Lambrusco di Sorbara Secco 'I Quercioli' Medici Ermete 2019
Scheda Tecnica e Descrizione
Il Lambrusco di Sorbara “I Quercioli” è un Vino Rosso Frizzante fresco, brioso e profumato, dalla beva immediata e piacevole. Si apre al naso con note fruttate e floreali che anticipano un sorso fresco, secco, leggermente tannico e ben bilanciato tra frutto e freschezza.
SCHEDA E CARATTERISTICHE DEL VINO
- Tipologia: Vino Frizzante
- Classificazione: Lambrusco di Sorbara DOC Secco
- Produttore: Medici Ermete
- Contenuto: 75,0 cl
- Vitigno: Lambrusco di Sorbara
- Regione: Emilia Romagna
- Nazione: Italia
- Vendemmia: alla fine di settembre
- Vinificazione: pressatura soffice e successiva fermentazione termo-controllata
- Presa di spuma: Metodo Charmat o Martinotti
- Gradazione alcolica: 11 % Vol.
DESCRIZIONE DEL LAMBRUSCO DI SORBARA DOC SECCO I QUERCIOLI DELLA CANTINA MEDICI ERMETE
I Quercioli, Lambrusco di Sorbara Secco DOC, viene prodotto dall'azienda Medici Ermete in quel che è considerato il cuore vitivinicolo emiliano. L'azienda nasce per volontà di un antenato degli attuali titolari che volle rivalutare vigneti e vitigni autoctoni per creare un'affermata realtà vinicola.
Il territorio con tutte le sue potenzialità è il punto di partenza. I vigneti sono collocati tra la via Emilia e i primi rilievi della valle dell'Enza. Il clima è particolarmente favorevole allo sviluppo fenologico della 'Vitis Lambrusca', la varietà da cui prende il nome. Gli inverni sono abbastanza rigidi e nebbiosi, con possibilità di nevicate. Le estati, calde e assolate, favoriscono la perfetta maturazione dei grappoli da cui poi si ottiene il famoso vino a fermentazione naturale.
Questo Lambrusco proviene da uve allevate a nord della provincia di Modena. La raccolta manuale delle uve viene eseguita abbastanza in anticipo rispetto ad altre varietà per la produzione dei vini rossi. Questo permette di ottenere un vino con una buona acidità, caratteristica della sua tipologia.
La pigia-diraspatura eseguita a temperatura controllata conserva aromi, profumi e pigmenti. Il vino base, dopo aver svolto la naturale fermentazione, viene immesso in autoclave con l'inoculazione di lieviti selezionati e zuccheri per favorirne la rifermentazione. L'imbottigliamento avviene in condizione isobarica al fine di evitare la dispersione delle bollicine.
Il prodotto si presenta con un fine perlage e una spuma cremosa. La fragranza e la prolungata persistenza al palato lo rendono perfetto per esaltare tortellini o tagliatelle alla bolognese, salumi e formaggi.
Dalla nuance rosa delicata, il "Radice" è un vino rosso frizzante realizzato da sole uve Lambrusco di Sorbara. Fresco ed elegante, ha un quadro olfattivo che si compone di note fruttate ed agrumate. Il sorso è fresco, pieno, minerale e con piacevoli ritorni fruttati.
Il Premium Vecchia Modena è un vino rosso chiaro frizzante, prodotto con uve Lambrusco Sorbara in purezza. Proviene dalle cantine Cleto Chiarli e la vinificazione prevede macerazione a bassa temperatura, svinatura, refrigerazione e fermentazione con presa di spuma. Si presenta di un colore brillante e al naso si rivela con note fruttate di fragola, corbezzoli, sambuco.
Con il suo colore rosso vivo, il "Sant'Agata" viene realizzato unicamente con uve Lambrusco di Sorbara. Vino di notevole eleganza della cantina Paltrinieri, si caratterizza per la sua nuance vivace che dona alla spuma una tonalitĂ delicatamente rosa. All'olfatto si apprezzano le avvolgenti note floreali e di frutti rossi, che regalano al palato un retrogusto fruttato decisamente fresco.
E’ quasi uno spumante Rosé questo Lambrusco dedicato al Fondatore della Cantina, il grande Cleto Chiarli che ha reso famoso il lambrusco in Italia e nel mondo. Vinificato da uve Lambrusco di Sorbara in purezza, la presa di spuma avviene in bottiglia con il metodo ancestrale e quindi con una lunga permanenza sui lieviti e senza dosaggio e filtrazione. Ha colore rosato antico ed una spuma morbida che apre ad intensi aromi di piccoli frutti rossi. Il sorso è fresco, strutturato e lungo.
Il Premium Vecchia Modena è un vino rosso chiaro frizzante, prodotto con uve Lambrusco Sorbara in purezza. Proviene dalle cantine Cleto Chiarli e la vinificazione prevede macerazione a bassa temperatura, svinatura, refrigerazione e fermentazione con presa di spuma. Si presenta di un colore brillante e al naso si rivela con note fruttate di fragola, corbezzoli, sambuco.
Questo vino ottenuto esclusivamente dal vitigno autoctono “Lacrima di Morro d’Alba” è caratterizzato da un rosso rubino molto intenso con riflessi violacei. Esprime profumi avvolgenti che ricordano la viola ed i frutti del sottobosco. Un vino di eccezionale consistenza estrattiva, con sapore gradevole ed asciutto che accompagna perfettamente primi piatti con sughi forti, secondi alla griglia o brasati.
Raffinato vino rosso piemontese prodotto con uve Nebbiolo usate in purezza. Si presenta di un rosso rubino scuro con riflessi granati, e al naso rivela note intense di ribes, fragola, frutta secca e spezie come di chiodi garofano. Affina 24 mesi in botti di legno, e diversi mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Realizzato da pure uve Lambrusco Salamino, il "Solco" è un elegante e nobile vino rosso della cantina Paltrinieri. Il suo colore granato acceso risalta la sua raffinatezza. Se il quadro olfattivo si compone di aromi fruttati e floreali, la sua freschezza, accentuata dalla nota frizzante del vino stesso, conferisce al palato un senso di delicatezza e armoniosa intensità e corposità nel gusto.
Elegante vino rosso prodotto con uve Nebbiolo usate in purezza. All’aspetto si presenta di color rosso rubino intenso, e al naso si apre con note fruttate di ribes e fragola. All'assaggio è pieno, morbido e vellutato, dal finale persistente. Prima dell'imbottigliamento affina 12 mesi in botti di rovere.
Si presenta con un colore rosso rubino intenso e colpisce per l’intensità dei profumi di rosa canina, mora matura e ciliegia. All’assaggio si dimostra caldo, morbido, equilibrato e di buone intensità con un notevole ritorno della rosa nel finale. Vino unico per la ricchezza, complessità forza dei profumi
Importante e strutturato vino rosso piemontese dotato di eleganza ed equilibrio. Ha colore rosso granato ed un profumo ampio ed etereo, con note di spezie, liquirizia, pepe e viole. Il sorso è strutturato, sapido e con tannini eleganti che tendono ad addolcirsi con il passare degli anni. Affina 24 mesi in botti di legno grandi.