Bollé Cuvee Extra Dry Andreola 2020

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Descrizione

Il “Bollé" Cuvée Extra Dry Andreola è uno raffinato spumante Metodo Charmat. Il color paglierino con perlage persistente e sottile è quanto si osserva nel calice. Da quest’ultimo affiorano ricche note di agrumi e sensazioni floreali di glicine e rosa. Sorso morbido e fresco, dalla piacevole sapidità. Finale di media persistenza.


Uve: Glera 90%, Bianchetta 5%, Perera 5%
Produttore: Andreola
Contenuto: 75.0 cl
Regione: Veneto
Terreno: sottosuolo arenario - argilloso
Allevamento: cappuccina modificato
Vendemmia: manuale verso fine settembre
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in vasche d’acciaio
Presa di spuma: autoclave Metodo Martinotti-Charmat
Gradazione alcolica: 11,0% vol.
Temperatura servizio: 6-8° C

Caratteristiche dell’Andreola Bollé Extra Dry

Il Bollé Cuvée Extra Dry è uno dei prodotti di punta della cantina Andreola, importante azienda situata nel cuore del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. È unvino spumante di qualità dove l'estrema finezza si fonde con un sorso armonioso ed elegante. Il merito di questa eccellenza risiede nel concept aziendale che ha voluto trasformare i ripidi pendii delle colline trevigiane in zone adatte alla viticoltura, grazie a un lavoro manuale attento e finalizzato al pieno rispetto del territorio. L'assoluta protagonista del Bollé Cuvée Extra Dry è l'uva Glera, allevata a cappuccina modificato in vitigni che sorgono a Col San Martino, un paese situato nei pressi diConeglianoValdobbiadene. Qui l'uva trova nel caratteristico terreno argilloso con sottosuolo di arenaria il nutrimento di cui ha bisogno per crescere rigogliosa.
Verso la fine di settembre l'uva viene vendemmiata a mano per garantire l'arrivo in cantina soltanto ai grappoli migliori. La vinificazione ha inizio con la pressatura soffice degli acini, necessaria per non stressare troppo l'uva, e prosegue con la fermentazione a temperatura controllata in grandi vasche d'acciaio. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Martinotti nei locali aziendali ed è seguita dall'imbottigliamento e da un breve affinamento. Il Bollé Cuvée Extra Dry seduce l'olfatto con un leggero sentore floreale e il tipico aroma di crosta di pane. Dotato di un perlage fine e persistente, è uno spumante armonico che regala un sorso pulito ed equilibrato. Ottimo come aperitivo, sorprenderà i palati più avventurosi in abbinamento con i piatti tipici del Sudamerica.

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