''Kairos'' 2016 Zymé - Blend di 10 vitigni
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Kairos Zymé è un vino rosso prodotto con blend di 15 vitigni. Color rubino con riflessi granato. L'olfatto è poliedrico e multiforme, complessa istantanea dei 15 vitigni utilizzati per la composizione di questo uvaggio. Fresca ciliegia e prugna fanno eco a fiori di glicine, viola e mammola, con sfumature eleganti di caffè, pepe nero e china. Il palato è avvolto da note di cacao ed amarene. Equilibrio, sapidità ed un tannino già evoluto lo rendono armonico e suadente. Matura 36 mesi in barrique di rovere francese.
Tipo: vino rosso fermo
Denominazione: Veneto Rosso I.G.P.
Uve: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Croatina, Garganega, Trebbiano, Sauvignon, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Sangiovese, Marzemino
Produttore: Zymé
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella
Altitudine: 300 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: calcareo-eocenico
Vendemmia: le uve vengono raccolte in base ai tempi di vendemmia di ciascun tipo. Vengono poi poste a riposare in plateau in attesa della fine della vendemmia di tutti i vitigni
Vinificazione: Pigiatura delle uve. Criomacerazione e fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni per circa 20/25 giorni.
Affinamento: Maturazione in botti di Rovere francese per almeno 36 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 12 mesi
Gradazione alcolica: 15% vol.
PH: 3.30
Residuo Zuccherino: 5 g/l
PH: 3,50
Acidità totale: 5,7 grammi/litro
Estratto Totale: 32 grammi/litro
Temperatura di Servizio: 16-17° C
Rosso quotidiano, da abbinare a carni rosse e primi piatti al sugo, “9” di Giusti è una Lacrima di Morro d’Alba da servire agli amici e nelle occasioni informali.
Rosso fruttato e armonico, vinificato in acciaio a temperatura controllata. Si abbina con carni rosse arrosto e alla griglia, ricchi primi piatti e pasta ripiena. Da provare con la parmigiana di melanzane.
Il Chianti “Montebetti” è un rosso piacevole, rotondo ed equilibrato, perfetto da servire come vino quotidiano.
Perfetto per accompagnare arrosti, carni rosse importanti e selvaggina, questo Merlot Riserva è il rosso ideale da stappare nelle occasioni informali.
Vino rosso friulano frutto della vinificazione in purezza di uve Pignolo affinato 48 mesi (4 anni) in botte di rovere. Ha colore granato e profumi di frutta rossa macerata in alcol, caffè e tabacco. Il sorso è caldo, dotato di un tannino vigoroso ed un finale persistente con note di tostatura in evidenza.
Merlot leggero e immediato, da gustare con carni rosse e bianche ma anche con primi piatti al sugo di carne e formaggi poco stagionati.
Chateau Leoville Poyferré Saint Julien 2010 è un grandissimo vino che ha ottenuto i massimi riconoscimenti dalle più importanti riviste internazionali di settore come Robert Parker, Wine Spectaor e James Suckling. Riportiamo la desccrizione di Wine Advocate - Parker: "The wine out distances both Leoville Las Cases and Leoville Barton, but all three of them are compelling efforts. Full-bodied, dense purple in color, with floral notes intermixed with blackberries, cassis, graphite and spring flowers, this full-bodied, legendary effort is long and opulent, with wonderfully abundant yet sweet tannin, a skyscraper-like mid-palate and a thrilling, nearly one-minute finish. This spectacular effort from Poyferre that should drink well for 30+ years".
Vino rosso di grande eleganza e raffinatezza, realizzato con uve Nebbiolo che provengono da vitigni con almeno 80 anni d’età. Rosso granato carico alla vista, concede all’olfatto ampie note di frutti rossi maturi, liquirizia e richiami speziati. Il sorso è armonico, corposo e di buona struttura.
Elegante vino rosso fermo che appare alla vista in colore rosso carico con sfumature granata. Dal calice emergono intense note di piccoli frutti rossi, peperone e richiami speziati. Al palato è ricco, morbido ed armonico, dal finale persistente e speziato. Affinamento in botti di rovere per circa 12 mesi.
Vino rosso di grande eleganza e delicatezza di aromi, prodotto dalla vinificazione di uve Pinot Nero in purezza. Gamma olfattiva molto ampia, Sorso fresco e strutturato.
Il Sassicaia ha colore rosso rubino intenso e concentrato. Il profumo è complesso, elegante e con fragranti sensazioni di frutti rossi. Il sapore è avvolgente, concentrato, in grado di stupire ed emozionare con tannini dolci ed equilibrati. Di lunga persistenza, con uno spessore organolettico di grande importanza e con un’importante corredo polifenolico che assicurano a questo vino una straordinaria longevità.
Il Sassicaia ha colore rosso rubino intenso e concentrato. Il profumo è complesso, elegante e con fragranti sensazioni di frutti rossi. Il sapore è avvolgente, concentrato, in grado di stupire ed emozionare con tannini dolci ed equilibrati. Di lunga persistenza, con uno spessore organolettico di grande importanza e con un’importante corredo polifenolico che assicurano a questo vino una straordinaria longevità