Descrizione
"Valle dell'Olmo" della Cantina Marziano Abbona è un vino bianco di grande freschezza, delicatamente profumato e di pronta beva prodotto con uve Favorita. Ha colore giallo paglierino intenso ed al naso emergono fruttati e persistenti profumi di glicine, fiori di campo e mela golden. Il sorso è sapido, pieno, rotondo, di buona struttura e con note di agrumi.
Denominazione: Langhe DOC
Uve: 100% Favorita
Produttore: Marziano Abbona
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Piemonte
Altitudine media: 400 metri s.l.m.
Terreno: Medio impasto
Vinificazione: diraspa-pigiatura a cui segue macerazione pellicolare. La fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata con rimontaggi quotidiani in vasche di acciaio.
Affinamento: sui lieviti per 3 mesi. Stabilizzazione a freddo senza l'utilizzo di prodotti per la chiarifica, travaso o filtrazione. Ulteriore affinamento in bottiglia per 4 mesi
Gradazione alcolica: 12,5%
La famiglia Abbona è tra gli storici produttori delle Langhe, una pregiata fetta meridionale di Piemonte, sinonimo di vino di qualità. La storia dell’azienda percorre tutto il secolo scorso e nasce con Marziano Abbona e con il figlio Celso, cui poi verrà dedicato un vino dai figli, la terza generazione di Abbona. La produzione è fortemente legata al territorio, quella di Dogliani in particolare, con il suo Dolcetto e le Langhe più in generale, con Barbera e Nebbiolo.
La produzione piemontese è per tradizione e quantità spostata sui vini rossi, non mancano però bianchi e bollicine, tra i primi, oltre al famoso Arneis, va annoverata la Favorita, tipica anch’essa del Roero ma con felici escursioni a sud del Tanaro in zona Langhe. Gli Abbona producono questa Valle dell’Olmo Favorita 100% preveniente dai terreni in San Luigi a Dogliani, da vigne di età media attorno ai 18 anni.
La favorita è stretta parente del Vermentino, anzi potremmo dire che è il nome piemontese del Vermentino ligure. Ha tuttavia sviluppato una storia propria e un gusto personale anche in questa area. Fruttato e floreale le note iniziali ed intense al naso, palato pieno e secco.
Siamo prossimi al territorio delle Langhe, dichiarato nel 2014 patrimonio mondiale UNESCO, a testimonianza della tradizione storica e dei continui processi di vinificazione che avvengono sulle colline situate fra la provincia di Cuneo e Asti. Valle dell’Olmo è prodotto dalle uve Favorita, vitigno piemontese autoctono che nasce su terreni sabbiosi e con depositi di minerali.
È coltivato nel Roero e in Valle Belbo, ed è presente anche in alcune zone dell’Astigiano. Le uve in quest’area sono usate per la produzione sia di bianchi secchi sia di frizzanti spumanti. L’uva Favorita viene anche coltivata in Sardegna e in Liguria sotto il nome di Vermentino.
Il clima è molto particolare per la coltivazione delle uve a bacca bianca, come appunto la Favorita o anche l’Arneis: la temperatura d’inverno, non così bassa, consente di proteggere la pianta. Il profumo del vino è tenue e presenta un’acidità moderata che lascia spazio a sentori fruttati e ad erbe aromatiche. Valle dell’Olmo è un vino agrumato, dall’aromaticità molto pronunciata e per questo intenso al palato; da accompagnare preferibilmente ad antipasti, ma anche a piatti di pesce. Un altro abbinamento consigliato potrebbe essere per l’aperitivo: un vino dal colore luminoso e cristallino, molto delicato ed elegante che si rivela un ottimo sostituto delle bollicine.
Profilo olfattivo fruttato che si esprime principalmente con sentori di prugna scura. Al palato si propone con una notevole freschezza e una spiccata persistenza.
Strepitoso vino rosso piemontese. Sicuramente il Dogliani più famoso ed apprezzato in Italia ed in Europa. Prodotto con uve dolcetto di vigne molto vecchie con oltre 55 anni di età che donano pochi grappoli ma di grande ricchezza di aromi e di nutrienti. Sorso morbido, lungo ed avvolgente preceduto da profumi di frutti rossi come marasca e ciliegia. Affina solo ed esclusivamente in acciaio.
Vino che sviluppa profumi intensi che rimandano a spiccate note fruttate; in bocca si esprime con grande persistenza e solidità ed importanti tannini. Zerosolfiti Marziano Abbona Senza Solfiti Aggiunti è un vino innovativo, frutto di un lavoro particolarmente scrupoloso e maniacale sulla qualità delle uve e sui processi di vinificazione. Non vengono impiegati nella produzione solfiti e i trattamenti in vigna sono minimi.
Vino che si esprime all’olfatto con profumi delicati che emergono con note di viola e rosa rossa, unitamente a richiami fruttati. Al palato è armonico e vellutato, particolarmente ricco di tannini.
Vino fermo di colore rosso porpora carico. Il bouquet olfattivo è ampiamente fruttato, condito da note balsamiche e legno di cedro. All'assaggio è pieno ed equilibrato nei tannini. Finale lungo e leggermente mentolato. Affinamento in botti di rovere per 12 mesi.
Vino rosso prodotto con uve Barbera in purezza, dalla personalità giovane e fresca. All'olfatto si percepiscono note di piccoli frutti rossi maturi di sottobosco e vaniglia. Il sorso è equilibrato, fresco e di scorrevole beva. Buona la persistenza nel finale. Affinamento iniziale in vasche di acciaio per alcuni mesi, per poi proseguire in bottiglia per circa 3 mesi prima della messa in commercio.
Vino che si esprime all’olfatto con intensi profumi di fiori e frutta bianca; al palato risulta fresco e con gusto equilibrato ed armonico. Roero Arneis Tistin Marziano Abbona nasce da una lenta fermentazione a basse temperature; successivamente permane in acciaio per il tempo di alcuni mesi. Uve 100 per 100 Arneis, coltivate sul territorio della denominazione Roero Arneis.
Vino rosso con profumo che si esprime con note eteree e speziate. In bocca si presenta equilibrato e caratterizzato da una notevole struttura. Il vino subisce una macerazione pellicolare per 24 ore e una successiva fermentazione alcolica spontanea a mezzo di lieviti indigeni.
Profumo fresco e fruttato che si esprime con note di lampone e prugna; gusto asciutto, corposo e persistente. Magnum Papà Celso Dogliani Superiore Marziano Abbona è probabilmente uno dei migliori Dolcetto prodotti nel nostro Paese. Le prime piante di questo vitigno furono impiantate dalla Cantina nei propri poderi, intorno agli anni Sessanta; il Dolcetto Dogliani nasce da un’uva decisa, capace di dare vita ad un vino estremamente fresco e fruttato.
Spumante Brut Metodo Classico che si esprime all’olfatto con note delicate di frutti gialli e sentori di crosta di pane. Al palato si propone elegante e caratterizzato da una piacevole persistenza.
Vino che si esprime all’olfatto con intensi profumi di fiori e frutta bianca; al palato risulta fresco e con gusto equilibrato ed armonico. Roero Arneis Tistin Marziano Abbona nasce da una lenta fermentazione a basse temperature; successivamente permane in acciaio per il tempo di alcuni mesi. Uve 100 per 100 Arneis, coltivate sul territorio della denominazione Roero Arneis.
La Favorita Barbero Marina è un vino fresco e delicato, vinificato in acciaio. Da bere giovane, per accompagnare antipasti, verdure alla griglia, carni bianche e piatti di pesce al forno.
Vino bianco piemontese da uve autoctone Favorita vinificate in purezza. Ha colore giallo paglierino e delicati profumi fruttati a cui seguono note persistenti di salvia e biancospino. Il palato è morbido, rotondo, di buona struttura e con una piacevole sapidità che conferisce lunghezza.
Vino bianco che appare alla vista in color giallo paglierino brillante. Le uve Pecorino impegate in purezza conferiscono eleganti sentori floreali e di frutta a polpa gialla. Il sorso è morbido, fresco e sapido.
Vino bianco fermo da uve Fiano questo Sannio DOP. Nel calice appare in color paglierino con sfumature verdognole. All’olfatto si percepiscono richiami delicatamente floreali e di frutta a polpa bianca. All'assaggio è bilanciato, armonico e giustamente sapido.
La Falanghina "Via del Campo" di Quintodecimo, è un vino bianco elegante, avvolgente e vellutato dal colore giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Al naso esprime profumi di ananas, mela, nespole, litchi e nocciole, arricchiti da note salmastre e minerali. Il gusto è caldo, sapido, avvolgente, equilibrato, il finale di buona persistenza. Affina 10 mesi in barriques di rovere francese.
Un Vino Passito curato fin nei minimi dettagli, dal profilo intenso, dolce e vellutato, che Cantrina propone solo in numero limitato. Eccellente come vino da meditazione, ma anche per accompagnare cioccolato fondente, frutta secca e piccola pasticceria. Da provare con formaggi molto stagionati o erborinati.
Il Lugana di Corte Anna è un vino bianco fermo di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso sprigiona sentori di fiori, camomilla e frutta a polpa gialla. Elegante, di buona struttura, con evidenti note minerali. Affinamento in acciaio
Vino bianco pugliese frutto della vinificazione in purezza di uve Chardonnay. Ha delicati profumi di frutti estivi ed agrumi che precedono un sorso fresco, minerale e di buona persistenza.
Realizzato da uve Turbiana allevate a coltivazione biologica, questo vino bianco regala al naso intensi sentori di frutta a polpa gialla e agrumi. All’assaggio è fresco, minerale e di buona struttura. Finale dai sentori amarognoli di mandorle.
Il Moscato d’Asti DOCG “Bel Piano” nasce nel 1988 ed è il primo vino prodotto da questa cantina piemontese. Vinifica secondo il Metodo Charmat ed è perfetto per accompagnare dessert e dolci alla frutta. Ottimo con la pasticceria secca e con quella lievitata.
Vino bianco di grande freschezza da uve Pecorino. Al naso si percepiscono intense sensazioni di frutti della passione e pompelmi. All’assaggio è pieno, pulito e di buon corpo, dalla beva gradevole e piacevole.
