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Vini Biologici

  • Bianco di Nera Milazzo 2019
    € 13,70 € 12,90
  • Arneis 'Blangè' Ceretto 2019 - BIO
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    James Suckling: 90/100
    Robert Parker: 86/100
    € 17,90 € 15,90
  • Terre della Baronia Bianco Milazzo 2019
    € 13,50 € 13,00
  • Rosso Piceno 'Console Castino' Rocca di Castiglioni 2018 BIO
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Guida Decanter: 91/100
    € 12,40 € 10,90
  • 'Oris' Ciù Ciù 2019 Falerio DOC - BIO Vegan
    Espresso: Espresso Espresso Espresso
    € 9,00 € 7,70
  • Metodo Classico Brut Nature 'Milleottocento' I Doria di Montalto - 96 mesi sui lieviti
    Guida Sparkle: eccellente
    € 24,50 € 18,00
  • Aglianico del Vulture 'Il Repertorio' Cantine del Notaio 2017
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 90/100
    Luca Maroni: 94/100
    € 17,90 € 14,00
  • Prosecco Extra Dry Alla Costiera 2019 - Biolgico
    € 10,00
  • 9.5 ZeroTondo Alcohol Free Astoria. Spumante dolce senza Alcohol
    € 11,10 € 9,00
  • Pecorino 'Le Merlettaie' Ciù Ciù 2019 - BIO e Vegan Friendly
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Guida Decanter: 90/100
    € 11,70 € 9,90
  • Rosso Piceno Superiore 'Gotico' Ciù Ciù 2016 - BIOLOGICO
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Veronelli: 91/100
    € 12,00 € 9,60
  • Teroldego Toblino 2018 Vigneti delle Dolomiti IGT - Biologico
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 12,00 € 10,90
  • Rosso Piceno Superiore BIO 2017 Velenosi
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 89/100
    Luca Maroni: 93/100
    € 9,50 € 7,70
  • Morellino di Scansano 'Roggiano' BIO Vignaioli del Morellino di Scansano 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    € 12,80 € 11,40
  • Aglianico del Vulture 'Il Sigillo' Cantine del Notaio 2013
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    Robert Parker: 93/100
    Luca Maroni: 97/100
    € 43,00 € 32,50
  • Rosso Piceno Superiore 'Gotico' Ciù Ciù 2016 - BIOLOGICO
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Veronelli: 91/100
    € 12,00 € 9,60
  • 'Rosso di Nera' Milazzo 2018 Sicilia DOC - Vino rosso frizzante
    € 12,90
  • Pecorino Velenosi 2019 Offida DOCG - Biologico
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 87/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 16,00 € 10,50
  • Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 'AVI' San Patrignano 2016
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 88/100
    Robert Parker: 92/100
    Luca Maroni: 91/100
    € 16,90 € 14,50
  • Metodo Classico Brut Nature 'Milleottocento' I Doria di Montalto - 96 mesi sui lieviti
    Guida Sparkle: eccellente
    € 24,50 € 18,00
  • Pecorino Brut 'Merlettaie' Ciù Ciù - Bio e Vegan
    € 12,50 € 11,70
  • Lacrima di Morro d'Alba Ciù Ciù 2018
    € 10,80 € 7,60
  • Maria Costanza Bianco Milazzo 2019 BIO Sicilia DOC
    € 18,80 € 16,90
  • 'Oris' Ciù Ciù 2019 Falerio DOC - BIO Vegan
    Espresso: Espresso Espresso Espresso
    € 9,00 € 7,70
  • Spumante Brut Metodo Charmat Lungo "Contessa" I Doria di Montalto
    Guida Sparkle: eccellente
    € 14,00 € 11,20
  • Bianco Frizzante col Fondo 'Zero Infinito' Pojer e Sandri 2019 - BIO
    € 17,20 € 16,50
  • Marche Rosso 'Oppidum' Ciù Ciù 2014
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Veronelli: 95/100
    Espresso: Espresso Espresso Espresso
    € 17,50 € 15,80
  • Malvasia Istriana Tenuta Stella 2018 Collio DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Guida Decanter: 90/100
    € 22,00 € 19,80
  • Ribolla Gialla Spumante Brut Metodo Classico Tenuta Stella
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    € 23,00 € 21,00
  • 'Maria Costanza' Rosso Milazzo 2017
    € 30,00 € 28,50
  • Aglianico del Vulture 'La Firma' Cantine del Notaio 2014
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 92/100
    Robert Parker: 93/100
    Luca Maroni: 95/100
    € 43,40 € 26,90
  • Spumante Brut Rosé Metodo Classico "AD" I Doria di Montalto - da uve Nebbiolo
    € 21,50 € 19,90
  • Chardonnay 'Pietrabianca' Tormaresca - Antinori 2018 Castel del Monte DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 16,00 € 14,00
  • Roero Rosso 'Valmaggiore Vigna Audinaggio' Cascina Ca' Rossa 2017
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Slowine: Vino Slow
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    € 25,00 € 22,50
  • Cabernet Sauvignon 'Montepirolo' San Patrignano 2017
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Veronelli: 88/100
    Robert Parker: 93/100
    € 15,00 € 13,00
  • Ribolla Gialla Tenuta Stella 2018 Collio DOC
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Guida Decanter: 87/100
    € 19,00 € 17,00
  • Bianco Frizzante Sur Lie Alla Costiera 2018 - Biologico
    € 10,10 € 8,90
  • Verdicchio Bianco Frizzante Sur Lie 'Mai Sentito' La Staffa
    € 10,80 € 10,50
  • Soave Classico 'La Rocca' Pieropan 2018
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Wine Spectator: 92/100
    Slowine: Vino Slow
    Bibenda : Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda
    Veronelli: 94/100
    James Suckling: 95/100
    Vinous Antonio Galloni: 92/100
    Guida Decanter: 90/100
    Wine Enthusiast: 94/100
    € 29,50
  • Sangiovese Superiore 'Scabi' San Valentino 2018 BIO
    James Suckling: 91/100
    Robert Parker: 89/100
    Stephen Tanzer: 92/100
    € 12,80 € 9,90
  • 'Vie' San Patrignano 2019 Bianco Rubicone IGT
    € 13,00 € 12,00
  • Chardonnay Cantina Toblino 2019 Trentino DOC - Biologico
    Veronelli: 87/100
    € 12,20 € 11,50
  • Barbera d'Asti 'Rosso Fuoco' Vite Colte 2019 - Vino Biologico
    € 11,70 € 10,70
  • Cerasuolo d'Abruzzo Cataldi Madonna 2019 - BIO
    Gambero Rosso: 2 bicchieri
    Vitae AIS: Vitae AIS Vitae AIS Vitae AIS
    Veronelli: 90/100
    € 8,30 € 7,00
  • Verdicchio di Matelica Collestefano 2019
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Slowine: Vino Slow
    € 9,90 € 9,20
  • Prosecco Superiore Brut Nature 'Particella 232' Sorelle Bronca 2019 Valdobbiadene DOCG
    Gambero Rosso: 3 bicchieri
    Veronelli: 87/100
    € 20,80 € 19,90


UVE BIO PER UN VINO BIO

Fino a pochi anni fa sulle bottiglie compariva questa scritta: “vino ottenuto con uve da agricoltura biologica”, ovvero si faceva riferimento al sistema di allevamento della vite, alla conduzione del vigneto, che doveva, e deve essere tutt’ora, in completo regime biologico per far sì che anche il vino si possa fregiare di tale titolo. Solo recentemente infatti, per favorire la comprensione del consumatore estero, soprattutto americano, si è passati al generico Organic Wine o, in italiano, Vino biologico.
Per definire cosa sia agricoltura biologica e cosa no, un documento importante è il Regolamento europeo numero 834 del 2007 che stabilisce i dettami del regime biologico in agricoltura, non solo nel campo vitivinicolo dunque, bensì in tutto l’ambito agricolo.
Coltivare uva in regime biologico significa dunque rispettare determinati parametri, quali ad esempio l’utilizzo di rame e zolfo in luogo di più invasivi antiparassitari sistemici, solo per fare un esempio.
Non verranno utilizzati inoltre diserbanti chimici, lasciando così inerbiti i vigneti, per i quali può essere praticato solo lo sfalcio meccanico o manuale, ma non chimico.

PRODURRE VINO BIOLOGICO

Produrre un vino biologico è prima di tutto una scelta aziendale, nel senso di conduzione dell’azienda e dei relativi vigneti. Un vino biologico alla degustazione pertanto potrebbe non essere in nulla diverso da un vino che non lo è. La vera differenza sta nell’approccio e nella filosofia che l’azienda vuole mettere in campo. Non sono concessi trattamenti chimici in vigna, ci si limita al rame e zolfo, che però vanno usati in quantità limitate. Da qui la necessità di coltivare viti sane, che necessitano di minori interventi. Per avere viti sane bisogna fare in modo che la pianta sia inserita in un ecosistema ideale. Occorre scegliere i migliori terreni, le migliori esposizioni, la varietà di vite più adatte alle precise condizioni del luogo. Il biologico spinge dunque il produttore a ricercare un sistema vite-vigna-ambiente ideale, che richieda poco intervento umano.

DEGUSTARE VINI BIO

All’esame della degustazione un vino biologico potrebbe non essere in nulla diverso da un altro campione dello stesso luogo che biologico non è. Oltre alle uve, alle differenze tra collina e collina, tra vigneto e vigneto, sono le scelte del produttore a far sì che all’assaggio un vino risulti diverso da un altro. Spesso produttori biologici scelgono di non filtrare troppo i loro vini, moltissimi optano per lieviti autoctoni e non per quelli selezionati. Spesso in cantina, per l’affinamento, vengono banditi legni piccoli, le barrique, questo per non aggiungere altri sentori al vino. A volte si sceglie di non utilizzare solforosa in fermentazione, molto più spesso invece la si usa. Tutte queste scelte e molte altre ancora, tutte in linea con le singole filosofie e approcci aziendali, sono alla base di una varietà di vini enormi, tutti ugualmente buoni e tutti ugualmente biologici. 
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