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Vini Biologici

  • 'Il Preliminare' 2019 Cantine del Notaio
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    Luca Maroni: 93/100
    € 10,90 € 10,50
  • Bianco di Nera Milazzo 2019
    € 13,70 € 12,90
  • Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Ius Naturae' Bortolomiol 2018
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 86/100
    Luca Maroni: 91/100
    Guida Sparkle: ottimo
    Wine Enthusiast: 90/100
    € 13,20 € 11,50
  • Sangiovese Superiore 'La Spallata' San Patrignano 2017 - Senza Solfiti Aggiunti
    € 11,80 € 10,90
  • Arneis 'Blangè' Ceretto 2019 - BIO
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    James Suckling: 90/100
    Robert Parker: 86/100
    € 17,90 € 15,90
  • Passerina 'Evoé' Ciù Ciù 2019 Marche IGT - Bio e Vegan
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 87/100
    € 9,20 € 7,60
  • 'Oris' Ciù Ciù 2019 Falerio DOC - BIO Vegan
    Espresso: Espresso Espresso Espresso
    € 9,00 € 7,70
  • Sangiovese Superiore 'Scabi' San Valentino 2018 BIO
    Stephen Tanzer: 92/100
    € 12,80 € 9,90
  • 9.5 ZeroTondo Alcohol Free Astoria. Spumante dolce senza Alcohol
    € 11,10 € 9,00
  • Passerina Brut 'Altamarea' Ciù Ciù 2019 - BIO Vegan
    Veronelli: 86/100
    € 11,50 € 8,50
  • 'L'atto' Cantine del Notaio 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Vino quotidiano
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    Robert Parker: 88/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 15,50 € 10,60
  • Spumante Brut Rosé Metodo Classico "AD" I Doria di Montalto - da uve Nebbiolo
    € 21,50 € 19,90
  • 'San Carro' Ciù Ciù 2019 Marche IGT - Bio e Vegan
    Veronelli: 86/100
    € 11,40 € 9,20
  • Rosso Piceno BIO Velenosi 2018
    Luca Maroni: 93/100
    € 7,20 € 6,50
  • Terre della Baronia Bianco Milazzo 2018 Sicilia DOP
    € 13,50 € 13,00
  • Spumante Brut Metodo Charmat Lungo "Contessa" I Doria di Montalto
    Guida Sparkle: eccellente
    € 14,00 € 11,20
  • Morellino di Scansano 'Roggiano' BIO Vignaioli del Morellino di Scansano 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    € 12,80 € 11,40
  • Aglianico del Vulture 'Il Sigillo' Cantine del Notaio 2013
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    Robert Parker: 93/100
    Luca Maroni: 97/100
    € 43,00 € 32,50
  • Aglianico del Vulture 'Il Repertorio' Cantine del Notaio 2017
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    Luca Maroni: 94/100
    € 17,90 € 16,00
  • Ribolla Gialla Spumante Brut Metodo Classico Tenuta Stella
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Luca Maroni: 86/100
    € 23,00 € 21,00
  • 'Rosso di Nera' Milazzo 2018 Sicilia DOC - Vino rosso frizzante
    € 12,90
  • Ribolla Gialla Spumante Brut Metodo Classico Tenuta Stella
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Luca Maroni: 86/100
    € 23,00 € 21,00
  • Spumante Brut Metodo Charmat Lungo "Contessa" I Doria di Montalto
    Guida Sparkle: eccellente
    € 14,00 € 11,20
  • Morellino di Scansano 'Roggiano' BIO Vignaioli del Morellino di Scansano 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    € 12,80 € 11,40
  • Pecorino Brut 'Merlettaie' Ciù Ciù - - Bio e Vegan
    € 12,50 € 11,75
  • Pecorino 'Le Merlettaie' Ciù Ciù 2019 - BIO e Vegan Friendly
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Guida Decanter: 90/100
    € 11,70 € 9,90
  • Spumante Brut Rosé Metodo Classico "AD" I Doria di Montalto - da uve Nebbiolo
    € 21,50 € 19,90
  • 'San Carro' Ciù Ciù 2019 Marche IGT - Bio e Vegan
    Veronelli: 86/100
    € 11,40 € 9,20
  • Rosso Piceno Superiore BIO 2017 Velenosi
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 89/100
    Luca Maroni: 93/100
    € 9,50 € 7,70
  • Rosso Piceno Superiore 'Gotico' Ciù Ciù 2016 - BIOLOGICO
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Veronelli: 91/100
    € 12,00 € 9,60
  • Sangiovese Superiore 'Scabi' San Valentino 2018 BIO
    Stephen Tanzer: 92/100
    € 12,80 € 9,90
  • Passerina Brut 'Altamarea' Ciù Ciù 2019 - BIO Vegan
    Veronelli: 86/100
    € 11,50 € 8,50
  • Spumante Brut 'Milazzo Classico' Milazzo
    € 29,30 € 21,50
  • Pecorino Velenosi 2019 Offida DOCG - Biologico
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 16,00 € 10,50
  • Bianco Frizzante col Fondo 'Zero Infinito' Pojer e Sandri 2019 - BIO
    € 17,20 € 16,50
  • 'Oris' Ciù Ciù 2019 Falerio DOC - BIO Vegan
    Espresso: Espresso Espresso Espresso
    € 9,00 € 7,70
  • Aglianico del Vulture 'La Firma' Cantine del Notaio 2014
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    Robert Parker: 93/100
    Luca Maroni: 95/100
    € 43,40 € 26,90
  • Lacrima di Morro d'Alba Ciù Ciù 2018
    € 10,80 € 7,60
  • Terre della Baronia Rosso Milazzo 2017 Sicilia DOP
    € 21,20 € 16,90
  • Metodo Classico Brut Nature 'Milleottocento' I Doria di Montalto - 96 mesi sui lieviti
    Guida Sparkle: eccellente
    € 24,50 € 22,90
  • Verdicchio Bianco Frizzante Sur Lie 'Mai Sentito' La Staffa
    € 10,80 € 10,50
  • Sangiovese Superiore 'La Spallata' San Patrignano 2017 - Senza Solfiti Aggiunti
    € 11,80 € 10,90
  • Chardonnay 'Pietrabianca' Tormaresca - Antinori 2018 Castel del Monte DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 16,00 € 14,00
  • Rosé di Rosa Milazzo 2019 - Rosato Frizzante BIO
    € 16,40 € 12,90
  • Roero Rosso 'Valmaggiore Vigna Audinaggio' Cascina Ca' Rossa 2017
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Vino Slow
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 25,00 € 22,50
  • Barbera d'Asti 'Rosso Fuoco' Vite Colte 2019 - Vino Biologico
    € 11,70 € 10,70
  • Biancolella 'Kalimera' Cenatiempo 2018 Ischia DOC
    Guida Decanter: 97/100
    € 24,00
  • Maria Costanza Bianco Milazzo 2019 BIO Sicilia DOC
    € 18,80 € 16,90
  • Prosecco Biologico 'Colfondo' Casa Belfi - Metodo Ancestrale
    Slowine: Grande Vino
    € 11,80 € 10,50


UVE BIO PER UN VINO BIO

Fino a pochi anni fa sulle bottiglie compariva questa scritta: “vino ottenuto con uve da agricoltura biologica”, ovvero si faceva riferimento al sistema di allevamento della vite, alla conduzione del vigneto, che doveva, e deve essere tutt’ora, in completo regime biologico per far sì che anche il vino si possa fregiare di tale titolo. Solo recentemente infatti, per favorire la comprensione del consumatore estero, soprattutto americano, si è passati al generico Organic Wine o, in italiano, Vino biologico.
Per definire cosa sia agricoltura biologica e cosa no, un documento importante è il Regolamento europeo numero 834 del 2007 che stabilisce i dettami del regime biologico in agricoltura, non solo nel campo vitivinicolo dunque, bensì in tutto l’ambito agricolo.
Coltivare uva in regime biologico significa dunque rispettare determinati parametri, quali ad esempio l’utilizzo di rame e zolfo in luogo di più invasivi antiparassitari sistemici, solo per fare un esempio.
Non verranno utilizzati inoltre diserbanti chimici, lasciando così inerbiti i vigneti, per i quali può essere praticato solo lo sfalcio meccanico o manuale, ma non chimico.

PRODURRE VINO BIOLOGICO

Produrre un vino biologico è prima di tutto una scelta aziendale, nel senso di conduzione dell’azienda e dei relativi vigneti. Un vino biologico alla degustazione pertanto potrebbe non essere in nulla diverso da un vino che non lo è. La vera differenza sta nell’approccio e nella filosofia che l’azienda vuole mettere in campo. Non sono concessi trattamenti chimici in vigna, ci si limita al rame e zolfo, che però vanno usati in quantità limitate. Da qui la necessità di coltivare viti sane, che necessitano di minori interventi. Per avere viti sane bisogna fare in modo che la pianta sia inserita in un ecosistema ideale. Occorre scegliere i migliori terreni, le migliori esposizioni, la varietà di vite più adatte alle precise condizioni del luogo. Il biologico spinge dunque il produttore a ricercare un sistema vite-vigna-ambiente ideale, che richieda poco intervento umano.

DEGUSTARE VINI BIO

All’esame della degustazione un vino biologico potrebbe non essere in nulla diverso da un altro campione dello stesso luogo che biologico non è. Oltre alle uve, alle differenze tra collina e collina, tra vigneto e vigneto, sono le scelte del produttore a far sì che all’assaggio un vino risulti diverso da un altro. Spesso produttori biologici scelgono di non filtrare troppo i loro vini, moltissimi optano per lieviti autoctoni e non per quelli selezionati. Spesso in cantina, per l’affinamento, vengono banditi legni piccoli, le barrique, questo per non aggiungere altri sentori al vino. A volte si sceglie di non utilizzare solforosa in fermentazione, molto più spesso invece la si usa. Tutte queste scelte e molte altre ancora, tutte in linea con le singole filosofie e approcci aziendali, sono alla base di una varietà di vini enormi, tutti ugualmente buoni e tutti ugualmente biologici.

VINO BIOLOGICO: IL GIUSTO PREZZO

Innanzitutto occorre dire che non si tratta necessariamente di un vino più caro, rispetto ad un altro non biologico. La componente prezzo fluttua sulla base di ben altri fattori, che non sono la scelta di produrre bio o meno. Per il consumatore non è così immediato non considerare la variabile prezzo, tanto che una delle ricerche più effettuate online, relativamente al vino biologico è proprio quella relativa a questa variabile. Nonostante gli enormi progressi dell’intelligenza artificiale però, l’algoritmo di Google alle parole “vino biologico prezzo” potrà solo generare risposte varie e mai univoche, dato appunto che non esiste regola alcuna che leghi in una qualsivoglia maniera la dicitura Bio alla cifra dello scontrino.

 

 

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