Come nasce uno spumante

Come nasce uno spumante

Articolo a cura del Sommelier Valerio Sisti. Perché un vino ha le bollicine? Ovvero è ricco di CO2 al suo interno? Alcune credenze popolari, sbagliate, attribuiscono al tipo di uva la capacità di rendere un vino frizzante. Falso, le uve, di qualsiasi varietà, sono sostanzialmente uguali, sono ricche di zucchero e di altre sostanze, certamente differiscono tra loro ma non sono in grado di determinare la frizzantezza del vino che da loro... Continua a leggere →