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Vini Biologici

  • 'Bianco di Nera' Milazzo
    € 13,70 € 12,90
  • 9.5 ZeroTondo Alcohol Free Astoria. Spumante dolce senza Alcohol
    € 11,10 € 7,50
  • Prosecco Superiore Brut 'Particella 68' Sorelle Bronca 2018 Valdobbiadene DOCG
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Vino Slow
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    Robert Parker: 91/100
    Guida Sparkle: da non perdere
    € 16,50
  • Vino Bianco Frizzante Sur Lie "Velato" Furlani - Tappo a corona
    € 15,30 € 11,70
  • Metodo Classico Brut Nature 'Milleottocento' I Doria di Montalto - 60 mesi sui lieviti
    Guida Sparkle: eccellente
    € 22,50 € 18,80
  • Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Ius Naturae' Bortolomiol 2018
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 86/100
    Robert Parker: 91/100
    Luca Maroni: 91/100
    Guida Sparkle: ottimo
    Wine Enthusiast: 90/100
    € 13,20 € 13,00
  • Prosecco 'Gaggiandré' Astoria Treviso DOC - Biologico
    € 11,50 € 10,40
  • 'Fancello' Rosso Milazzo 2017 Sicilia DOP
    € 16,00 € 14,90
  • Ribolla Gialla Tenuta Stella 2017 Collio DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    Robert Parker: 86/100
    Luca Maroni: 87/100
    Guida Decanter: 87/100
    € 19,00 € 16,00
  • 'L'atto' Cantine del Notaio 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Vino quotidiano
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    Robert Parker: 88/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 15,50 € 10,60
  • 'Il Preliminare' Cantine del Notaio 2018 Basilicata IGT
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    Luca Maroni: 93/100
    € 10,90 € 10,50
  • Nebbiolo "AD" I Doria di Montalto 2015 Provincia di Pavia IGT
    Guida Sparkle: ottimo
    € 23,10 € 18,00
  • Aglianico del Vulture 'Il Sigillo' Cantine del Notaio 2013
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    Robert Parker: 93/100
    Luca Maroni: 97/100
    € 43,00 € 32,50
  • 'Montepirolo' San Patrignano 2016 Colli di Rimini DOC
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Veronelli: 88/100
    Robert Parker: 93/100
    Luca Maroni: 94/100
    € 15,00 € 13,00
  • Spumante Brut 'Merlettaie' Ciù Ciù - da uve Pecorino
    € 11,00 € 10,30
  • Aglianico del Vulture 'Il Repertorio' Cantine del Notaio 2017
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    Luca Maroni: 94/100
    € 17,90 € 16,00
  • Spumante Brut 'Milazzo Classico' Milazzo
    € 29,30 € 21,50
  • Malvasia Istriana Tenuta Stella 2017 Collio DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    Robert Parker: 87/100
    Luca Maroni: 88/100
    Guida Decanter: 90/100
    € 22,00 € 18,00
  • Bianco Frizzante col Fondo 'Zero Infinito' Pojer e Sandri 2018
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Veronelli: 89/100
    € 14,60
  • Spumante Brut Metodo Charmat Lungo "Contessa" I Doria di Montalto
    € 14,00 € 9,80
  • Spumante Metodo Classico Brut Rosé Pojer e Sandri
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    € 22,45
  • Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 'AVI' San Patrignano 2016
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    Robert Parker: 92/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 16,90 € 14,50
  • Verdicchio Bianco Frizzante Sur Lie 'Mai Sentito' La Staffa
    € 10,80 € 9,00
  • Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 'AVI' San Patrignano 2016
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    Robert Parker: 92/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 16,90 € 14,50
  • Spumante Brut Metodo Charmat Lungo "Contessa" I Doria di Montalto
    € 14,00 € 9,80
  • Spumante Metodo Classico Blanc de Blanc Pas Dosé "Tanni Brut" Tenuta Stella
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 88/100
    Luca Maroni: 84/100
    € 28,00 € 25,00
  • Terre della Baronia Rosso Milazzo 2017 Sicilia DOP
    € 21,20 € 16,90
  • Malvasia Istriana Tenuta Stella 2017 Collio DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    Robert Parker: 87/100
    Luca Maroni: 88/100
    Guida Decanter: 90/100
    € 22,00 € 18,00
  • Aglianico del Vulture 'Il Repertorio' Cantine del Notaio 2017
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    Luca Maroni: 94/100
    € 17,90 € 16,00
  • Aglianico del Vulture 'La Firma' Cantine del Notaio 2014
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 90/100
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    Robert Parker: 93/100
    Luca Maroni: 95/100
    € 43,40 € 26,90
  • Lambrusco Casalpriore 2017
    € 11,00
  • 'Il Preliminare' Cantine del Notaio 2018 Basilicata IGT
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    Luca Maroni: 93/100
    € 10,90 € 10,50
  • Gewurztraminer Reserve Fernand Engel 2016 Alsace AOC
    € 15,00
  • "Cariglio" Terre Nobili 2018 Calabria IGP
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    € 15,00 € 12,80
  • Nebbiolo "AD" I Doria di Montalto 2015 Provincia di Pavia IGT
    Guida Sparkle: ottimo
    € 23,10 € 18,00
  • Ribolla Gialla Tenuta Stella 2017 Collio DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 89/100
    Robert Parker: 86/100
    Luca Maroni: 87/100
    Guida Decanter: 87/100
    € 19,00 € 16,00
  • 'Fancello' Rosso Milazzo 2017 Sicilia DOP
    € 16,00 € 14,90
  • Vino Bianco Frizzante Sur Lie "Velato" Furlani - Tappo a corona
    € 15,30 € 11,70
  • Spumante Brut Metodo Classico "Durello 24 Mesi" Dama del Rovere
    € 15,40 € 12,90
  • Metodo Classico Brut Nature 'Milleottocento' I Doria di Montalto - 60 mesi sui lieviti
    Guida Sparkle: eccellente
    € 22,50 € 18,80
  • Rosso delle Venezie Casa Belfi
    € 10,50 € 9,50
  • Soave Classico 'Calvarino' Pieropan 2017
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 91/100
    Slowine: Vino Slow
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    James Suckling: 94/100
    Wine Enthusiast: 96/100
    € 19,50 € 17,90
  • Malvasia Damijan Podversic 2015 Venezia Giulia IGT
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    € 37,00 € 32,90
  • Spumante Brut Durello "Brenton" Dama del Rovere
    € 12,30 € 9,90
  • Spumante Brut Metodo Classico "AD" I Doria di Montalto - da uve Nebbiolo
    € 21,00 € 16,00
  • Biancolella 'Kalimera' Cenatiempo 2018 Ischia DOC
    Guida Decanter: 97/100
    € 24,00
  • Ribolla Gialla Damijan Podversic 2015 Venezia Giulia IGT
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Vino Slow
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 91/100
    € 43,10 € 33,00
  • 'Trentangeli' Tormaresca 2016 Castel del Monte DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    James Suckling: 91/100
    Robert Parker: 88/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 12,90 € 11,00
  • 'San Giobbe' La Costa 2016 Terre Lariane IGT
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Veronelli: 91/100
    Vinous Antonio Galloni: 93/100
    € 27,00 € 20,40
  • Offida Rosso 'Esperanto' Ciù Ciù 2011
    € 18,50 € 18,30


UVE BIO PER UN VINO BIO

Fino a pochi anni fa sulle bottiglie compariva questa scritta: “vino ottenuto con uve da agricoltura biologica”, ovvero si faceva riferimento al sistema di allevamento della vite, alla conduzione del vigneto, che doveva, e deve essere tutt’ora, in completo regime biologico per far sì che anche il vino si possa fregiare di tale titolo. Solo recentemente infatti, per favorire la comprensione del consumatore estero, soprattutto americano, si è passati al generico Organic Wine o, in italiano, Vino biologico.
Per definire cosa sia agricoltura biologica e cosa no, un documento importante è il Regolamento europeo numero 834 del 2007 che stabilisce i dettami del regime biologico in agricoltura, non solo nel campo vitivinicolo dunque, bensì in tutto l’ambito agricolo.
Coltivare uva in regime biologico significa dunque rispettare determinati parametri, quali ad esempio l’utilizzo di rame e zolfo in luogo di più invasivi antiparassitari sistemici, solo per fare un esempio.
Non verranno utilizzati inoltre diserbanti chimici, lasciando così inerbiti i vigneti, per i quali può essere praticato solo lo sfalcio meccanico o manuale, ma non chimico.

PRODURRE VINO BIOLOGICO

Produrre un vino biologico è prima di tutto una scelta aziendale, nel senso di conduzione dell’azienda e dei relativi vigneti. Un vino biologico alla degustazione pertanto potrebbe non essere in nulla diverso da un vino che non lo è. La vera differenza sta nell’approccio e nella filosofia che l’azienda vuole mettere in campo. Non sono concessi trattamenti chimici in vigna, ci si limita al rame e zolfo, che però vanno usati in quantità limitate. Da qui la necessità di coltivare viti sane, che necessitano di minori interventi. Per avere viti sane bisogna fare in modo che la pianta sia inserita in un ecosistema ideale. Occorre scegliere i migliori terreni, le migliori esposizioni, la varietà di vite più adatte alle precise condizioni del luogo. Il biologico spinge dunque il produttore a ricercare un sistema vite-vigna-ambiente ideale, che richieda poco intervento umano.

DEGUSTARE VINI BIO

All’esame della degustazione un vino biologico potrebbe non essere in nulla diverso da un altro campione dello stesso luogo che biologico non è. Oltre alle uve, alle differenze tra collina e collina, tra vigneto e vigneto, sono le scelte del produttore a far sì che all’assaggio un vino risulti diverso da un altro. Spesso produttori biologici scelgono di non filtrare troppo i loro vini, moltissimi optano per lieviti autoctoni e non per quelli selezionati. Spesso in cantina, per l’affinamento, vengono banditi legni piccoli, le barrique, questo per non aggiungere altri sentori al vino. A volte si sceglie di non utilizzare solforosa in fermentazione, molto più spesso invece la si usa. Tutte queste scelte e molte altre ancora, tutte in linea con le singole filosofie e approcci aziendali, sono alla base di una varietà di vini enormi, tutti ugualmente buoni e tutti ugualmente biologici.

VINO BIOLOGICO: IL GIUSTO PREZZO

Innanzitutto occorre dire che non si tratta necessariamente di un vino più caro, rispetto ad un altro non biologico. La componente prezzo fluttua sulla base di ben altri fattori, che non sono la scelta di produrre bio o meno. Per il consumatore non è così immediato non considerare la variabile prezzo, tanto che una delle ricerche più effettuate online, relativamente al vino biologico è proprio quella relativa a questa variabile. Nonostante gli enormi progressi dell’intelligenza artificiale però, l’algoritmo di Google alle parole “vino biologico prezzo” potrà solo generare risposte varie e mai univoche, dato appunto che non esiste regola alcuna che leghi in una qualsivoglia maniera la dicitura Bio alla cifra dello scontrino.

 

 

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