Muffato della Sala Umbria IGT 2010 Antinori - bottiglia cl 50

Muffato della Sala Umbria IGT 2010 Antinori - bottiglia cl 50

Antinori

Gambero Rosso: 2010 - 2 bicchieri Guida Bibenda: 2010 - Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Guida Bibenda Veronelli: 2009 - 95/100 Luca Maroni: 2010 - 92/100
€ 32,90

Alla vista si presenta con un bel giallo dorato. Al naso esplode con molti sentori come la frutta candita, dattero, miele, agrumi. In bocca è caldo, abbastanza fresco, ovviamente dolce ma non troppo, equilibrato. Il finale è molto lungo e persistente.

Tipo: vino da dessert
Gradazione alcolica: 13%
Uve: 60% Sauvignon Blanc, 40% Grechetto, Traminer e Riesling
Denominazione: IGT Umbria
Regione: Umbria
Contenuto: 50,0 cl

Vinificazione:
Le uve provengono da vigneti del Castello della Sala, situati tra i 200 e 350 metri s.l.m. su terreni argillosi, ricchi di fossili marini. L’uva è stata raccolta manualmente ritornando più volte sullo stesso vigneto in base all’attacco della Botrytis Cinerea. Dopo il trasporto in cantina i grappoli sono stati ulteriormente selezionati su un nastro di cernita.. E’ seguita una leggera pigiatura senza diraspatura. Dopo la pressatura, il mosto ha fermentato per 18 giorni ad una temperatura di circa 17°C ed il vino ottenuto, ancora dolce, è stato introdotto in barrique di rovere francese (Alliers e Tronçais) dove è rimasto per circa 6 mesi prima di essere assemblato ed imbottigliato

Dati Storici:
Il Muffato della Sala è prodotto con uve botritizzate raccolte agli inizi di novembre, per dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea o “muffa nobile” sui grappoli. Questa muffa riduce il contenuto di acqua dell’uva e ne concentra zuccheri e aromi, conferendo al Muffato della Sala un gusto armonico e inconfondibile. La prima annata è stata il 1987 e aveva una composizione che comprendeva Sauvignon Blanc (50%), Grechetto (30%) e Drupeggio (20%). Successivamente, l’uvaggio è variato fino ad arrivare a quello attuale. Muffato della Sala è prodotto in quantità molto limitate.

 

 

Regione: Italia - Umbria

Cantina: Antinori

Vitigni: Sauvignon, Grechetto, Gewürztraminer

Denominazione: Umbria I.G.T.

Lo sapevi che:

Questo vino e? prodotto da uve Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer e Riesling attaccate da Botrytis Cinerea, una muffa nobile che si sviluppa sulle uve, complici le nebbie del mattino ed il particolare microclima, e ne riduce il contenuto di acqua. La concentrazione di zuccheri ed aromi che ne deriva conferisce al Muffato il suo particolare ed inconfondibile gusto




Cantina Antinori

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