Negroamaro 'Masseria Maime' Tormaresca Antinori 2017 Salento IGT
Scheda Tecnica e Descrizione
Masseria Maime Tormaresca-Antinori è un vino rosso da uve autoctone Negroamaro in purezza. All’olfatto apre ad ampie note fruttate di marasca, prugne e mirtilli in confettura, unitamente a sentori dolci di vaniglia e pepe nero sullo sfondo. All’assaggio è morbido ed equilibrato, dagli eleganti tannini. Finale persistente. Prima dell’imbottigliamento affina 12 mesi in tonneaux di rovere. Si consiglia in abbinamento a uova e torte salate, formaggi stagionati, carni rosse in umido o risotti alle verdure.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: vino rosso
- Denominazione: Salento I.G.T.
- Vitigno: 100% Negroamaro
- Produttore: Tormaresca - Antinori
- Contenuto: 75,0 cl
- Regione: Puglia
- Nazione: Italia
- Vendemmia: ultima decade settembre
- Vinificazione: pigiatura soffice, fermentazione in acciaio, 15-18gg macerazione su bucce
- Fermentazione malolattica: svolta in tonneaux rovere
- Affinamento: tonneaux rovere 12 mesi, bottiglia 20 mesi
- Gradazione alcolica: 14,5% vol.
- Temperatura servizio: 16-18°C
- Abbinamento: Carne rossa in umido, arrosto di carne, carne alla griglia, formaggi stagionati, primi piatti con sughi di carne, cotoletta alla milanese
- Filosofia produttiva: vitigni autoctoni
DESCRIZIONE DEL NEGROAMARO MASSERIA MAIME TORMARESCA
Intenso, caldo, passionale. Il Masseria Maìme Salento I.G.T. Tormaresca-Antinori è una delle espressioni più autentiche e armoniche del Negroamaro pugliese.
Questo vitigno, noto già ai tempi dei Romani, fino a qualche decennio fa era considerato una pura e semplice uva da taglio. L'estro e l'audacia di alcuni viticoltori gli ha regalato un meritato posto da protagonista nel panorama enologico italiano e internazionale.
È in questo contesto che si inserisce la grande scommessa della famiglia Antinori, proprietaria della Masseria, che negli anni '90 ha voluto tentare la conquista del Salento. Una scommessa vinta, grazie alla produzione di vini indimenticabili come questo rosso che proviene da grappoli allevati in vigneti situati nella zona alta del Salento.
Il clima mediterraneo, caratterizzato da lunghe estati torride e inverni miti, incontra un terreno di chiara matrice calcarea e da vita a un terroir tra i più apprezzati della nostra penisola.
Le viti sono coltivate ad alberello e circondate dai tradizionali muretti a secco. I grappoli leggermente surmaturi vengono raccolti intorno la metà-fine di settembre.
In cantina la macerazione nell'acciaio è seguita dall'affinamento che si svolge per un anno in grandi tonneaux di rovere francese ed ungherese. Dopo un ulteriore riposo di 20 mesi in bottiglia, il "Masseria Maìme" regala all'olfatto una palette di frutti rossi, melograno e amarena addolcita dalle note profumate della vaniglia, della liquirizia e dell'anice. Il sorso è morbido e ben equilibrato.
Ideale con formaggi stagionati e salumi saporiti, questo rosso trova l'abbinamento perfetto con carni succulente e primi piatti con verdure. Inedito, ma particolarmente indicato, il connubio con ricette a base di cozze e vongole.
Proveniente dalla zona di Leverano (LE), questo Negroamaro Riserva si rivela corposo, morbido e generoso al palato. Da servire a 16-18 °C con formaggi, carni rosse e bianche.
Vino che si presenta al naso con profumi che ricordano note fruttate. Al palato è fresco ed equilibrato, caratterizzato da un piacevole retrogusto fruttato. Malvasia Nera del Salento 12 e Mezzo Varvaglione viene prodotto con l’ausilio di una macerazione controllata, a una temperatura compresa tra i 24 e i 28 gradi centigradi.
Vino rosso caratterizzato da un profumo di ciliegie nere e noce moscata. All'assaggio si rivela morbido, vellutato e con un finale decisamente fresco. Affinamento in barrique di rovere per 4-6 mesi.
Giovane e fruttato il “RossoMalpelo” di Amarano vinifica in solo acciaio ed è perfetto con carni rosse e bianche, ma anche con piatti di terra e primi al sugo di carne.
Un rosso autoctono, vinificato in acciaio e affinato parte in legno e parte in vasche inox. Ottimo con piatti di carni rosse saporiti e speziati, come la tagliata di manzo ai 3 pepi.
Raboso fresco e tannico, ma molto scorrevole al palato. Vinificato in solo acciaio è perfetto con numerose preparazioni a base di carne e pesce.
“Ja-to” è un rosso di medio corpo, fruttato e speziato, da servire a circa 16-18 °C nelle occasioni informali. È ottenuto dal blend di uve Merlot e Cabernet Sauvignon. Matura 12 mesi in barrique.
Elegante vino rosso di grande carattere, realizzato esclusivamente con uve Pinot Nero. Nel calice appare in color rubino con sfumature violacee. All'olfatto si percepiscono note di piccoli frutti rossi maturi di sottobosco, prugne e tabacco. Il sorso è armonico, sapido e morbido. Affinamento in botti di legno per 12 mesi.
Questo Merlot Riserva nasce nel vigneto “Tovi”, che appartiene alla località e alla cantina Longariva. Affina in barriques per 18/24 mesi ed è perfetto con arrosti, carni rosse e pollame nobile.
Vino rosso di ottima eleganza, prodotto con uve Pinot Nero in purezza. La vinificazione prevede una macerazione delle uve a contatto con le bucce a temperatura controllata al fine di estrarre al meglio le proprietà aromatiche presenti nelle bucce. L’affinamento porta ad aromi intensi, floreali e di piccoli frutti rossi, per un sorso di facile beva e molto equilibrato.
“Ai Dossi” vinifica in acciaio e si presenta come un vino rosso giovane, fresco e vivace, dai profumi fruttati. Da provare con i piatti del territorio, salumi e affettati, ma anche con pollame e piatti a base di funghi.
