Ribolla Gialla Brut Metodo Charmat 2015 Cozzarolo

Ribolla Gialla Brut Metodo Charmat 2015 Cozzarolo

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Perlage fine e persistente. Il colore è limpido e pulito. Al naso emergono sentori di agrumi, mela verde delicate note minerali. In bocca è complesso, minerale e con un retrogusto ampio e asciutto.

Tipo: Brut Metodo Charmat
Gradazione alcolica:
12%
Uve: 100% Ribolla Gialla
Denominazione: VSQ
Contenuto: 75,0 cl
Altitudine media: mt 300
Esposizione vigneto: Sud – Sud Est
Terreno: Argilla calcarea
Abbinamento: Vino ideale con antipasti freddi, salse agre al limone, minestre e primi piatti a base di verdure, creme vellutate e pesce.

Vinificazione:
La vendemmia avviene a metà di settembre. Le uve vengono selezionate rigorosamente a mano e direttamente sul vigneto. 
La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio INOX a temperatura controllata con estrazione del solo mosto fiore.
Spumantizzazione: in autoclave per oltre 3 mesi. Segue affinamento in bottiglia per ulteriori 3 mesi

Cenni in merito alla Ribolla: è una varietà nota anche come Ribolla Gialla conosciuta in particolare in Friuli, ma con diverse migliaia di ettari anche in Slovenia, dove è detta Rebula. E' quasi certamente la Robola dell'isola greca di Cefalonia. Risale almeno al sec. XIII in Friuli, ma perse terreno quando vennero adottate le varietà francesi all'inizio del Novecento. Le due zone classiche del vitigno sono considerate Rosazzo e Oslavia. La ribolla dona un vino leggero, delicato, floreale e a volte con aroma di limone.
La ribolla nera è l'uva Schioppettino.

Regione: Italia - Friuli

Cantina: Cozzarolo

Vitigni: Ribolla Gialla


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