Vini Biologici
-
Aglianico del Vulture Superiore Basilisco 2012 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 94/100James Suckling: 90/100Robert Parker: 90/100Vino rosso da uve Aglianico dall’intenso colore rubino e dai profumi intriganti fatti da sensazioni di frutti rossi, spezie e torba. Il sorso è austero ed equilibrato, con un tannino non invadente che si amalgama molto bene con le sensazioni fruttate. Finale lungo e sapido. Affina 12 mesi in botte piccola di primo passaggio.
€ 25,60 -
'San Giobbe' La Costa 2016 Terre Lariane IGT aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Veronelli: 91/100Vinous Antonio Galloni: 93/100Pinot Nero pieno e concentrato dal colore rosso rubino. I profumi intensi ed eleganti ricordano spezie, piccolo frutti del sottobosco, prugne e vaniglia. Poco per volta si apre e si evolve nel bicchiere facendo emergere note di composta di prugne e pepe nero. Morbido, e persistente al palato. Ottima freschezza che denota una buona capacità all'invecchiamento. Ritorno delicato del frutto percepito al naso e finale lungo. Matura in botti di Rovere.
€ 20,40 -
'Bianco in Anfora' Casa Belfi 2017 - Biologico aggiungi ai PREFERITI
Vino veneto realizzato secondo i canoni biologici dal colore giallo paglierino intenso. Il profumo è fruttato e di fiori bianchi, ed in bocca è fresco e sapido. Affinamento che avviene in parte in serbatoi di acciaio inossidabile e in parte in anfora. Trascorre il periodo invernale in vasche all’aperto per promuovere stabilità tartarica attraverso temperature naturali. Imbottigliamento senza filtrazioni.
€ 10,50 -
"Ottavo Giorno" Torre Fornello 2014 - BIO - cl 50 aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Colore rosato con riflessi arancio. Profumo intenso, ricco e suadente con note di prugne, orzo, rabarbaro e chinotto. In bocca è dolce ma fresco e sapido, equilibrato e con una persistenza aromatica molto buona. Vellutato e pieno, chiude su ricordi tostati. Vino che unisce l'aroma fruttato dell'uva croatina alla suadente setosità delle uve botritizzate. Affinato 12 mesi in barrique. Ottimo con crema al caramello e croccante di zucca. Nominato e garantito, il 14 Marzo 2014, come VINO DA MESSA dalla Diocesi di Piacenza
€ 24,75 -
'Mongrana' Querciabella 2016 Toscana IGT aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
Wine Spectator: 88/100Bibenda :
Veronelli: 88/100James Suckling: 93/100Luca Maroni: 90/100Vino rosso "Mongrana" della cantina Querciabella emerge per la sua aromaticità ed eleganza. La sua tonalità rossa carica anticipa un bouquet di profumi variegati, tra i quali risaltano ricordi di frutti rossi e spezie mediterranee. In bocca è delicatamente tannico e fresco e ritroviamo le note aromatiche rilevate anche al naso. Matura acciaio per un totale di 12 mesi.
€ 15,00 -
Franciacorta Pas Dosé Riserva "Bagnadore" Barone Pizzini 2012 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Slowine: Grande VinoBibenda :
Veronelli: 94/100Espresso:
Guida Sparkle: da non perdereFranciacorta Pas Dosé che appare alla vista in color dorato brullante e perlage fine. L'intenso bouquet olfattivo è composto da tipiche note di crosta di pane, sentori fruttati di agrumi ed ananas, e richiami floreali. In bocca è minerale, sapido, e fresco. Affina per 60 mesi sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura.
€ 36,00 -
Franciacorta Brut "Golf 1927" Barone Pizzini aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Veronelli: 87/100Guida Sparkle: ottimoFranciacorta Brut biologico di colore paglierino lucido, con perlage fine e persistente. Il quadro olfattivo si compone di richiami floreali, sensazioni di crosta di pane e note di frutta matura. All'assaggio è fresco e minerale. Affina in bottiglia per unperiodo di 20-30 mesi.
€ 21,50 -
"Blangè" Arneis Ceretto 2018 Langhe DOC aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 88/100James Suckling: 89/100Robert Parker: 86/100Elegante vino bianco piemontese di colore giallo paglierino nel calice. Al naso regala richiami fruttati, minerali e floreali. In bocca è delicato, fresco e morbido. Affinamento in acciaio inox per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento.
€ 14,00 -
'Trentangeli' Tormaresca 2016 Castel del Monte DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
Veronelli: 90/100James Suckling: 91/100Robert Parker: 88/100Luca Maroni: 91/100Vino Rosso Pugliese frutto di un sapiente blend di Uve Aglianico, Cabernet Sauvignon e Syrah ed affinato 12 mesi in barrique. Ha colore rosso rubino e un bouquet di profumi fruttati ampi e complessi con note speziate di noce moscata, pepe e china. Al palato il frutto denso e consistente ritorna accompagnato da un tannino morbido ed elegante. Caldo, di grande struttura e persistenza.
€ 11,00 -
"OPI" Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane Riserva 2012 Fantini Farnese aggiungi ai PREFERITI
Luca Maroni: 93/100Vino biologico ottenuto da uve Montepulciano in purezza. Alla vista appare colore rosso granato. Al naso affiorano sensazioni tostate e fruttate. Al palato è corposo ed equilibrato. Affinamento in botti di legno americane e francesi per 24 mesi
€ 20,90 -
'Scabi' San Valentino 2017 Sangiovese di Romagna Superiore DOC aggiungi ai PREFERITI
Bibenda :
Veronelli: 87/100Espresso:
Stephen Tanzer: 92/100Vino rosso Biologico dell’Emilia Romagna dall’incredibile rapporto qualità/prezzo. Il colore è rubino intenso con riflessi violacei ed ha delicati sentori fruttati di prugna, mirtilli, lamponi e rosa rossa. Il sorso è ricco, di buona struttura ed armonia. Finale piacevolissimo di marmellata di prugne. Matura 6 mesi in botti di rovere francese.
€ 10,80 -
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Spumante Brut 'Opera Pura' Opera 02 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriBibenda :
“Opera Pura” è un Lambrusco frizzante di grande serbevolezza, fresco e vivace. Ha delicati aromi di frutti rossi e di confettura di prugne ed un sorso brioso, sapido e fresco. Finale lungo e leggermente tannico. Spumantizzato con Metodo Charmat in acciaio.
€ 10,80 -
'Fancello' Rosso Milazzo 2017 Sicilia DOP aggiungi ai PREFERITI
Morbido ed intenso vino biologico siciliano, dal colore rubino carico con riflessi violacei. All’olfatto affiorano sensazioni fruttate di ciliegia e marasca, unitamente a sentori speziati. Al palato è vellutato, equilibrato e sapido. Affina inizialmente in barrique ed acciaio inox per 12 mesi, per poi concludersi in bottiglia dopo alcuni mesi.
€ 14,90 -
Vignavella Milazzo 2017 aggiungi ai PREFERITI
Vino bianco prodotto da blend di uve che a seconda delle annate si esprime all’olfatto con note di pesche mature, che si uniscono a sentori di pere Williams e ananas. Sroso elegante e fresco che ripercorre quanto percepito al naso.
€ 22,00 -
Lambrusco Casalpriore 2017 aggiungi ai PREFERITI
Il Lambrusco Biologico di Casalpriore è un vino rosso frizzante che si presenta nel bicchiere con una abbondante schiuma, un gusto intenso e un lungo finale. Le sue delicate bollicine lasciano in bocca una piacevole sensazione di freschezza e sapidità. Al naso esprime profumazioni di fiori quali la viola, il ciclamino e la rosa, oltre a sentori di frutti di bosco e melagrana.
€ 11,00 -
Chianti Classico Riserva "Coltassala" Castello di Volpaia 2015 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 93/100Bibenda :
Veronelli: 91/100James Suckling: 96/100Luca Maroni: 94/100Jancis Robinson: 17/20Vinous Antonio Galloni: 95/100Guida Decanter: 96/100Wine Enthusiast: 90/100Vino rosso toscano elegante dai profumi fruttati e speziati di cacao e vaniglia. In bocca esprime grande struttura ed intensità. Affinamento in barriques di rovere per poi proseguire in bottiglia. Apprezzatissimo dalla critica e dai consumatori è da anni che ottine sempre i massimi riconoscimenti dalle guide di settore nazionali ed internazionali.
€ 50,80 -
"Giusto di Notri" Tua Rita 2016 Toscana IGT aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriWine Spectator: 92/100Bibenda :
Veronelli: 5/100James Suckling: 97/100Robert Parker: 96/100Colore rubino brillante. Maestoso il bouquet di more e visciole, tabacco mentolato, ginepro, cioccolato amaro e rose, poi spezie scure e toni minerali. In bocca una sostenuta freschezza imbriglia un corpo perfettamente proporzionato insieme ad una massa fenolica ben integrata. Finale di lunga persistenza su toni di china e ferro. Matura 18 mesi in barrique
€ 62,00 -
Trebbiano 'Bianchi Grilli per la Testa' Torre dei Beati 2017 Abruzzo DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Slowine: Vino SlowBibenda :
Veronelli: 93/100Luca Maroni: 88/100Vino color giallo paglierino intenso realizzato con sole uve Trebbiano. Il quadro olfattivo è conferito da note di melissa e salvia che si aggiungono ai sentori di susina, miele d'acacia e pepe bianco. Il sorso è fresco, asciutto e sapido.
€ 15,20 -
Aglianico del Vulture 'Il Repertorio' Cantine del Notaio 2017 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 3 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 89/100Luca Maroni: 95/100Vino rosso fermo prodottto in Basilicata con uve Aglianico in purezza. Xaratterizzato da un aroma molto elegante e fruttato, con un finale di spezie e liquirizia. Matura per un anno intero in barrique di rovere francese e affina per altri quattro mesi in bottiglia. Annata 2016 premiata Tre Bicchieri Gambero Rosso.
€ 16,47 -
Spumante Brut 'Altamarea' Ciù Ciù 2018 - da uve Passerina aggiungi ai PREFERITI
Veronelli: 86/100La Passerina spumantizzata Ciù Ciù si esprime all’olfatto con intense note di fiori e frutti freschi; al palato si presenta fresco e particolarmente delicato. Altamarea Passerina Spumante Brut Ciù Ciù Bio Vegan nasce dalla vinificazione di uve 100 per 100 passerina, coltivate in regime di agricoltura biologica e biodinamica. La vinificazione delle uve avviene con l’ausilio di criomacerazione e successiva decantazione del mosto con lieviti selezionati a temperature controllate.
€ 8,50 -
Cabernet Franc "Iuno" De Sanctis 2017 Lazio IGT aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
Il "Iuno" di De Sanctis è un vino fermo di colore rosso rubino di marcata personalità. Al naso ha sentori di spezie e frutta rossa con note di boisé e di liquirizia. Al palato ha un buon corpo, presenza di tannini maturi e piacevole freschezza. Affina 5 mesi in botti di legno e ulteriori 4 mesi in bottiglia
€ 14,50 -
'Maschitano Rosso' Musto Carmelitano 2015 Aglianico del Vulture DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriJames Suckling: 91/100Vino color rosso intenso con riflessi rubino realizzato con uve dei vigneti più vocati. Frutti rossi maturi e spezie come liquirizia e vaniglia vengono percepiti al naso. In bocca è strutturato, ricco ed equilibrato. Affinamento in acciaio per 12 mesi prima, ed in bottiglia per 4 mesi prima della messa in commercio. Agricoltura Biologica
€ 10,90 -
Spumante Metodo Classico di Verdicchio Extra Brut Collestefano 2015 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Espresso:
Lo Spumante Extra Brut Collestefano è uno spumante Metodo Classico da uve Verdicchio di grande freschezza ed ottima pulizia aromatica. Ha colore giallo paglierino e perlage finissimo. Al naso esprime profumi di fiori ed agrumi. Al palato è minerale, slanciato e pulito. Affinato 18 mesi sui lieviti.
€ 17,50 -
Vino Rosso Leggero Pranzegg 2017 aggiungi ai PREFERITI
Slowine: Vino SlowVino biologico e Triple “A” di colore rosso ciliegia brillante. All’olfatto si percepiscono note di piccoli frutti rossi ed in particolare fragoline selvatiche. In bocca è fresco e piacevole. Affinamento in botti vetroresina e tonneaux di secondo passaggio
€ 18,50 -
Tonsur 2017 Pranzegg aggiungi ai PREFERITI
Vino bianco altoatesino frutto di un blend di Muller Thurgau, Pinot Bianco e Chardonnay di grande freschezza e ricchezza aromatica. Al naso è intensamente aromatico e fruttato. In bocca è minerale e di piacevole beva. Affinamento in tonneaux di legno già usate ed in acciaio inox. Triple “A”: Agricoltori, Artigiani, Artisti
€ 20,40 -
'Mazzamurello' Torre dei Beati 2016 Montepulciano d'Abruzzo DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Wine Spectator: 90/100Bibenda :
Veronelli: 94/100Robert Parker: 92/100Luca Maroni: 91/100Vino strutturato fermo dal colore rubino intenso con riflessi violacei. All'olfatto affiorano sensazioni di frutta rossa matura, liquirizia, cioccolato e pepe nero. Il sorso morbido, vellutato e caldo. Affinamento in barriques di nuova fattura per 22 mesi circa.
€ 23,90 -
Prosecco "Gaggiandré" Astoria 2018 Treviso DOC - Biologico aggiungi ai PREFERITI
Vino prodotto con uve vendemmiate da vigneti condotti in regime di vitivinicoltura biologica: le uve vengono pressate sofficemente e il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata. La presa di spuma di Gaggiandrè Prosecco Biologico Astoria, è gestita per conservare tutto il patrimonio aromatico e restituire profumi floreali.
€ 9,50 -
Offida Rosso 'Esperanto' Ciù Ciù 2011 aggiungi ai PREFERITI
Profilo olfattivo che si esprime in sentori di marasca matura, accompagnati da note floreali; al palato propone un sapore morbido, di buon equilibrio e caratterizzato da un finale persistente. Esperanto Offida Rosso Ciù Ciù nasce dalla vinificazione di uve Montepulciano (85 per cento) e Cabernet (15 per cento), coltivate su terreni di medio impasto, tendenti all’argilloso, localizzati sul territorio del Comune di Acquaviva Picena e del Comune di Offida, rispettivamente nella Provincia di Ascoli Piceno.
€ 18,30 -
Spumante Brut Metodo Classico "Durello 24 Mesi" Dama del Rovere aggiungi ai PREFERITI
Il Durello Spumante Brut Metodo Classico 24 mesi della Cantina Dama del Rovere è uno Metodo Classico dai profumi delicati e floreali. Al naso sono marcati i profumi di lievito, burro e pasticceria. Si schiudono, successivamente, profumi di frutta a polpa bianca ma anche profumi di frutta secca tostata. Un vino corposo delicato e leggero. Il Durello Spumante Brut Metodo Classico 24 mesi è uno dei prodotti di punta della cantina guidata dai due giovani fratelli Prà. Al naso, emerge la tipicità del terroir, contraddistinta da uno sottofondo vulcanico. Al palato, la mineralità è la nota dominante, accompagnata da un’equilibrata freschezza.
€ 12,90 -
"In Origine" La Felce 2017 Liguria di Levante Bianco IGT aggiungi ai PREFERITI
Vitae AIS:
"In Origine" La Felce è un vino bianco che nel calice si presenta dal colore giallo paglierino. Al naso esprime profumi fruttati con sentori di papaya e pesca. In bocca è corposo denotando una buona struttura. Il finale persistente lascia spazio a buona sapidità e freschezza.
Triple "A" - Agricoltori, Artigiani, Artisti€ 17,00 -
Spumante Metodo Classico Riserva Dosaggio Zero Maso Martis 2015 Trento DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Guida Sparkle: eccellenteWine Enthusiast: 94/100Il “Dosaggio Zero” Riserva Trento DOC di Maso Martis è uno spumante dal colore giallo paglierino brillante con perlage durevole. Al naso emergono note di frutta raffinate come pesca, banana, mela e lime oltre a sentori floreali di tiglio. Al palato risulta minerale e coinvolgente con finale lungo. Affinamento a contatto con i lieviti per almeno 3 anni.
€ 31,50 -
Lambrusco Biologico "Stiolorosso" Casalpriore 2018 aggiungi ai PREFERITI
Lo Stiolorosso Lambrusco Biologico di Casalpriore è un vino rosso scuro con una densa schiuma violacea che si dissolve lentamente. I profumi richiamano la viola e i piccoli frutti rossi. Al palato risulta pastoso, dal sapore asciutto, con un tannino incisivo e di buona persistenza.
€ 12,00 -
Passito "San Germano" Tenuta di Ghizzano 2013 Costa Toscana IGT - cl 37,5 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 90/100Il “San Germano” Passito Tenuta di Ghizzano è un vino dolce da dessert di grande eleganza e complessità. Piacevole e amabile si presenta di un bel colore giallo ambrato brillante. Al naso rivela profumi di mandorla, castagne, agrumi e sfumature di fichi. È un vino con un’ottima persistenza sul finale, con un gusto armonioso e ben bilanciato tra alcol, residui zuccherini e acidità. Affina 42 mesi in caratelli di rovere
€ 33,00 -
Rosso di Montepulciano Il Conventino 2017 - BIO aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriIl vino Rosso di Montepulciano Il Conventino, si presenta di colore rubino. Al naso esprime delicate fragranze di fiori rossi, di sottobosco, di spezie, di prugne e more. Al palato è avvolgente, morbido, fresco, i tannini delicati ed eleganti. Affina in botti di rovere.
€ 10,80 -
'Luna Nuova' San Valentino 2016 Rubicone IGP aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriJames Suckling: 93/100Alla vista si presenta di colore rosso granato intenso e brillante. Al naso esprime delle belle note di frutta matura come prugna, ciliegia e mirtillo e piacevoli sentori vegetali, floreali. In bocca è pieno e robusto, asciutto, caldo, tannico, rotondo. Ricco con finale vegetale e persistente. Matura in tonneaux nuovi di rovere francese per 18 mesi
€ 39,00 -
Grechetto 'Poggio della Costa' Sergio Mottura 2017 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 3 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Veronelli: 88/100James Suckling: 89/100Robert Parker: 90/100Grechetto di grande ampiezza aromatica con delicati ed eleganti sentori di agrumi, lime, e nocciola. Il tutto su uno sfondo minerale. Il sorso è dotato di buona freschezza; è corposo ed ha una bella sensazione salina. Si chiude con sensazioni vegetali. Annata 2017 premiata Tre Bicchieri Gambero Rosso.
€ 13,90 -
'Prelit' Damijan Podversic 2014 Venezia Giulia IGT aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
Bibenda :
Prelit Damijan Podversic è un vino rosso ottenuto dal blend di uve Merlot e Cabernet Sauvignon. Il colore è rosso rubino intenso, che tende al granato col tempo. Al naso il bouquet richiama sentori di frutta fresca combinati con note di vaniglia. Al palato è elegante , fine ed equilibrato e nel finale richiama il suo carattere aromatico fruttato.Affina per 23 mesi in botte grande.
€ 32,00 -
Barbera d'Alba 'Pairolero' Sottimano 2016 aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriStephen Tanzer: 91/100Vino rosso del Piemonte da dal tipico colore rubino intenso con riflessi violacei delle uve Barbera. Al naso emergono aromi di frutti rossi e rose, cui seguono sentori speziati di pepe e cannella. Il sorso è pulito, fresco, equilibrato e con una buona vena minerale. Matura 8-12 mesi in botti piccole.
€ 19,00 -
"Ellegri Bianco" Ronchi Manzano 2016 Friuli Colli Orientali DOC aggiungi ai PREFERITI
Gambero Rosso: 2 bicchieriVitae AIS:
“Ellegri” della cantina Ronchi di Manzano è un vino bianco dagli aromi intensi e fruttati, frutto di un sapiente blend di Sauvignon, Friulano, Chardonnay e Picolit. Ha colore giallo dorato ed al naso il bouquet aromatico esprime sentori di fiori bianchi, pesca gialla e susine. In bocca colpisce la sua freschezza e mineralità che lascia a lungo una scia piacevolmente saporita. Affina 5 mesi in botte di rovere francese
€ 15,00 -
Barbera 'Saramat' Al di là del Fiume 2016 Emilia IGT - Biologico aggiungi ai PREFERITI
Vino realizzato esclusivamente da uve Barbera, che appare di colore rubino profondo con sfumature violacee. All’olfatto affiorano sensazioni minerali e di piccoli frutti rossi. Al palato è fresco e di piacevole beva. Affinamento in acciaio inox per circa 3 mesi, per poi proseguire in bottiglia per ulteriori 3 mesi.
€ 13,00
UVE BIO PER UN VINO BIO
Fino a pochi anni fa sulle bottiglie compariva questa scritta: “vino ottenuto con uve da agricoltura biologica”, ovvero si faceva riferimento al sistema di allevamento della vite, alla conduzione del vigneto, che doveva, e deve essere tutt’ora, in completo regime biologico per far sì che anche il vino si possa fregiare di tale titolo. Solo recentemente infatti, per favorire la comprensione del consumatore estero, soprattutto americano, si è passati al generico Organic Wine o, in italiano, Vino biologico.
Per definire cosa sia agricoltura biologica e cosa no, un documento importante è il Regolamento europeo numero 834 del 2007 che stabilisce i dettami del regime biologico in agricoltura, non solo nel campo vitivinicolo dunque, bensì in tutto l’ambito agricolo.
Coltivare uva in regime biologico significa dunque rispettare determinati parametri, quali ad esempio l’utilizzo di rame e zolfo in luogo di più invasivi antiparassitari sistemici, solo per fare un esempio.
Non verranno utilizzati inoltre diserbanti chimici, lasciando così inerbiti i vigneti, per i quali può essere praticato solo lo sfalcio meccanico o manuale, ma non chimico.
PRODURRE VINO BIOLOGICO
Produrre un vino biologico è prima di tutto una scelta aziendale, nel senso di conduzione dell’azienda e dei relativi vigneti. Un vino biologico alla degustazione pertanto potrebbe non essere in nulla diverso da un vino che non lo è. La vera differenza sta nell’approccio e nella filosofia che l’azienda vuole mettere in campo. Non sono concessi trattamenti chimici in vigna, ci si limita al rame e zolfo, che però vanno usati in quantità limitate. Da qui la necessità di coltivare viti sane, che necessitano di minori interventi. Per avere viti sane bisogna fare in modo che la pianta sia inserita in un ecosistema ideale. Occorre scegliere i migliori terreni, le migliori esposizioni, la varietà di vite più adatte alle precise condizioni del luogo. Il biologico spinge dunque il produttore a ricercare un sistema vite-vigna-ambiente ideale, che richieda poco intervento umano.
DEGUSTARE VINI BIO
All’esame della degustazione un vino biologico potrebbe non essere in nulla diverso da un altro campione dello stesso luogo che biologico non è. Oltre alle uve, alle differenze tra collina e collina, tra vigneto e vigneto, sono le scelte del produttore a far sì che all’assaggio un vino risulti diverso da un altro. Spesso produttori biologici scelgono di non filtrare troppo i loro vini, moltissimi optano per lieviti autoctoni e non per quelli selezionati. Spesso in cantina, per l’affinamento, vengono banditi legni piccoli, le barrique, questo per non aggiungere altri sentori al vino. A volte si sceglie di non utilizzare solforosa in fermentazione, molto più spesso invece la si usa. Tutte queste scelte e molte altre ancora, tutte in linea con le singole filosofie e approcci aziendali, sono alla base di una varietà di vini enormi, tutti ugualmente buoni e tutti ugualmente biologici.
VINO BIOLOGICO: IL GIUSTO PREZZO
Innanzitutto occorre dire che non si tratta necessariamente di un vino più caro, rispetto ad un altro non biologico. La componente prezzo fluttua sulla base di ben altri fattori, che non sono la scelta di produrre bio o meno. Per il consumatore non è così immediato non considerare la variabile prezzo, tanto che una delle ricerche più effettuate online, relativamente al vino biologico è proprio quella relativa a questa variabile. Nonostante gli enormi progressi dell’intelligenza artificiale però, l’algoritmo di Google alle parole “vino biologico prezzo” potrà solo generare risposte varie e mai univoche, dato appunto che non esiste regola alcuna che leghi in una qualsivoglia maniera la dicitura Bio alla cifra dello scontrino.
Scopri su Winepoint.it una vasta gamma di vini biologici per veri amanti del vino