Kerner 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2019 Alto Adige DOC

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Descrizione

Il Kerner "Praepositus" Abbazia di Novacella è un vino bianco dell’Alto Adige di color paglierino brillante e luminoso. All'olfatto regala intensi sentori di agrumi, sambuco, salvia ed aneto. Il sorso colpisce per la grande freschezza unita ad un'ottima sapidità. Finale persistente e fruttato.


Classificazione: Alto Adige D.O.C.
Vitigno: 100% Kerner
Produttore: Abbazia di Novacella
Bottiglia: 75.0 cl
Regione: Trentino Alto Adige
Altitudine delle vigne: 650-700 metri s.l.m.
Vendemmia: prima decade ottobre
Vinificazione e maturazione: acciaio
Gradazione alcolica: 14,0% vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C

Caratteristiche di Abbazia di Novacella Kerner Praepositus

Il Kerner Praepositus Alto Adige DOC dell'Abbazia di Novacella è l'emblema di un viaggio a ritroso nel tempo. Una danza sensoriale che sembra rievocare in un sorso la tradizione millenaria di una cantina che ha fatto la storia del suo territorio. Il Kerner nasce nella Valle Isarco, nel terroir altoatesino da sempre vocato alla produzione di vini raffinati ed eleganti. L'assoluto protagonista è il vitigno Kerner, nato nel 1930 dall'incrocio tra SchiavaRiesling. Fresco e aromatico, trova in questa valle l'habitat ideale per esprimere al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Ama crescere infatti sui pendii elevati della Valle Isarco, dove il sole, le escursioni termiche e il terreno sabbioso gli regalano le condizioni perfette per il suo sviluppo.
La fine qualità del Kerner è figlia di un processo produttivo che persegue un nobile quanto pratico fine: coniugare il rispetto della natura, delle caratteristiche del vitigno d'origine con le moderne tecniche di vinificazione.
Le uve raccolte nella seconda decade di ottobre arrivano in cantina dove le attende una fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, materiale che restituisce un mosto pulito, puro, senza contaminazioni di gusto. L'affinamento successivo si protrae per 6 mesi in vasca e per 3 in bottiglia. Al termine dell'intero processo il Kerner si presenta come un vino bianco fermo elegante e ben equilibrato.
La veste è delicata e il bouquet aromatico fruttato, un trionfo di mela verde, susine, delicati fiori bianchi e leggere note minerali. Ottimo come calice da aperitivo, è perfetto in abbinamento con i piatti di mare e con taglieri di formaggi mediamente stagionati.

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