Refosco dal Peduncolo Rosso Bastianich 2018
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Refosco dal Peduncolo Rosso di Bastianich è un vino rosso ricco di freschezza e struttura. Di color granato con riflessi violetti, all’olfatto apre a profumi di frutti di bosco maturi. In bocca è rotondo e vellutato, molto persistente. Nel retrogusto spicca una nota di foglia di tabacco. Un rosso capace di coniugare alla perfezione struttura ed eleganza, audacia e morbidezza.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino rosso
- Denominazione: Friuli Colli Orientali D.O.C.
- Vitigno: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso
- Produttore: Bastianich
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Friuli
- Nazione: Italia
- Altitudine: 150-200 metri s.l.m.
- Esposizione vigneti: sud-ovest, sud-est, sud
- Vendemmia: metà fine ottobre a mano
- Vinificazione: pigiadiraspatura, 15-18 giorni fermentazione in acciaio, separazione dalle bucce, breve decantazione
- Fermentazione malolattica: svolta in acciaio
- Affinamento: acciaio 7 mesi, bottiglia 2 mesi
- Grado alcolico: 13% vol.
- Temperatura servizio: 16-18°C
- Abbinamento: scaloppine ai funghi, primi con sughi di carne, arrosto di carne, carne alla griglia, galletto alla brace, formaggi stagionati
- Filosofia produttiva: vitigni autoctoni
DESCRIZIONE DEL REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO BASTIANICH
Joe Bastianich, fine intenditore di vini, ci regala un ottimo Refosco dal Peduncolo Rosso, un vino rosso morbido e sincero. È vinificato in purezza dall'omonimo vitigno, un'uva locale spigolosa e ribelle che per troppo tempo è stata sottovalutata.
Il merito della cantina Bastianich è stato quello di cogliere l'intimo respiro di un grappolo che, lasciato in compagnia del tempo che lo invecchia a dovere, è capace di regalare un nettare vivace e pregiato.
Quelle del Refosco sono origini che si perdono nella notte dei tempi. Plinio il Vecchio, nei suoi scritti, ci racconta di un'uva friulana chiamata Picinum. È proprio in Friuli, infatti, che trova un terroir ideale, scolpito abilmente dalla ponca, il tipico terreno della zona composto da ampi strati arenari che regalano vini appaganti e sinuosi.
Il Refosco dal Peduncolo Rosso Bastianich non ha bisogno di una vinificazione complessa. I suoi caratteri varietali bastano a regalare un'etichetta eccellente che trova la sua essenza in un affinamento che vede nell'acciaio un grande protagonista.
Il risultato è un vino rosso piacevolmente fruttato e reso seducente da un leggero profumo di tabacco. Il sorso è rinfrescante e ampio, con un tannino rotondo e una lunga persistenza.
È un rosso da abbinare a corpose ricette di selvaggina e primi piatti a base di carne rossa.