Corderíe Prosecco Superiore Extra Dry Valdobbiadene DOCG 2016 Astoria

Corderíe Prosecco Superiore Extra Dry Valdobbiadene DOCG 2016 Astoria

Astoria

Colore giallo paglierino chiaro con perlage fine e persistente. Il profumo è netto, elegante e con classiche note fruttate e floreali. Armonico, cremoso, e con una piacevole nota acidula. Ideale come aperitivo, ottimo in abbinamento a primi e secondi di pesce e crostacei

Tipo: Prosecco Extra Dry Metodo Martinotti o Charmat
Denominazione:
Valdobbiadene DOCG
Uve:
100% Prosecco (o Glera)
Produttore: Astoria
Contenuto: 75,0 cl
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Acidità Totale:
5,50 – 6,50 grammi/litro
Residuo zuccherino: 13,50 – 14,50 grammi/litro
Regione: Veneto
Zona di Produzione:
Provincia di Treviso
Altitudine:
150 metri sul livello del mare
Vigneti: orientati a Est-Ovest e Nord-Sud con 3.000 – 4.000 ceppi per ettaro
Produzione media:
3/4 kg per ceppo pari a 120/130 quintali per ettaro
Sistema di allevamento:
Sylvoz
Temperatura di Servizio:
6°-8°C.
Vendemmia:
La vendemmia avviene manualmente in Settembre/Ottobre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico
Vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per un mese, poi reso limpido e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma.
La spumantizzazione avviene a 16/18°C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25/30 giorni; fa seguito un periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana.
Abbinamento: Vino da tutto pasto ottimo aperitivo, in accompagnamento a primi e secondi di pesce e crostacei. Si abbina molto bene anche a carni bianche e formaggi freschi

Regione: Italia - Veneto

Cantina: Astoria

Vitigni: Prosecco, Glera

Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.



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Paolo Fabbri

Luigi