Spumante Metodo Charmat Brut 'Plus' Bastianich - da uve Ribolla Gialla
Scheda Tecnica e Descrizione
Lo Spumante Brut "Plus" di Bastianich è un Metodo Charmat prodotto con uve Ribolla Gialla in purezza. Il colore è limpido e pulito, il profumo fresco con sentori di agrumi e mela verde. In bocca è complesso e minerale. La finissima effervescenza apre a un retrogusto ampio e asciutto.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DELLO SPUMANTE
- Tipologia: Spumante Brut
- Vitigno: 100% Ribolla Gialla
- Produttore: Bastianich
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Friuli
- Nazione: Italia
- Area produzione: Cividale del Friuli
- Terreno: marna eocenica, argillo-calcareo
- Altitudine: 80 metri s.l.m.
- Esposizione vigneti: sud
- Vendemmia: a mano prima decade settembre
- Vinificazione: pressatura soffice, decantazione statica mosto, 8-10gg fermentazione primaria in acciaio con lieviti selezionati
- Presa di spuma: autoclave Metodo Charmat
- Affinamento: 3-4 mesi acciaio
- Alcol: 13% vol.
- Temperatura servizio: 8-10°C
- Abbinamento: aperitivo con stuzzichini e finger food, branzino al forno o alla griglia, pesce alla griglia, spaghetti alle vongole, pasta con sugo di verdure, carni bianche in umido, fritto di pesce, gamberetti e calamari, sushi e sashimi
DESCRIZIONE DELLO SPUMANTE BRUT PLUS BASTIANICH
Lo Spumante Brut Plus della cantina Bastianich è uno spumante dal sorso fresco e minerale. È ottenuto esclusivamente da uve Ribolla Gialla coltivate nei terreni dell'azienda in vigneti accuratamente custoditi e curati.
La vendemmia viene eseguita a mano, e gli acini migliori vengono portati in cantina dove iniziano il processo di vinificazione. Prima di tutto vengono fatti fermentare in contenitori di acciaio. Il mosto viene poi sottoposto a una seconda fermentazione in autoclave, secondo il metodo Charmat o Martinotti, facendo rimanere il vino sui lieviti per 4 mesi.
Il risultato è uno spumante dal colore giallo paglierino con bollicine fini e sottili. Un'effervescenza finissima che accompagna un sapore fresco, leggero, snello e scorrevole. Un piacevole aperitivo da consumare con gli amici.
La cantina Bastianich produce vini da 20 anni in Friuli Venezia Giulia. Joseph Bastianich, imprenditore proprietario di molti ristoranti e noto giudice di Masterchef, conduce un'azienda che basa la sua filosofia produttiva sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni friulani.
Nasce così il Ribolla Gialla Plus, uno Spumante Brut ricavato dal Ribolla Gialla e spumantizzato con il Metodo Martinotti. Una bollicina fine e leggera, con una trama sapida e fresca che invoglia alla beva. Un'etichetta molto versatile, ottima per chi vuole andare sempre sul sicuro.
Fresco e minerale, lo Spumante Metodo Charmat “Asprinio” è perfetto come aperitivo o per accompagnare antipasti, crostacei, sushi e piccole fritture di pesce.
Uno Spumante Rosé gioioso e spensierato, da tenere sempre al fresco e da servire agli amici per una piacevole serata in giardino.
Spumante Rosato dalla beva fresca e piacevole, “Bolla Rosa” è perfetto come aperitivo o per accompagnare antipasti e fritture leggere.
Armonico, complesso e variegato sia al naso che al palato, questo Spumante Brut è perfetto come aperitivo o con antipasti leggeri e finger food.
Eccellente come aperitivo, lo Spumante Rosè “Collebolle” si caratterizza come un Brut versatile, fresco e originale, da servire nelle occasioni informali.
Spumante Brut vinificato in acciaio, dal sorso fresco e agile, “La Fleur” è perfetto come aperitivo o per accompagnare sfiziosi antipasti di pesce.
Perfetto da servire come aperitivo o per accompagnare finger food e antipasti leggeri, lo Spumante Rosé di Zavalloni conquista per la beva leggera, fresca e scorrevole.
Vinificato in autoclave secondo il Metodo Charmat, questo Spumante Brut è perfetto come aperitivo o per accompagnare antipasti e finger food.
Spumante Metodo Classico Brut realizzato con uve Turbiana e una piccola percentuale del profumato ed elegante Chardonnay. Si presenta in color giallo paglierino dorato e con aromaticità spiccata. Note biscottate, nocciola, tabacco e fieno. Al sorso è minerale e fresco. Vinifica in parte in barrique ed in parte in acciaio, mentre l’affinamento prevede due anni sui lieviti e ulteriori quattro mesi in bottiglia.
Spumante Brut Metodo Classico dell’Oltrepo Pavese prodotto esclusivamente da uve Pinot nero. Ha colore paglierino con riflessi oro ed un perlage fine e persistente. L’olfatto è di grande eleganza e complessità, con aromi che richiamano agrumi, nocciole e crosta di pane. Sorso fresco, elegante e di ottima persistenza. Affina 48 mesi sui lieviti in bottiglia. Annata 2013 premiata Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Spumante Brut Metodo Champenoise di colore paglierino con perlage fine e persistente. All’olfatto richiama tipici sentori di crosta di pane, nocciola e frutta fresca. Al palato è elegante, dalla chiusura cremosa e salina.
