Franciacorta Pas Operé Bellavista 2015
Scheda Tecnica e Descrizione
Bellavista "Pas Operé" è un Franciacorta non dosato, corposo, elegante ed intenso. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi oro, perlage fine e continuo. Al naso presenta note di frutta gialla, marmellata di agrumi e verbena, con sentori di crosta di pane e lievi sensazioni minerali. Al palato è equilibrato, sapido ed elegante. Matura 72 mesi sui lieviti
Tipo: spumante Brut Metodo Classico o Champenoise
Classificazione: Franciacorta D.O.C.G.
Uve: Chardonnay 65%, Pinot Nero 35%
Produttore: Bellavista
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Lombardia
Zona di produzione: Provincia di Brescia
Vinificazione: Dopo la vinificazione gran parte dei vini matura in botti di rovere per 6 mesi.
Affinamento: 72 mesi sui lieviti
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Abbinamento: Si abbina magnificamente con tanti antipasti, specie se a base di pesce, pesce affumicato, pasta al pesce in bianco, pesce affumicato e risotto ai funghi
Questa Gran Cuvée Pas Operé nasce dall'esperienza e dalla meticolosità dell'azienda Bellavista, un monumento delle bollicine in Italia. Le uve di Chardonnay e Pinot Nero, rigorosamente selezionate, provengono da viti di oltre 20 anni, cresciute in alta collina. Il risultato è uno spumante elegante dal sapore fruttato, morbido ed avvolgente, con un perlage persistente a grana sottile. Uno spumante che racchiude in sé tutta la passione che questa storica cantina possiede per il territorio sul quale è insediata da anni, fin dal 1977, anno in cui Vittorio Moretti fonda Bellavista, con l’idea di creare un progetto unico che fosse rappresentazione univoca della Franciacorta. Da allora Bellavista si è fatta strada nella storia della Franciacorta, fino ad arrivare a rappresentare un punto di riferimento imprescindibile per le bollicine di questa zona. L’impeccabile qualità dei suoi vini e la solidità dell’impresa sono cresciute e maturate negli anni soprattutto per merito di Vittorio e dell’enologo-direttore Mattia Vezzola, che ha portato la cantina a livelli qualitativi impensabili. Anche questo Franciacorta Pas Operé è un piccolo gioiello di casa Bellavista: uno spumante intenso ed esuberante, avvolgente nei suoi sentori vanigliati e fruttati.
Franciacorta Natura Metodo Classico che segue periodo di affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi. Alla vista appare in color paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e spuma abbondante. Al naso apre a richiami floreali e tipici sentori di crosta di pane. Il sorso è asciutto e di buona sapidità.
Il Franciacorta Brut Saten di La Valle è uno spumante Metodo Classico dal colore rosa tenue accompagnato da perlage fine e persistente. L’analisi olfattiva è molto intrigante e spazia da note floreali, al lampone, alla fragola e al ribes. Il gusto è fresco delicatamente minerale, arricchito da aromi fruttati.
Franciacorta Pas Dosé Metodo Classico di colore giallo paglierino brillante, con perlage finissimo e spuma abbondante. Al naso richiama un bouquet speziato e di lieviti. Al palato si presenta strutturato, di eccellente sapidità capace di conferire complessità e armonia. Affinamento sui lieviti di circa 60 mesi.
Franciacorta Non Dosato perfetto da servire con secondi piatti di pesce, come una tagliata di tonno scottato o bocconcini di pesce persico con pomodorini e capperi.
Franciacorta Metodo Classico Extra Brut di colore paglierino con perlage fine e spuma abbondante. All'olfatto apre a sentori fruttati agrumi e note speziate. Il sorso è fresco, di buona struttura e sapido.
Franciacorta Metodo Classico Extra Brut di colore paglierino con perlage fine e spuma abbondante. All'olfatto apre a sentori fruttati agrumi e note speziate. Il sorso è fresco, di buona struttura e sapido.
Il Franciacorta Brut Saten di La Valle è uno spumante Metodo Classico dal colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. L’analisi olfattiva evidenzia deliziose note fruttate di pera e floreali di rosa. Al palato è fresco, sapido, arricchito da eleganti aromi fruttati.
Franciacorta Saten Metodo Classico di colore paglierino con perlage fine e persistente, prodotto con uve Chardonnay in purezza. Profumi delicatamente floreali e di pasticceria affiorano all'olfatto. In bocca è avvolgente, fresco e di buona struttura, dal finale persistente. Affina sui lieviti per circa 24 mesi.
Fresco e fruttato, il Franciacorta Rosé di Plozza affina per un periodo minimo di 30 mesi, quindi è pronto per accompagnare aperitivi e pasti a base di pesce.
Franciacorta Brut Metodo Classico che si presenta alla vista in color paglierino brillante con spuma abbondante e perlage fine. Al naso emergono sentori fruttati, delicatamente floreali e tipici di crosta di pane. All'assaggio è fresco, morbido e sapido.