vino biologico prezzo” potrà solo generare risposte varie e mai univoche, dato appunto che non esiste regola alcuna che leghi in una qualsivoglia maniera la dicitura Bio alla cifra dello scontrino.

 

 

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